黄酒作为中国最古老的酿造酒种，有着深厚的文化底蕴与特殊的酿造工艺，但长期以来受地缘经济、传统生产经营理念等多方面限制发展缓慢。近几年来，中国黄酒产业经过深度调整，不断创新，呈现出良好的发展态势，市场空间加速扩大，逐步走上了稳健发展之路。

如果说2017年中国黄酒行业开启了产业复兴新时代，经过两年的不断探索与创新发展，2019年中国黄酒产业是否真正触底反弹，保持蓄力状态，跳出完美的第一步？从全国黄酒综合数据、全国化布局、科研成果、商业模式创新等方面看，伴随新时代的来临，黄酒行业复兴的春天真正到来了吗？

4月25日，2019年中国酒业协会黄酒分会理事会（扩大）会议在北京落幕，中国酒业协会理事长王延才、中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长钱肖华等相关领导出席会议。会议期间，代表们就黄酒产业的发展进行了热烈的讨论。

会上，据中国酒业协会黄酒分会副理事长、江南大学教授毛健介绍，2018年纳入到国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业115家，其中亏损企业8个，企业亏损面为6.96%。1～12月，规模以上黄酒企业累计完成销售收入167.45亿元，与上年同期相比增长5.42%；累计实现利润总额17.24亿元，与上年同期相比下降7.20%；亏损企业累计亏损额0.31亿元，比上年同期增长266.37%。海关总署数据显示，2018年全年黄酒商品累计出口总额0.24亿元美元，同比下降4.0%；累计出口数量1.45万千升，同比下降5.23%。看似黄酒行业迎来了春天，可是整体净利润的下降又给黄酒行业泼了一盆冷水。

但结合国家统计局数据和行业广泛调研分析，2018年中国黄酒产业利润下滑，其原因一方面来自于黄酒行业消费市场扩大，市场推广费用大幅提高，数据显示，销售成本提高了6.28%，销售费用提高了12.42%，导致了行业整体盈利水平的下降。另一方面，黄酒产业正在加快产业结构调整与市场投入，这种短期利润下滑的现象将在未来发展中得到缓解，市场议价能力和盈利水平将蓄势待发。

事实上，早前中国黄酒市场主要集中在长三角地区，其消费量占全国总量的80%左右。2001～2017年以来，随着黄酒逐步走出江苏、浙江、上海的地域限制，向全国市场发展，黄酒行业产量的增长率回升。从整体现状而言，黄酒市场正在不断扩大，从原来的江浙沪地区逐渐向全国范围辐射；产品消费结构也在从低档黄酒向中高端产品升级；消费群体不断扩大，从之前的中老年人群向年轻人群扩散。从近年来行业整体发展趋势可以预计，中国黄酒行业发展整体向上，龙头企业的作用不断提升，尤其是区域黄酒产业将会在未来几年得到进一步发展，在综合竞争力方面也将得到进一步加强。

王延才在大会上指出，黄酒企业要“眼睛向内看”，弄清楚我们到底应该要做什么？首先，黄酒的全国化是黄酒产业壮大和扩大的一个必要的途径；其次，通过技术输出、资本输出，跳出原有的思路，开创新思路，改变固有模式，达到产品与品质的双重创新；不同地区的、不同风格的企业之间要加强合作，积极对产业进行突破，引进外来资本，走向国际化的舞台；在产品方面，要加强科研力量，使黄酒的风味更加优化，提升饮用的舒适度；在黄酒文化传播推广方面，要与时代融合，有效适应现代生活方式，进而推动黄酒产业实现高质量发展。

未来，黄酒产业的市场崛起或许是一种趋势。比如，古越龙山如今聚焦高端新国酒，品牌价值大，开拓市场，销售渠道广，对企业进行全面改革，未来必然是一片大好。

对于黄酒行业的发展，我们应该从辩证的角度出发，摒弃盲目乐观，在行业间形成统一的标准，重塑黄酒价值，拉动产业复兴；围绕高端战略塑造底蕴，培育高端消费者；创新营销推广，推动消费升级；从历史文化底蕴、饮用方式和品鉴方式的创新上把变革落在实处，提高产品辨识度，将是未来黄酒业发展的着力点。

中国黄酒的产业格局亟待突破，而只有产业这个蛋糕做大了，为品牌注入更丰富的内涵和价值，才能适应未来消费群体和消费场景，实现产业的持续发展，企业发展空间才会更广阔。

中国黄酒的未来无法判定，蓄力复兴还是春天已到，只能拭目以待！