英国葡萄酒与烈酒教育基金会（简称WSET）近期发布的数据显示，申请参加WSET课程与考试的学员数量在去年的基础上再次增加了19%。中国和美国学员人数大幅增长，分别达到12,813人（增长41%）和11,487人（增长48%）。WSET的首席执行官Ian Harris表示：“越来越多的企业开始认识到，专业的葡萄酒教育和受过良好培训的员工，能够为客户提供更优秀的服务，创造更高的利润。因而，加入到专业课程学习的员工和葡萄消费者越来越多。

除了WSET，还有国际侍酒师联盟认证ISG、侍酒大师（CMS）等培训课程，就在8月5日的ISC国际侍酒师（深圳）俱乐部启动仪式上，深圳市葡萄酒行业协会秘书长陈铁认为，如果说过去的十年，中国葡萄酒市场是靠商业来引领的，在下一个十年，中国葡萄酒市场一定是靠专业来引领，而侍酒师就是能平衡葡萄酒商业和专业的职业。专业服务、消费升级，侍酒师将会成为促进行业发展的原动力之一。

市场发展促进专业人才需求增长

参与到专业培训的学员数量逐年增长，这更多地得益于目前葡萄酒市场的快速发展。统计数据显示，2017年上半年，进口葡萄酒进口量为3.37亿升，同比增长12.66%；进口额达12.47亿元，同比增长5.13%。在葡叶国际董事长陈有进看来，进口葡萄酒市场正在走向理性发展轨道，更是走向正常的市场行为，2016年年初出现微幅增长，后续季度的发力，实现全年超过15%的增幅。在2017年，进口酒市场预计还将实现较大幅度的恢复性增长，可以预估，在接下来的两三年时间，市场份额突破1000亿元毋庸置疑，但更关键的是市场信心指数正在回升。

近一年来葡萄酒进口数量的增长，无形中促进了对葡萄酒专业人才需求的增长。很多葡萄酒公司也越来越重视葡萄酒文化知识的培养，对员工进行系统、专业的培训。而葡萄酒讲师刘正星则表示，WSET培训目前在国内价位已经很透明了，正规机构所获利润与花费的时间和成本不太成比例。由于竞争比较激烈，比如中级也就是二级课程，基本费用在4800元左右每个人，高一些的是5200元左右，再便宜的可能就是4200元左右。扣除WSET官方收取的费用之后，剩余的已经寥寥无几。但是，为了招收学员，有的时候不得不进行一些打折或者变相打折活动。当然，也有一些机构通过添加半天或者一天的其它课程来提高课程价格，获取利润。

当然，除了WSET、ISG等课程外，还有一些机构推出了“勃艮第产区精进课程”、“德国葡萄酒官方认证课程”、“新西兰葡萄酒一级认证课程”等内容较为基础的课程，这是针对初学者或之前缺乏基础的普通消费者，动辄几千块钱甚至上万的课程不适合他们，通过基础培训，可以为WSET、ISG等培训招生储备一些学员资源，也让学员对葡萄酒有一些基础的认知。

而随着品鉴教育的火爆，一些没有官方认证的机构也冒了出来，良莠不齐。业内人士指出，出现这种现象的原因，首先是教育市场的混乱，没有一个权威机构来进行监督和监管；其次，是教育机构抓住了学员喜欢“证书”或盲从的心理，通过“证书”、“权威”等字眼来吸引学员报名。

实际上，面对葡萄酒培训机构的乱象，还是要选择权威机构进行学习，毕竟，实实在在学到东西，才是学员报考的初衷和根本。在中国授课多年的葡萄酒大师赵凤仪认为，学员除了要认真听老师的讲解、做好笔记外，主要功夫要在课外补足。在品酒的过程中“存疑”，不要轻信，有的酒庄会信誓旦旦地宣称他们的酿造方法是最好的，学员要多问几个“为什么”，尽信书不如无书，通过业已学到的专业知识和判断能力，去伪存真。当然，还要参加各种酒展，品味来自不同产区的美酒，可以丰富自己的品酒经验，开拓眼界，才能进一步增进对葡萄酒市场的了解和把握。

时尚生活的需要

成都众葡酒业负责人刘福龙表示，因为每个爱好者身边都有一群“酒鬼”，所以他们看到周边人加入了葡萄酒品鉴的学习后，自己也会有“见贤思齐”的冲动，想要对品酒更加系统地学习，而这种“朋友圈”推广带来的效果，远远比培训机构单方面的宣传效果好得多。

在知萌咨询机构CEO肖明超看来，美酒品鉴已经跃升为时尚生活的独特标签。如今，“时尚”已经不再是“服饰与美容”等外在的符号，对于更多的消费者而言，时尚已经成为一种内化的生活方式。调查显示，消费者“定义”时尚的领域，不仅限于美妆护肤、珠宝首饰、数码电子产品等，极限运动、自驾游、海岛游、葡萄酒品鉴等，均被贴上了“时尚化”的标签。

可以说，随着消费升级和“互联网+”的应用，消费者更乐于接受能够提升自己生活品位、扩大社交圈层、体验美好生活的葡萄酒培训课程。

这一点，得到了葡萄酒专业讲师凌春鸣的认同，在他看来，葡萄酒品鉴没有那么高高在上，也不必将其看作生硬难啃的“硬骨头”来刻意学习，兴趣使然，就多学点，不学也无所谓，顺其自然的状态最好。

葡萄酒专业讲师凌春鸣表示，西方人也并非人人都是品酒专家，不少人未必懂得西餐礼仪与侍酒规则。葡萄酒也好，西餐也罢，是西方文化不可或缺的一部分，无需计较，仅是享受。

葡萄酒作为一门国际通用的社交语言，正从潮流转换为文化。正如广东人吃茶点时饮茶，已成为文化的一部分一样，你不要深究为什么要点茶，而是已融入了生活。但却不是喝茶的人，个个懂茶。

由此看来，随着线上、线下葡萄酒店面的增多以及越来越多的国产酒庄“拥抱旅游”，向消费者“敞开怀抱”，国内消费者接触葡萄酒的渠道将会越来越多样化。而葡萄酒品鉴也正从精众走向大众化，今后，或许会有更多对多元文化感兴趣的年轻群体自觉尝试葡萄酒品鉴，并将其作为丰富自己阅历的一种兴趣，将这门“通用语言”作为社交方式或是融入不同朋友圈层的需要。

2005年，来自广东佛山的葡萄酒经销商芮艺在ACS供职时，“胡子马丁”郝利文是他的老领导，如今，作为逸香教育的高级讲师，芮艺在年初报名参加了郝利文的授课，通过了WSET三级课程。

拥有多年从业经验的芮艺说，三级的课程并不难，自己利用课余时间多看看书，也就通过了。但是迫于语言障碍，不准备考四级了，因为太难了。在现实中，还要活学活用，没必要把大把时间花费在考级上，做好销售，洞悉消费趋势，才是他的主要工作。

芮艺说：“现在，会经常组织员工及客户参加品鉴培训。员工只有具备‘专业’的知识，才能给予客户更周到的服务。在葡萄酒市场竞争激烈的大环境下，原来一味地‘重销售、轻服务’的方式已经‘out’了。如今，公司定期向目标客户推荐品鉴课程，与培训讲师提前做好沟通，组织客户定期参加葡萄酒品鉴课程，这也是我们为客户服务、向服务商转变的一个方向。”