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酒类专家王怀能牵手金湖酒业

来源：《华夏酒报》 2019-07-24 10:23 作者：吕俊岐

日前，中国著名酒类专家、中国食品工业协会酒类食品高新技术培训中心主任王怀能到金湖酒业进行生产指导，对企业发展“问诊把脉”。为了全方位了解金湖酒业的工艺特点及生产过程，王怀能深入到酿造车间、酒库、技术中心、包装车间等实地调研，详细了解窖池、储存、科研等生产工艺环节情况，并认真品鉴了大金湖系列酒及不同年份的原酒，针对酒品的质量、风格、特色提出了宝贵看法，并仔细询问企业的发展规划、市场分布等情况。

在企业进行实地调研后，王怀能还对金湖酒业员工进行集训，内容包括白酒的酿造、储存、勾调、品评和全面质量管理及新产品开发等。他认为，大金湖酒“绵、甜、爽、净，回味悠长”，进口很绵柔，回味甘美，喝了很舒适，酒体非常好。王怀能还对企业发展提出两点建议：一要抓好质量。坚持严格的操作工艺和科学的管理方法，坚持以质量为中心，用心酿出优质好酒；二要抓好创新。在酒的品类上不断创新，注重新品种的研发和推广，尤其要做好品质个性化和品种差异化，不断开发出适应市场和消费需求的产品，走高质量发展道路。

在中国酿酒业，王怀能的学员遍及包括茅台、五粮液等在内的全国各省市知名白酒企业，被称作中国酒业“黄埔军校”的“校长”。几天的具体指导和授课，让金湖酒业员工受益匪浅，对企业的生产、管理各环节进一步完善、提升产生很大帮助，对酒质和品牌的提升以及着力打造“闽派”浓香白酒著名品牌产生重要作用，双方建立战略合作携手共赢。

编辑：闫秀梅