3月7日上午，中国北方酱香型白酒研究院云门酱酒大讲堂在云门酒业举行揭牌仪式，并由中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司原董事长、中国酿酒大师季克良开讲第一堂课。

青州市委常委、常务副市长王万信，青州市开发区、市工业和信息化局、市场管理局、市工商联、市商务局等相关部门的领导，中国食品发酵工业研究院高级工程师韩兴林、郝飞克、陈彬，山东青州云门酒业(集团)有限公司党委书记、董事长汲英民出席活动。云门集团领导班子成员、国家级、省级品酒师和技术骨干近200人聆听讲座。

研究提升酱酒品质

中国白酒泰斗季克良与青州市委常委、常务副市长王万信，云门酒业集团党委书记、董事长汲英民，云门酒业集团总经理王邦坤共同为中国北方酱香型白酒研究院云门酱酒大讲堂揭牌，这标志着中国北方酱香型白酒研究院云门酱酒大讲堂正式以云门酒业为基地，深入研究云门酱酒，提升品质、扩展品牌，这是云门酒业在中国北方酱香型白酒研究院“酱香白酒高温堆积工艺机理的研究”“云门酱酒对幽门螺旋杆菌影响作用”两项项目研究成果基础上的又一创新举措。

云门酒业集团党委书记、董事长汲英民表示，此次成立云门酱酒大讲堂，旨在推广云门酱酒文化，介绍酱酒知识，让全员学工艺落到实处，同时推广品牌，拓展市场，让更多的消费者了解酱酒、学会品鉴、喜好酱酒。

青州市委常委、常务副市长王万信表示，云门酱酒大讲堂的成立是积极响应青州市委、市政府转方式、调结构的创新举措，希望云门酒业利用好大讲堂这个平台，认真学习交流高端酿酒技术，持续改进生产工艺技术，不断践行工匠精神，努力提升产品质量，为青州经济社会和中国白酒行业发展做出新的贡献。

季老开讲第一课

深入酿酒车间现场指导、参观云门春艺术馆、品鉴国标云门酱酒新产品，这是季克良第六次来到云门酒业，他对云门酱酒的品质给予了高度认可和赞誉。

从上世纪70年代起，云门人曾先后九次去茅台学习酿酒技艺，季老也曾派技术工人进驻企业三年进行现场传授，甚至深入车间亲自拿着铁锨手把手指导酿酒工人，从“胜利的决策、友谊的成果、艺术的硕果、智慧的结晶”到“茅台云门，友谊长存”，季老先生与云门发生着很多故事，产生了很多情缘。

活动现场，季老从茅台酒的工艺、特点、健康等方面结合云门酱酒的工艺和实际，讲了云门酱酒大讲堂的第一堂课，他坦诚真实，深入浅出的讲解给学员们来了一场思想盛宴。

季老对云门酒业特别是云门酱酒的发展给予厚望并提出建议，希望云门酒业进一步提高产品质量，追求高品质工艺，继续加大酱香酒对健康的深入研究，推进中国白酒行业的发展。

举办“云门酱酒大讲堂”是云门酒业集团深入推进集团“2231”发展战略的一项重要举措。

本次讲座是“云门酱酒大讲堂”的第一堂课，以后每月将举办一期，邀请相关领导、专家、学者、名师授课，着力打造高层次、高水平、高质量的学习交流平台。

未来，云门酒业将积极利用这一平台宣传酱酒知识，普及酱酒文化，秉持“争第一、做唯一”的原则，踏踏实实，研究工艺，提升品质，将云门酱酒打造成鲁酒高端第一品牌，将云门缔造为百年企业，为鲁酒的振兴和中国白酒行业发展做出新的贡献。