新年伊始，万象更新。酒类行业经过三年多的大调整缓步进入恢复期，虽然整体数据未见明显改善，但种种自救模式为酒类行业的复苏注入了新的能量。黄酒行业作为酒类行业中的一员，历史悠久，文化底蕴浓厚，但体量较小，区域性较为明显。在新的发展周期中，中国黄酒行业将面临怎样的挑战和机遇？

　　复苏行业行情能否持续？

　　2015年，相较白酒、啤酒等酒种，黄酒行业显现出一定的复苏态势。以古越龙山、会稽山等为代表的行业龙头企业在收入方面实现了一定幅度的增长，但行业整体利润水平仍处于低迷状态。

　　中国轻工业网的数据显示，2015年第四季度前两个月，黄酒行业销售和利润增速明显提升。虽然如此，但黄酒行业利润对销售的增长优势却有所缩小，也就是说，黄酒行业虽然增速显著加快，但整体利润空间并没有得到提升。这对于近两年一直保持低迷增长态势的黄酒行业来说，增长提速是当务之急，即使产生不了利润暴发的效果，至少可以起到一定的激活作用。

　　该网的信息显示，在2015年9月举行的中美首脑会晤活动中，绍兴黄酒作为白宫国宴用酒一下子成为了市场关注的焦点，也为行业注入了一剂强心针。2015年第四季度，浙江省黄酒行业主营业务收入增长走势依旧四平八稳般地低缓，而利润总额累计增速却实现了“三级跳”，成为全国黄酒行业实现利润显著提升的直接动力。

　　东北证券研报则认为，短期看，从2012年开始，黄酒行业受经济下行、反腐等不利因素的影响，营收、利润增速呈现逐步下降的态势。2015年1～10月，行业营收增速达到12.85%，复苏势头显现。中期看，2012年，黄酒的人均消费额为10元，白酒的人均消费额为336 元，两者的相差近33倍，我们认为2014年中国人均白酒消费量已达到9.2升，超全球平均水平，未来增长空间不大，甚至可能下降，下降的份额或被黄酒、葡萄酒等更加健康、低度的酒种替代。黄酒行业未来将呈现三大特点：一是非传统区域快速增长；二是产品升级趋势明显；三是健康消费和文化消费将有效扩大黄酒的消费群体。

　　浙江省人民政府办公厅于2015年11月19日印发的《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》明确指出，到2020年，黄酒产业传承保护和创新发展取得积极成效。黄酒产业销售收入达到100亿元，全国市场占有率达到40%，在全国黄酒行业的领先地位进一步巩固和提升；黄酒品牌影响力进一步凸显，培育5家左右全国知名的黄酒龙头企业；开发一批适应不同消费需求的黄酒新产品，黄酒消费区域和消费群体得到进一步拓展；加快创建绍兴越城黄酒小镇，建成若干个黄酒文化产业园，一批黄酒酿造传统技艺、民俗文化、老字号企业等得到有效保护和传承。

　　中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为，以目前的发展情况来看，黄酒市场已经开始渐渐复苏，在2015年第四季度，黄酒行业销售和利润的增速都有所提升。尽管如此，2016年黄酒行业的走势仍然难以预计，黄酒行业虽然增速显著加快，但是这与黄酒行业以前基数较小相关。此外，增长提速并没能够带动行业利润同速增长，能否完成调整进入新的增长周期很难判断。

　　产能扩张

　　成为发展重点？

　　2013～2014年，金枫酒业两度收购绍兴白塔共计60%的股权；2015年，会稽山将乌毡帽酒业及唐宋酒业收入麾下，黄酒行业兼并收购模式成为发展模式之一。除了兼并收购模式外，古越龙山、会稽山、金枫酒业等在近年都通过技改模式提升产品品质。待这些项目竣工投产，市场上中高端黄酒产量占比或将出现明显增长。

　　根据金枫酒业相关公告显示，公司新增10万千升新型高品质黄酒技术改造配套项目（二期）延后开工建设时间至2015第三季度，预计2017年一季度竣工。公司的官网信息显示，近日，该项目后熟工段用房主体结构全面封顶。

　　会稽山的相关公告显示，公司首次公开发行并上市的募集资金全部用于年产4万千升中高档优质绍兴黄酒项目已于2014年底建成投产，标志着公司已经形成了行业内工艺和技术领先的机械化绍兴黄酒生产流水线，包括浸米、蒸饭、前发酵、后发酵、压榨澄清、煎酒、勾兑等黄酒生产环节，公司黄酒产能由年产10万千升迅速提升至年产14万千升。

　　根据公司2015年11月18日公布的非公开发行A股股票预案修订稿，公司拟将本次非公开发行的部分资金用于年产10万千升黄酒后熟包装物流自动化技术改造项目，对黄酒的后熟、储存、灌装和物流等设施进行投资建设，以便完全释放10万千升优质绍兴黄酒的产能。据悉，该项目从初步设计开始到建成投产预期为18个月。根据其建设规划，或将于2016年底投产。

　　另外，古越龙山的募投项目黄酒生产技术升级建设项目（一期工程）竣工投产时间也延期至2016年8月31日。

　　对于黄酒行业产能扩张的影响，梁铭宣认为，在整个酒业当中，黄酒行业相对而言，复苏步伐相对较快，再加上各地方政府加大了对黄酒行业的扶持力度，2016年黄酒行业产能或会扩张。在黄酒产能扩张的背景下，宏观经济下行、高端黄酒市场受抑制、黄酒消费区域性等因素可能导致产能过剩，倘若发生产能过剩，企业应避免陷入恶性的价格战之中，以产品和渠道作为突破点，提高市场竞争力，也可以尝试走出去，开拓新的消费市场。

　　区域突破能否成行？

　　区域性是多年来桎梏黄酒行业发展的重要因素之一。以古越龙山、会稽山为代表的企业不断进行全国化尝试，但从整体市场而言，黄酒市场的区域还远未及白酒、啤酒及葡萄酒等。

　　近年来，随着电商、O2O的兴起，酒类行业开始在新渠道上摸索，黄酒行业也同样借助这些新兴模式开拓新的市场。虽然，O2O模式目前受到了一定程度的诟病，但它的意义在于打破了传统的营销思路，为行业转型发展提供了新的思路。而业内从业人员通过对新兴事物的实践，从而实现思路的转变，不断尝试新模式。

　　西南证券研报认为，黄酒消费区域向江浙沪之外拓展是大势所趋。以古越龙山为例，其通过增加渠道覆盖区域和经销商数量来增强渗透率，同时渠道的精细化运作和下沉同步实施，加大中高端产品的宣传力度，在此基础上结合特色文化推广女儿红和状元红，结合文化产业宣传黄酒，收购女儿红品牌，拍摄连续剧《女儿红》，预计于明年上半年上映，广告植入等将成为宣传手段，助推女儿红类产品销售，进入新的领域，成立花雕事业部，重点开发定制酒市场，设立厨用事业部，重点开拓料酒市场，积极布局新渠道，包括电商平台等。

　　除了在渠道上的创新，酒企也通过引入合作方形成新的发展机制。2016年1月11日，会稽山与上海盛初营销咨询有限公司在绍兴签署战略合作协议。根据协议，双方将就会稽山的营销战略、品牌策略、市场推广等领域广泛开展合作，共同探索黄酒行业发展新态势，进一步拓展和提升百年品牌的影响力。

　　就黄酒行业全国化的尝试而言，梁铭宣认为，白酒市场调整以及啤酒市场增速放缓对于黄酒行业来说，是一次全国化的机遇，随着政府推动力度的加大，2016年黄酒行业或许能在这个大背景下推进区域拓展的步伐。企业做到全国化首先要改善产品酿造工艺，使产品口感能够让其他地区的消费者更易接受；其次，打造全国性渠道网络，建立全国性销售队伍；最后要树立品牌经营意识，以全国性品牌带动产品走出去。

　　品牌、机制大创新？

　　对黄酒行业而言，亟需品牌和机制方面的创新，2016年能否有所突破值得期待。

　　随着行业兼并收购的兴起，黄酒行业竞争将不断加剧，优胜劣汰也将成为新常态。梁铭宣认为，除了传统的三家龙头企业之外，黄酒行业还有不少具有区域影响力的品牌，伴随着政府加大对区域品牌走出去的扶持力度以及酒类电商的迅速发展，区域性品牌迎来了成长的契机。

　　东北证券研报认为，黄酒行业（规模以上）企业数量于2015年7月首次突破100家，以古越龙山、金枫酒业和会稽山为代表的三家上市公司市场份额呈下降趋势，非传统区域收入增速惊人，主要系非传统区域的黄酒生产企业结合当地特色，推出符合当地消费者口味的黄酒产品，其中代表企业有陕西谢村黄酒、山东即墨黄酒厂等企业。

　　黄酒行业国企改革也是市场关注的热点之一，市场对古越龙山、金枫酒业等企业都存在一定的预期。会稽山则推出员工持股计划，从而完善激励机制。

　　在新的市场环境下，黄酒行业应当不断加大创新，迎来新的发展机遇。