全国糖酒会本就是观测“风口”的最佳时机，特别是近年来，诸如青春小酒、预调酒等产品，都曾在糖酒会上独领风骚，但实际上的后期发展却差强人意。

　　之所以出现这种情况，是因为我们对“风口”的判断有误，还是“风口”的风力不够强劲，抑或我们没有看清“风口”的价值全貌，本身还未做好借“风势”起飞的准备？

　　还是以进口啤酒为例，站在酒类企业发展的角度来看，不应仅仅把它当作一个品类或是一项业务看待，而是要有更多思考，将进口啤酒作为厂商企业转型升级的一种动力，去探寻新的经营模式和商业理念。

　　有一个关于啤酒和尿不湿的经典营销故事。

　　美国的沃尔玛超市通过对销售数据的动态跟踪，发现啤酒和尿不湿的销量在周末都会明显增长，而且二者的增长比例总是同步的。他们立即派专门人员在卖场里进行全天候观测，发现啤酒和尿不湿多为25至35周岁的青年男性所采购。因为这部分人群的孩子还在哺乳期，每到周末他们都要去超市购买尿不湿，而周末又是美国各种体育比赛的高峰期，多数男性还会顺便买啤酒回家，边看比赛边喝啤酒。

　　根据这种现象，沃尔玛调整了商品的陈列，把卖场内原来相隔很远的酒水饮料区和妇婴用品区挪到了一起，把啤酒与尿不湿摆放在一起，甚至用啤酒和尿不湿互相做促销。全年下来，这两类商品的营业额增加了几百万美元。

　　像这种对消费者行为的高度关注，包括对销售数据的精细研究，正是我们的厂商应该学习和借鉴的。

　　啤酒作为一种全球性饮品，它的市场竞争化程度非常高，针对啤酒的营销模式可以说代表着快消品领域的最高水平。

　　当进口啤酒进入中国市场，我们既要关注这种品类本身，也要吸收它的先进理念，加强对消费者和大数据的研究，提高精细化管理的水平，这同样是酒类厂商未来发展的“风口”。

　　具体来说，进口啤酒由于品质的独特性和市场稀缺性，利润率相对较高，其消费群体以中高端客户为主，更加追求文化品位的享受。这就要求运营厂商的自我提高，加强服务能力，以服务产生价值。

　　另外，进口啤酒的差异化程度较大，能够满足消费者对不同口味的喜好，而对于广大厂商来说，则意味着要加强自身的专业化水平，扎实做好品牌，持续开展进口啤酒消费文化的普及传播，以专业产生价值。

　　其实，类似的情况曾发生在进口葡萄酒领域。几年前，进口葡萄酒呈现“井喷式”，很快，大量经销商随之而来，但最后能够做强做大的，往往是那些以产品提升企业文化，以业务带动企业转型的商家，反观那些以传统粗放形式经营的商家，在近几年的行业调整中已基本被淘汰。

　　所以说，我们今天对进口啤酒的关注，要全面判断它的价值所在，除了去了解它的品质好、口感好，还要研究进口啤酒品牌的运营方式，以及这种新品类在盈利模式、渠道管理上的先进经验。如果把这些问题都搞清楚，就好比两个“风口”叠加到一起，助推厂商发展的“风力”就会更加强劲。