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陕西种植葡萄有上千年历史。近年来以鄠邑、灞桥、长安、渭南、宝鸡和榆林的葡萄产业发展较快，尤其户太八号葡萄经过三十多年的栽种，从生产到加工，形成了了一套完整的产业化体系，先后在陕西、河南、山西、甘肃、河北、云南、贵州得到了推广种植。全省大约70%左右为户太8号葡萄，约为40万亩以上，全国户太8号葡萄总共有60万亩左右。除此之外，还有夏黑、红提、摩尔多瓦、阳光玫瑰等近200个葡萄品种。
伴随着葡萄种植面积的不断扩大，葡萄的产业链也在不断延长，一种“小酒庄、大产业”的模式在西安、宝鸡和渭南等地悄然兴起。栖凤御林葡萄庄园、强老大唐宫葡萄酒庄、路易葡萄酒庄、三贤葡萄酒庄、白鹿原葡萄主题公园等近50个集休闲观光与采摘体验品尝于一体的葡萄酒庄，打造了一批具有一定知名度的品种品牌，产业的市场竞争力不断增强。
陕西发展葡萄与葡萄酒产业具有良好的资源优势，尤其是西北农林科技大学葡萄酒学院提供了人才与科技支撑，为陕西葡萄产业发展奠定了良好基础。2014年编制的《陕西省葡萄与葡萄酒产业发展规划》，确定未来五年，陕西将突破发展葡萄产业，到2020年全省葡萄种植规模达到100万亩，葡萄酒庄达到100个，探索葡萄种植、加工、观光、旅游、服务于一体的产业融合发展模式。
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