原广西壮族自治区第十届政协副主席、党组副书记蒋济雄，全州县委吕佳军副书记，全州县委常委、宣传部长、副县长王本瑛，全州县人大常委会李恩琼副主任，全州县政协伍吉东副主席，华泽集团副总裁李践楚、唐均等应邀出席盛典；书画家陈曲、姜家宁、肖遥等应邀出席了湘山酒业同时举办的书画作品拍卖公益活动。

湘山酒业总经理岳德宏致辞

华泽集团副总裁李践楚讲话

桂林山水甲天下，湘山米酒占鳌头。科学研究证明，中国最早的酒是从米酒酿造开始。晋代的《酒诰》就有“酒之所兴，肇自上皇，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”的记载，而全州的“庶民种籼种糯，籼以为饭，糯以为酿，籼亦可酿”记载与其异曲同工。随着我国古代农业考古的不断深入，越来越多的证据表明，全州是世界水稻发源地的核心区，也是米酒文化的发祥地。

公元前221年，秦始皇在全州设零陵县，祭祀舜帝，当地酒业开始兴起。作为与都江堰齐名的灵渠，贯通湘江与漓江之后，全州逐渐成为“湘桂走廊”和联系东南亚的重要水路、陆路集散地，人流、物流、信息流的集聚，让全州米酒酿造工艺不断提升，最终成为宋元时期小曲液态蒸馏发源地。《全州县志》记载：“全州各地分布的宋代窖址出土的酒缸、酒壶、酒杯及碎片多得不可胜数。”

自秦汉开始，历宋元明清，全州对酿酒的记载没有间断，也就是说当地没有停止过酿酒。1954年7月1日，中国专卖公司组建全州私营酒联一社；1958年，全州有名的私酿酒坊悉数合并成立全州县酒厂；1979年，在飞机坪扩建成立全州县湘山酒厂；2008年，华泽集团全资收购湘山酒厂成立“桂林湘山酒业有限公司”，在三江源头投入巨资建设我国最大米香型传统酿酒基地至今。

“湘山酒”是中国米香型白酒的代表酒之一。它采用古法培养的纯根霉小曲和传统的半液态、半固态小坛地缸发酵，据考证，有的地缸始于明清。湘山酒采用传统蒸馏，并贮存于陶缸长期陈酿，以“酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳，入口绵甜，落口干冽而净，回味怡畅”的风格而闻名。自1963年至1989年参加全国评酒会评比，连续四届评为国家优质酒，位列全国米香型白酒之首。2010年荣获中华老字号企业光荣称号和国家地理标志产品，湘山酒传统酿酒技艺入选广西非物质文化遗产保护名录。

活动现场

在传统工艺基础上，湘山酒业国家级白酒评委、总工程师王勇领衔，联合集团多位白酒专家进行技术攻关，采用米香型、酱香型、浓香型有机结合，开发出的“酱中带米、米中有酱、清而不淡、浓而不艳、优雅圆润、口感绵甜、纯厚味长、口感独特”的兼香型“桂”系列产品，一经上市，立即受到了消费者的认可，为米香型白酒的发展独辟蹊径。湘山老坛及桂一号连续三年在“湘鄂赣桂闽渝白酒质量检评活动”中获得金质奖荣誉称号，湘山老坛十五年在2015年贵阳举行的布鲁塞尔国际烈性酒大赛中荣获金牌。