日前，南阳理工学院黄酒研发中试基地揭牌仪式在南阳内乡润之酒业举行。校企联袂研发南阳黄酒“红酒谷”，这在南阳黄酒产业发展史上具有里程碑式的意义，有助于推动南阳黄酒走出家门，走向全国市场。

校企联姻 共建黄酒研发中试基地

南阳是河南黄酒的主要产区，“南阳黄酒产销量占河南的90%以上，发展南阳黄酒就是豫酒振兴的一个亮点。”据南阳市黄酒协会常务副会长兼秘书长裴全洲介绍，南阳黄酒已有几千年的历史，但是企业规模偏小。

“此次南阳理工学院黄酒研发中试基地的建立，标志着南阳黄酒产业的创新走在了行业前列。”内乡县人民政府副县长周晓峰说。

在河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉看来，这在南阳黄酒产业发展史上具有里程碑式的意义，将对黄酒产业的发展产生有力的促进作用。

传统+创新 南阳黄酒大有可为

南阳黄酒历史悠久，但如何走出家门、做大做强，困扰着南阳黄酒的酿酒人。

“要想酿造好酒，原料很关键。”邓州光照黄酒负责人孙光照说，光照黄酒是南阳黄酒的龙头企业，其黄酒以丹江水系深层优质泉水和南阳盆地独有的红酒谷为原料酿制而成。

“仅仅依靠传统技术是不行的，必须要进行创新，进行技术升级。”孙光照说，他的企业里新增了现代化机器，不仅可以节省劳动力，出酒率也大大增加。

新野县前高庙乡正在筹建的黄酒小镇，聚集了龙潭狄青、尧宝、顺天寨等黄酒企业，将打造万亩红酒谷观光带，建造红酒谷黄酒论坛馆，政府将鼓励酒企组织专家、技师对工艺再攻关，力推高端产品。

在黄酒市场上，自古就有“南绍北乔”之说，而“北乔”指的就是西峡县乔氏黄酒。乔氏黄酒传承人乔永锋在生产经营中意识到，做产品要有自己的品牌，于是他创立了“石龙堰”商标。

“面对近年来不断变化的消费需求，从口味和饮酒方法上突破创新，推出干型、清爽型新产品以及青春概念黄酒等。”乔永锋坦言，虽然目前南阳的黄酒厂与南方大的黄酒厂相比还存在差距。但随着人们对健康饮酒理念的推崇，未来南阳黄酒的发展空间不可限量。

中国酒业协会黄酒分会副秘书长谢友刚指出，南阳黄酒需要找准市场定位，从消费者口感上多做文章，在技术上、工艺上找到符合自己的核心。此次校企联合研发红酒谷是一种进步，希望早日打造出红酒谷黄酒的河南名片。