宁夏的发展速度十分迅猛。在已经获得批准的110个酒庄中，50个正在建设，大约10个正在酿酒——不过这个地区的领导们已经在讨论建立酒庄评级系统的事宜了。

　　在未来10年内，宁夏的3.4万公顷葡萄园将会翻倍；这个地区的目标是成为全世界最大的有机葡萄酒产地，而它位于内蒙古的邻居乌海则抱持着同样的雄心壮志。

　　“这里的条件十分优越。”《中国日报（美国版）》引用了一位本地酿酒商的话，“葡萄可以按照我们的希望生长。”另一位酿酒商则向该报透露：“我已经把膨化食品销往世界的每一个角落，没有理由说我不能把宁夏葡萄酒销售到世界各地。”不过，当我向中国最有影响力的顾问酿酒师之一李德美询问什么品种的葡萄酒将会成为宁夏最具特色的葡萄酒时，他强调说：“现在一切讨论为时过早。评价一个成年人时，你不会根据他两岁时的样子做出判断。这是我们目前所处的阶段。”

　　他们面临巨大的挑战：宁夏和乌海与我曾经访问过的任何葡萄酒产区都不一样。最大的挑战是葡萄园；尽管这里的葡萄园都很年轻，但坦率地说，许多看起来都破败不堪。

　　尽管宁夏有不同的土壤类型，但在这里，葡萄一般都种植在深层的、只有很少有机质的沙地里；土壤pH值非常高；灌溉方式则是原始的。保乐力加旗下贺兰山酒庄的Brett Richardson 给出了一个典型的叙述：“我们的葡萄园是在戈壁沙漠的沙山上开垦出来的。沙山被平整、灌溉，然后种上葡萄藤。”在这个海拔高约1200米、大陆性气候的地区，每十年左右冬季气温就会降至摄氏零下25度以下，冬季就需要埋土过冬。但是，这就把葡萄藤的寿命限制在了15年以内；超过这个年限，葡萄藤的树干就会破损。

　　大部分葡萄园都混合种植着赤霞珠和其他相关品种，包括引进中国多年的蛇龙珠（根据José Vouillamoz的DNA研究，这即是佳美娜葡萄）。葡萄园中存在着葡萄扇叶病和红斑病，特别是在蛇龙珠上，因此常常导致葡萄园中混杂着死亡、缺失的葡萄藤及生病、濒死和叶子过多的葡萄藤，葡萄果实则在植株各处混乱地生长。

　　当地的“龙头式”剪枝系统只是一种含糊不清的扩散式处理。正如Richardson 所说，这里“季节变化十分严峻”，10月中旬第一次霜冻到来时，天气就从夏天直接迈入了冬天；而那个时候，Cabernet家族的葡萄并不一定能够完全成熟。

　　宁夏出产的最好的红文章来源华夏酒报葡萄酒有着令人印象深刻的质地和深度，单宁也让人十分满意。这些葡萄酒的风味很少出现过度或夸张的现象；酒精度也很适宜；橡木的使用十分谨慎；只要肯付出努力，这里出产的葡萄酒是可以克服中国酿造的红葡萄酒中常见的青涩感的。

　　按照Dominio del Plata的阿根廷葡萄栽培种植学家Edy del Popolo近期访问后的评估，在这里，生长季的天气可靠，“在一般的季节里，足以使主要葡萄品种获得完美成熟度”，几乎没有霉菌病害的压力。

　　一旦人们克服了葡萄园中的巨大挑战，再经过几十年的实验，找出不同葡萄园最适宜的葡萄品种，宁夏和乌海的戈壁沙漠葡萄园就有可能令所有人感到惊艳。