国际知名葡萄酒及烈酒研究机构IWSR（International Wine and Spirit Research）的调查显示，全球酒精饮料消费量比先前5年下降速度加快，其中，降幅最大的是伏特加、啤酒和苹果酒。

作为酒饮消费大国的中国，烈酒消费量的增长有力地推升了全球烈酒市场，但啤酒消费量却出现显著下降，带动全球啤酒市场加速下滑。

伏特加领跌烈酒市场

IWSR的数据表明，2016年，全球市场对于酒精饮品的需求下降了1.3%，而先前5年里平均下降速度仅为0.3%。

伏特加的下滑拖累了烈酒市场，2016年全球烈酒消费量下降了0.3%。在伏特加下滑4.3%的同时，金酒（gin）、龙舌兰（tequila）和威士忌（whiskey）却出现上升，三者分别增长了3.7%、5.2%和1.7%。

“我们能够毫无疑问地确定龙舌兰和英国金酒推动了整个烈酒市场，最快的增长来自于成熟市场。”Euromonitor酒精饮料分析师Spiros Malandrakis表示。

主要受欧洲市场的强劲增长推动，2016年金酒的全球销量增长了3.7%。旗下拥有添加利（Tanqueray）金酒的酒饮巨头帝亚吉欧（Diageo）称，近30年来，发达国家的人均金酒消费量一直呈现下滑态势。但该集团补充说，从整体而言，全球金酒消费呈现出“喝少但要喝好”的趋势。

IWSR的数据表明，烈酒市场主要的增长推动力量来自于中国、美国和墨西哥。

伏特加消费量的下降主要归因于最大市场俄罗斯的不利表现，由于该国经济持续下滑，2016年其伏特加消费量下跌了9.3%。

“我们知道俄罗斯市场在许多市场都面临着严峻考验，酒精饮料法规的变化在近几年来给该国酒类市场带来了灾难性的打击。”Malandrakis说。不过他也表示，目前俄罗斯酒精饮料市场已经出现了回升的积极迹象。

啤酒和苹果酒需求下降

2016年，主要受美国市场的拖累，苹果酒的全球销量下降了1.5%。经过了连续数年两位数的下跌，2016年美国苹果酒市场仍然下滑了15.2%。此外，南非的苹果酒市场也在经过了一段时间的增长期后回到下降轨道。

“2015年，苹果酒在美国市场发起了不少的推广活动，似乎大有卷土重来之势，但目前来看反转势头并没有出现。”Malandrakis说。

2016年，啤酒市场也出现加速下滑，销量下降了1.8%，而先前5年降幅为0.6%。三个最大的啤酒市场——中国、巴西和俄罗斯销量均出现显著下滑，降幅分别为4.2%、5.3%和 7.8%。

2016年，起泡酒市场是一大亮点，销量增长了1.8%。与此同时，香槟却出现略微下滑。根据法国香槟行业协会的数据，2016年香槟在全球的销量达到3.06亿瓶，下跌了2.1%。

“香槟销量有所下降，这主要归因于普罗塞克（Prosecco）等其他起泡酒的加速上升。”Malandrakis说。

未来将重返升势

ISWR杂志编辑Alexander Smith表示，在全球经济回暖的背景下，酒精饮料市场的下滑出乎意料。2016年全球GDP上升了3.1%，今年有望上升3.6%，这一数据的变化与酒精饮料消费历来有着紧密的关联。“再加上适龄酒精饮料消费者数量的增长，从理论上来说，全球酒精饮料应该出现增长，但实际上并没有出现。”

他分析认为，这一下滑主要是由于一些新兴市场经济的萧条和酒精饮料法规的严苛限制。

尽管全球酒精饮品消费量整体有所下降，ISWR仍预测5年后这一趋势将反转，到2021年全球酒精饮品消费量预计将增长0.8%。其中，威士忌将会成为最主要的推动力量之一，到2021年消费量将达到6.5亿升。全球混合型酒精饮料的消费量在5年内可能会增长4亿多升，起泡酒可能会增长2.2亿升。ISWR还预计，五年后啤酒在许多亚洲国家以及撒哈拉以南的地区的消费量将会有大幅的增长。