4月24日，中国酒业协会第五届理事会第九次（扩大）会议在北京召开。会议共同回顾和梳理了2018年中国酒业的发展情况，并就未来数年内我国酒业发展方向和趋势作出了细致的研判，展望中国酒业高质量发展的美好未来。

酒业整体趋稳向好

会上，中国酒业协会理事长王延才做了会议工作报告，并公布了2018年酒类产业数据。

国家统计局数据显示，2018年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%；发酵酒精产量646.63万千升，同比增长3.24%；汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计2546家，累计完成产品销售收入8122.74亿元，同比增长10.20%；累计实现利润总额1476.45亿元，同比增长23.92%。

结合数据，王延才分析指出，2018年产业经济保持稳定，酿酒产业紧跟消费升级趋势，趋稳向好，产业的整体经济效益稳定，在经历黄金十年发展期以及深度调整期后，正在向高质量发展挺进。

同时，王延才也强调，2018年，酒类消费需求越来越趋向多样化、理性化和个性化，酿酒产业继续保持新常态，产业和产品结构持续调整，酒产品价格带调整适应市场和经济大环境，流通体系变革持续发酵，多元化消费潮流不断升级。酒类全产业的稳定预示着酒行业未来的一个良好发展态势。纵观酿酒产业，2018年销售收入同比增长10.20%；白酒、啤酒、黄酒增幅明显，白酒仍保持两位数增长，这是产业结构调整、消费升级等多重因素助力的结果。

行业将步入高质量发展快车道

经过2017年酒业深化调整的转折年，2018年，中国酒业交上了一份漂亮的答卷。纵观2018年酒业的发展，王延才分析总结了当前产业发展的四大基本趋势和市场特点。

一是，深耕酒类消费升级，抢占市场关键点。消费升级背景下，白酒消费需求正在发生着巨大的变化，拉动增量，消费者成为关键。

王延才表示，近年来，行业内针对消费升级和消费降级有着诸多的讨论，但酒业人士应该透过现象看本质，坚定消费升级的理念，不要让消费降级的声音干扰到整个产业发展的大方向。随着消费升级的深化，人口回流低线城市成为一种趋势，三四线城市的消费升级加速，促使各大酒企业开始强化渠道下沉，深耕三四线城市市场，但这并不是消费降级的体现，“不了解企业运营情况的人很容易将增长归因于消费降级，但是在与企业的沟通中我们得知，销售收入和企业利润的高额增长实际上是源于中高档产品的大幅度增加。”王延才说。

二是，“二八定律”表现明显，企业需在“坐标系”找准定位。

根据系统性的调研分析发现，2018年“二八定律”在整个酒类产业中表现非常明显，高端酒市场被相对垄断。以800元以上作为分界线的高端酒品中，茅五泸和梦之蓝牢牢占据了大部分市场，特别是茅台、五粮液两大白酒领军企业占据了80%～90%的细分市场份额，次高端白酒目前处于蓝海阶段，现阶段尚未形成全国性强势品牌。啤酒市场向优质企业倾斜和靠拢的趋势同样明显，啤酒五大集团占据了整个啤酒行业销售收入总额的83.7%。张裕凭借10个亿的销售业绩一家独大，占据了葡萄酒业近三分之一的市场份额。随着高端品牌的纷纷提价，区域性品牌也在向上延伸。

王延才认为，在“二八定律”持续扩大的趋势下，应该引起企业的高度重视，制定明确的发展定位，才能为企业找寻到适合自身发展的综合发展规划和运行方式方法，不被“高质量发展”的列车甩掉。

三是，产区概念的深化，备受关注。近年来，行业对于白酒、葡萄酒酿酒产区的建设越来越重视，同时也通过产区的打造实现着品质的革命。王延才表示，产区成为酿酒产业高质量发展的重要推动力。随着世界十大烈酒产区的成功推出，占据六席的白酒产区备受关注。2018年，白酒产区建设发生了新的变化，名酒的影响力在传递给产区的同时，产区也已经形成了独立的品牌影响力。葡萄酒在产区的建设上从未停歇。目前，不少黄酒、果露酒、白酒、葡萄酒产区成功晋级世界特色产区名单。

四是，发挥名优企业作用，引领酒业新发展周期。王延才从市场运作的角度着重阐述了名优企业对于行业的引领作用。

他说，正如社会上倡导的“放水养鱼”一样，品质竞争时代，加速聚焦放大了名优企业的引领作用，行业聚集效应不断凸显。2018年年报显示，白酒上市公司仅一家亏损，其余都实现了高质量发展。啤酒、葡萄酒领军企业在2018年也有不俗表现，可以说，整个酿酒产业在市场建设上，名优企业引领作用越来越明显，这助推了中国酒业进入一个价格、品类、产品品质表达、文化、消费场景等新的发展周期，加速中国酒业高质量发展步伐。

通过以上四大主要市场特点表现与发展态势可以看出，接下来全产业将进入高质量发展快车道。

展望酒业未来：机遇与逃战并存

“消费者对美酒品质的追求和产业发展不平衡、不充分的矛盾是今后酿酒产业需要解决的主要矛盾，基于对国家宏观经济、政策以及产业的分析、梳理和今年开局的形势，2019年我国酿酒产业调整将持续纵深，转型升级不断得到强化，推动产业经济高质量发展，为未来发展提供新机遇、新引擎、新活力。”王延才表示，2019年中国酿酒产业总体呈现出稳中求进，经济效益保持增长；转型升级，转变经济增长方式；集群发展，构建产业经济新格局；结构优化，培育经济增长点；拆旧巷建新巷，满足消费者消费全景需求五大发展趋势。

2019年1月～3月产业数据显示，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒的总产量1302.71万千升，总比下降0.19%。其中，饮料酒1136.22万千升，同比增长0.09%；酒精166.50万千升，同比下降2.1%。白酒行业1～3月份规模以上企业总量205.91万千升，同比增长0.21%；啤酒业完成846.68万千升，同比增长2.97%；葡萄酒行业完成的总量只有10.53万千升，同比下降27.83%，发酵酒精是166.50万千升，同比下降2.05%。

王延才强调，酒业未来的发展前景是较乐观和可期的。一方面是来自政策层面，国家大规模的减费降税为制造业减负，优化改善制造业发展环境，推动制造业供给侧改革，全面提升制造业发展后劲，提供了强有力的发展后劲；另一方面，目前中国的消费形势日新月异，消费升级带来前所未有的发展机遇，消费体制机制的完善进一步激发了消费潜力，同时中国酒业面临的挑战依然存在。在满足消费高质化、多元化需求和释放消费潜力方面，需要提升产业整体意识和水平，这个过程也是缓解产业长期积累的矛盾、促进市场健康发展的重要契机，在新的形势下，只有对产业、产品、渠道、模式进行变革，才能适应市场需求的变化，取得企业的长足发展，才能快速奔向高质量发展的快车道，推动酒行业高质量发展的战略步伐。