12月29日，从西班牙漂洋过海来豫的13000瓶葡萄酒在郑州万达广场被一家企业当众销毁。这批将被销毁的葡萄酒，不是假酒，质量也没问题。销毁原因是一天一夜未能冷柜运输，品质与口感上打了折扣。商家认为，如果将这批酒流入市场，可能会影响到企业的声誉，即便公司受到重创，依然要将其销毁。 

运输遭遇高温，葡萄酒口感打了折扣 

    此次销毁13000瓶进口葡萄酒的企业——西班牙荷赛食品集团中国运营中心、郑州荷赛贸易有限公司董事长荷赛•薛说，今年8月初，郑州荷赛贸易有限公司从西班牙采购的13000瓶葡萄酒，经海运冷链运输顺利抵达了青岛港口，然后用货车陆运至郑州。 

    货物抵达郑州后，郑州荷赛贸易有限公司发现本应用冷柜运输的葡萄酒并没有插上电源，致使葡萄酒遭遇了车内40多度的高温，酒水品质与口感已经难以得到保证。 

    该情况发生后，郑州荷赛贸易有限公司委托河南省酒协邀请了省内的三位葡萄酒高级工程师，并从西班牙再次运输相同的酒水进行品质鉴定。今年10月底，三位葡萄酒高级工程师均给出了相同的结论：该批葡萄酒的品质与口感已经明显打了折扣，但依然可以饮用。虽然符合国家相关标准，但是其口感没达到公司的要求。 

    鉴于此，郑州荷赛贸易有限公司最终做出决定，为防止该批产品流入市场， 13000瓶葡萄酒全部销毁。荷赛•薛表示，这13000瓶葡萄酒的市场价高达700万元，尽管销毁这批酒会使资金并不宽裕的公司损失惨重，但他更看重荷赛公司的品牌与未来。 
高温可谓是葡萄酒“杀手” 

     身为西班牙瓦伦西亚工学院食品工程学博士的荷赛•薛，是一位希望把好的西班牙食品传入中国的人。他对食品的要求，不仅仅停留在质量与安全没有问题的层面，更关注食品的品质与口感问题。 

“ 在10℃-15℃之间运输，恒温恒湿储存很关键。” 荷赛•薛表示，葡萄酒在运输中需要避免两种情况：一是温度的剧烈变化，这样会突然改变瓶中空气的压力，从而会推动瓶塞，使酒体存在氧化危险；二是把酒暴露在极端的温度之下，特别是高温。 

    而在储存时，葡萄酒应放在恒温恒湿的地下室避光储存，葡萄酒见光氧化的速度非常快，有些单宁较薄的葡萄酒见光三天就开始氧化了，口感会变辣，饮用起来会令人很不舒服。 

    荷赛•薛认为，多数经销商都希望从国外选择好的葡萄酒到中国市场销售，但有不少酒在消费时品质打了折扣，一个重要的原因是大家在运输与储存过程中注意不够文章来源中国酒业新闻网。 

    据了解，海运中冷柜运输与普通运输价格相差6倍，而陆运中一天的加冷费用需要4000元，这均是造成一些经销商采用普通运输的原因。荷赛•薛认为，随着郑州航空港经济的发展，郑州已经出现了众多从国外直接进口葡萄酒的贸易商，经销商应尽量选择有冷柜运输条件的“本土”企业采购葡萄酒，若前往广州等地采购，一定要做到冷柜运输。 

葡萄酒最好尽快饮用 

    在西班牙生活16年、对西班牙红酒很有了解的荷赛•薛说，西班牙是一个盛产葡萄酒的国家，其葡萄酒的产量约占全球的1/3,且有着悠久的酿酒史。 

对许多市民将葡萄酒长期储存，荷赛•薛认为这种做法欠妥。 

   荷赛•薛说，国人长期受白酒的影响，加上对葡萄酒缺乏理解，认为葡萄酒也可以长期存放，放的时间越长酒也会越好喝，这些认识是不全面的。 

    葡萄酒是一种食品的表现形式，如同食品是不能无限期储存的一样。如果把一瓶葡萄酒比喻成一道鱼。一道清蒸鱼最佳口感是刚出锅半个小时之内，这段时间可以称为最佳食用期；这道鱼放3个小时之后口感就会大打折扣，但将就还可以吃；再放三天这道鱼就完全不是清蒸鱼的味道并且也不适合再食用了。 

    葡萄酒也是如此，葡萄酒的最佳适饮期往往很短，通常只有几年的时间，并不能无休止的存放。所以他建议大家购买的葡萄酒即买即饮，尽量不要长时间存放。
 
    荷赛•薛认为，由于葡萄酒在我国刚刚起步，所以销售周期很长，加上对运输和储存的不重视，造成了葡萄酒口感的变化。在日常生活中，一款葡萄酒好与不好因人而异，因此选择葡萄酒时不能仅仅看价格，更要注意其口感，口感是决定人们是否购买葡萄酒最主要的因素。 

销毁13000瓶葡萄酒绝非在作秀 

    上海观峰企业管理咨询有限公司总经理杨永华认为，郑州荷赛贸易有限公司的这种做法，绝非在作秀，完全透露出了这家企业的诚信经营理念。 

    在微信、网络购物、网络点评充分得到发挥的今天，诚信是企业发展的唯一法则。过去一个人买到口感不好的葡萄酒，最多能够将这一信息传递给100多个人，但今天通过手机及互联网，可能会让1万个人了解到这一不满的信息。 

    此种情况下，企业在互联网时代变成了一个“玻璃体”，如果企业敢于做出伤害消费者的事情，企业的品牌将会得到极大的损害。 

    同时，过去国内出现过砸冰箱、烧皮鞋等打击伪劣商品的案例，而如今郑州荷赛贸易有限公司把层次提升到了更高的高度，仅仅是因为品质与口感打了折扣，这家企业便决定将这批价值不菲的葡萄酒销毁，足可以看出这家企业所需求的是诚信及消费者的口碑，是一家希望能够得到长久发展的企业。