在今年春季糖酒会期间，华致酒行连锁管理股份有限公司与星座集团在成都宣布双方达成长期战略合作，共同发展“蒙大菲”在中国的业务，在发布会现场《华夏酒报》记者第一次见到了蒙大菲酒庄的首席酿酒师吉娜维芙·詹森（Genevieve Janssens）。
    　詹森天生就属于葡萄酒，她不仅成长在法国这个世界公认的葡萄酒王国，而且家族中的五代人都致力于葡萄酒的酿造，可谓拥有绝对的家族遗传基因，所以她顺理成章地从事了她喜欢并且一生追求的葡萄酒酿造工作。
    　但是酿酒对于詹森而言并不仅仅是工作，在酿造美酒的岁月里，詹森收获了属于自己的幸福人生与事业，她对快乐的追求和对美酒的执着带给了无数人愉悦的享受。她不仅仅是一位妻子，一位母亲，更是一个追随者，她严格要求自己的每一个作品，并坚定不移地追随着罗伯特·蒙大菲先生对酿酒的要求，在继承的基础上创造自己酿酒品质的风格。她是一位掌管蒙大菲纳帕酒庄风味的、了不起的女性酿酒师。
天生酒缘 
用味蕾感悟人生
    　詹森出生于摩洛哥，在法国长大。来自一个传统的酿酒世家，整个家族从很久之前就已经开始进行葡萄园的种植以及葡萄酒的酿造。
    　“我是我们家族第五代从事葡萄酒种植和酿造工作的人。酿酒工作对于我本人而言是很自然的事情，因为从小就不断地听父亲说起如何种植，如何酿造葡萄酒，可以说是耳濡目染。所以我选择了酿酒这一并不陌生的工作。”詹森说。
    　对詹森而言，酿酒行业是祖辈流传下来，并伴随着她成长的行业。詹森正式进入酿酒行业学习，是开始于她的监护人——传奇的现代酿酒之父Jean Ribereau-Gayon和他的儿子Pascal Ribereau-Gayon以及她在法国波尔多大学的老师Emile Peynaud。大师们的亲自指点开启了詹森专业化的发展之路。
    　1974年，詹森获得了法国国家葡萄酒酿造学学位。从那之后，一直到1977年，詹森一直负责管理其父位于法国科西嘉岛的庄园。与此同时，她还创建并经营着自己在普罗旺斯的葡萄酒酿造实验室，并于70年代中期时，为多家法国城堡担任葡萄酒酿造研究顾问。
    　后来詹森来到美国，进入了蒙大菲工作，这是詹森职业生涯中非常重要的一次转折。
    　“我很早就听说过罗伯特·蒙大菲的传奇故事，小时候我父亲经常会在我面前说起。很多法国葡萄酒种植商、生产商都听过蒙大菲先生的大名，很多人都很好奇他的庄园到底长的什么样，他是如何带领纳帕谷和他的庄园在整个美国进行了一场葡萄酒的革命，这一切就像一部传奇电影，我的父亲也不例外，所以他抱着好奇心拜访了蒙大菲先生。”詹森表示，“父亲拜访过蒙大菲先生好几次，虽然当时我还小，但是父亲每次回来的时候，都会跟我谈起蒙大菲先生是多么伟大的酿酒师和种植者。听得越多，我也越希望将来有机会可以拜访这位伟人，跟他学习更多酿酒和种植的相关知识技术。”
    　由于从小深受罗伯特·蒙大菲酒庄葡萄种植和葡萄酒酿造理念的吸引，1977年时，詹森动身来到了加州，第一次见到了自己的偶像蒙大菲先生。
    　“可以说这次拜访是一次庄园的观光，一次教育之旅，”詹森表示，“当时我不仅见到了蒙大菲先生，还参观了所有适合种植葡萄的生产区域。整个过程深深的感动了我，也让我印象非常深刻。”
    　1978年，詹森在兴奋之中搬到了美国纳帕谷，再次踏上这片土地时，詹森还是被这片土地深深地吸引了。从此詹森便留在了罗伯特·蒙大菲酒庄担任葡萄酒酿造实验员和助理葡萄酒酿造师。由于对美国葡萄酒酿造的各种创新活动产生了极大兴趣，詹森在加州进行了长达10年的探索。
    　1989年，詹森担任了罗伯特·蒙大菲 Opus One酒文章来源华夏酒报庄生产部的总监，1997年又担任了罗伯特·蒙大菲酒庄酿酒部的总裁，在蒙大菲期间，詹森获得了多个顾问头衔。
    　“一切始于土地。土地是我们从世代祖先那儿获得的馈赠，也是我们将留给后代的财富。我们必须努力维护好这片土地。这样，土地、葡萄酒和我们才可以共生共息。”詹森非常认真地表示，“用心方能缔造品质，这是我酿酒过程中一直坚持的观点，要尊重爱护每一块产出美好葡萄的土地。”
精神领袖
蒙大菲的葡萄酒理念观
    　罗伯特·蒙大菲是美国葡萄酒界的一个传奇，同时也开启了一场美国葡萄酒革命，在美国有着极为重要的影响力。
    　“蒙大菲先生的愿景就是希望所有蒙大菲的酒都能达到优雅、和谐、平衡的状态。在这个基础之上，每款酒也会有自己的特征。”“就庄园酒赤霞珠系列来说，蒙大菲先生说了一句非常简单的话，‘我希望这个酒用一个简单的字来形容。’简单是什么？在我看来就是跟蒙大菲先生的愿景一样，在进行酿造的时候，希望整个酒能够柔顺得像婴儿的肌肤，但同时拥有有力的、饱满的像帕瓦罗蒂的声音一样的感觉。可以用简单的一个字概括，但这也绝不是一件非常简单的事情。”詹森表示。
    　总之，简单就是蒙大菲酒庄最大的特点。但是简单并不代表着说蒙大菲对品质的要求会降低。
    　“我很早就知道酿酒成功的秘诀在于对品质的注重。好酒的本质，就在于风土，就在于回归到葡萄园。正因为这个独特性，才带来了不同酒里自己最独特的东西。同时酿酒团队也是非常重要的一部分。即使使用同一个产区生产的葡萄品种，由于酿酒师个人风格的不同，酿出的酒也可能是完全不同的两个味道。所以酿酒团队对于葡萄酒风味的影响也是很显著的，这就是酿酒的艺术和魅力所在。”詹森表示，蒙大菲会在罗伯特·蒙大菲先生的基本要求之下，允许酿酒师做一些自己的发挥，这也是蒙大菲酒这么多年长盛不衰的一个很重要的因素。
    　好的葡萄酒首先要有好的先天条件，再加上好的酿酒团队，然后经过一定时间不同橡木桶的存放，才会出现在世人面前，这中间涉及了很多环节，需要层层的严格把控，才能保证葡萄酒的品质和风味，这是一个极为严谨的工作。
    　“现在评定一款好酒，不光是所有人都认为这酒是可口的，是好喝的，还是要看是不是有好的风土条件，好的风土条件才能酿出好酒。无论是在多么艰难、有所欠缺的年份，这些产区所出产的葡萄酒，品质都有一定的保障，这就是好的风土条件可以给葡萄酒带来的稳定性。”
    　詹森表示，自己对酒品质的评判标准，也深受精神导师蒙大菲先生的影响。
坚持个性化
不为讨好市场改变口味
    　“蒙大菲先生一直认为，葡萄酒都是要配餐饮用的酒品，我觉得任何葡萄酒的口感和风味都不应该凌驾于菜品之上，葡萄酒应该是所有菜品最好的伙伴，最完美的搭档，应该能够跟所有的菜都达到完美融合的口感。同时蒙大菲先生希望他的酒是对您轻声细雨的诉说，而不是在对您大吼大叫，这也是我在酿酒的时候希望做到的，希望每款酒都是在很柔和地跟您交谈。”詹森说。
    　这次蒙大菲葡萄酒进入中国，标志着蒙大菲对中国市场充满希望，詹森也表示，以后不管是美国哪个产区的葡萄酒，都会越来越重视中国市场，中国的消费者也会越来越多地看到美国的葡萄酒。
    　“对于纳帕谷的酒，我觉得蒙大菲先生是全球葡萄酒界的标志性人物，影响力和知名度在全球有非常深刻的影响。对于中国来说，我觉得中国消费者会逐渐地认识到这一点，同时华致和星座的合作，强强联手肯定会对中国市场的宣传和推广带来强有力的影响。我们的团队会带领这里的消费者一起感受蒙大菲先生酒的高品质的魅力。”
　　詹森说，“有的时候其实无论是宣传也好，知识也好，如果这个酒真的够好，酒自己就会对消费者来说话。”
    　但是詹森同时也表示，在葡萄酒的风味和口感上蒙大菲不会迎合中国市场，在酿酒方面或者是技术方面蒙大菲也不会做改变。因为蒙大菲的酒也在全球所有的市场销售，历史上也没有为迎合其他市场消费者的口味而进行改变的先例。
    　“对蒙大菲先生的愿景和我们整个团队而言，希望做的酒都是能真正反映我们土壤条件和风土条件特性的酒，能代表这个产区的酒。为什么消费者会喜欢品尝、品鉴来自世界各地不同产区的酒，是因为不同产区的酒代表了各自产区的不同特性，这个特性就带来了差异化和个性化。我们希望蒙大菲酒有自己的个性和差异。”
　　最后詹森表示：“我相信未来中国的消费者会和全世界所有的消费者一样越来越喜欢葡萄酒。我一直认为葡萄酒的魅力就是让享用它的人的脸上都能够绽放出最愉悦的笑容，我也希望每一个中国葡萄酒爱好者在喝葡萄酒的时候都能够面带微笑。”
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