11月18日，第158届勃艮第伯恩济贫院拍卖会（Hospices de Beaune）成功举办，销售额再创历史高点。对于伯恩济贫院60公顷葡萄园桶装样品的品鉴结果表明，红葡萄酒的品质较之白葡萄酒更令人惊喜。

8月的日照水平打破历史记录，7月温度高于28°C（比平均值高2°）的天数达到22天，使一些品鉴者预期今年的红葡萄酒和白葡萄酒会过于沉重，缺乏优雅。

但与许多品鉴者一样，总部位于法国巴黎的葡萄酒教育家Eric Riewer表示，伯恩济贫院葡萄酒不会出现“过度”风格。他说：“许多红葡萄酒展现出平衡甚至新鲜的特点，还有良好的红色水果风味。”

捷克葡萄酒教育家Michael Setka对红葡萄酒的新鲜果香感到惊讶，“大部分都显示出平衡和天鹅绒般的单宁，虽然这个年份气温颇高。”他说， “有些白葡萄酒似乎缺乏足够的新鲜度和酸度，但它们并不沉闷。”他补充道。

佳士得拍卖行的葡萄酒顾问Jasper Morris MW表示，2003也是一个高温年份，但酒质仍然相当出色，其原因在于凉爽的夜晚。“尽管2018年是过去10年中收获期最早的3个年份之一，但红葡萄酒汁液丰沛，因为春季降雨量很大，使地下水位得以上升。”

2017年10月至2018年3月期间的降雨量达到500毫米，这是过去25年来的最高值。“葡萄酒的新鲜度比我们预期的要高。”Morris补充道。

“采摘日期对于保持新鲜度至关重要。”伯恩济贫院葡萄园经理和酿酒师Ludivine Griveau说。 “对于红葡萄酒来说，收获太晚是一种风险，虽然这很诱人。”她说，对于霞多丽而言，成熟是“断断续续的”。比如，8月22日Griveau品尝了一些葡萄，她认为它会慢慢成熟，但到了8月28日，葡萄的天然酒精达到了13度，“我们在恰当的时间进行了采摘，不需要加酸。”。

此外，今年葡萄酒的产量也相当可观，白葡萄酒每公顷约达50升，红葡萄酒约为42升，酒精含量不像一些品尝者预期的那么高，平均约为13.5%。 “它更接近红色水果，而不是黑色水果的风格，意味着成熟但没有过度成熟。”他补充说，“酒体比较轻盈，肯定比2015年份更为柔和。”

而罗曼尼—康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）的共同所有人Aubert de Villaine将2018年描述为“2015年的2/3和2003年的1/3”。“2015年，在勃艮第的大部分地区酿造出了独特的葡萄酒，2003年则更成熟，更丰富，但品质也相当出色。

就白葡萄酒而言，中介商Bouchard Père＆Fils的Philippe Prost对Chevalier Montrachet产区的几个样品进行了私人品尝，他认为2018年份凉爽地区的白葡萄酒表现更佳。