面对省外名优白酒的冲击，鲁酒正面临新的挑战。在多元化消费时代下，产品的品质成为企业进一步提升发展的重要基石。

在当下高质量发展的时代要求下，鲁酒的高端化发展、品牌影响力的进一步提升、打造鲁酒优质名片等问题受到业内的关注。面对当下消费市场所反应出来的一系列新的要求，在2019鲁酒高质量发展高峰论坛上，到场嘉宾从创新、品质、营销等方面展开详细讨论。

创新促进鲁酒高质量发展

经过不断发展，现在的酒类消费已经进入一个多元化、理性化、个性化的消费时代，高质量发展的要求比以往任何一个时期都要突出。这个时候就要求企业要立足于品质酿造、安全酿造、人才酿造、标准酿造，来实现鲁酒跨越式发展。品质的坚守离不开匠人匠心的坚守与传承，作为匠人，古贝春集团有限公司总工程师吴兆征和云门酒业集团公司总工程师潘学森一致认为，继承和发扬传统匠人精神必不可少，这是提升产品品质所必须的精气神。

但是，创新是提升品质的重要途径。国井集团副总裁张锋国认为，品质是企业安身立命的根本，鲁酒打造品质，离不开传统工艺和现代科技的有机结合，也就是创新，通过技术、模式上的创新来推动鲁酒品质的进一步提升发展。

创新是一个企业成长的灵魂，是企业发展的根本动力，是企业发展的第一竞争力。在山东景芝酒业股份有限公司常务副总经理赵德义看来，创新不只是技术上的创新，营销也要创新，要通过营销创新来黏合消费者以及厂家之间的关系。

而天地缘酒业有限公司总工程师胡风艳认为，对于比较年轻的企业来说，在竞争激烈的市场氛围下，采取差异化的创新销售策略，做到术业有专攻，同时在差异化的基础上延续自身的个性特色，通过这样的创新举措，可以在市场上站稳脚跟，彰显自身特色。

鲁酒发展到今天，进入到“市场不缺酒，但是缺名酒”的状态，从现有的产品阵营来看，在香型和细分市场上都做的比较完善。但是，面对这一轮的调整升级，拥有好品质基因的鲁酒在高端化的道路上或许应该走得更远。泰山酒业集团营销总监吴修刚说：“一定是高品质才能铸就高端化，高端化才能带来企业的高效率发展。”

花冠集团副总经理郑海峰表示，要想实现鲁酒的高端化发展，一方面要走结构化发展之路，另一方面要走市场结构化发展之路。产品高品质是鲁酒高质量发展的基础，但是如果没有产品结构的高质量，市场结构的高质量，就不可能有企业发展的高质量。面对高质量发展，企业要围绕中高端产品，打好基础市场和核心市场攻坚战。同时，围绕打造中高端产品和企业高质量发展，要打造自身的质量产品和质量背书，因为鲁酒不缺文化和历史，但是缺少国家名酒这样的名片，这个名片是稀有资产，目前鲁酒都没有，在这种情况下，鲁酒就需要重点打造企业形象，打造具有影响力的名片。

品牌营销为鲁酒高端化铺路

市场竞争发展到一定程度，竞争格局必然从价格、质量、创新的竞争转移到品牌的竞争。品牌是现代企业最重要的无形资产之一，代表了高质量、高价值的特性，俨然已经成为企业最具价值的竞争优势之一。

从实际来看，在高质量发展的主旋律下，鲁酒生产企业通过不断的创新发展，拥有了足够的“硬件条件”，一些规模企业采用先进的技术、工艺能够生产出品质非常优秀的白酒产品。但是由于历史原因，导致鲁酒在全国的品牌知名度并没有那么响亮，这是制约鲁酒企业迈向高端化的一个瓶颈。如今，鲁酒企业对于鲁酒“走出去”已形成了共识，品牌再造是鲁酒再次发力全国的必由之路。

品牌建设是鲁酒高端化的必由之路，这就离不开符合时代潮流的推广和营销。当下，互联网的发展为推广和营销打开了一条新的渠道，像京东、天猫等电商巨头都在酒水领域有专门的酒类渠道，而现在在鲁酒阵营当中也有很多企业选择和电商合作，扩展渠道。另一方面，也有一些企业选择和服务比较精准的电商渠道合作，进行精准的投放，保证产品的聚焦能力，让消费者与产品的沟通更为直接，在高端化的过程中离不开这样的方式去助力。孔府家集团副总经理罗兵和青岛琅琊台集团股份有限公司销售公司总经理殷邦荣都认为，在互联网如此发达的今天，传统渠道与现代渠道的结合，再加上差异化的推广模式，是下一步鲁酒面向高端化的一条路径。

同时，鲁酒的高端化发展离不开对产品的自信、品牌的自信、发展的自信，山东景阳冈酒厂有限公司销售总监辛庚池认为，下一步应该致力于打造文化色彩鲜明、产业特色突出、跨界融合元素、经济效益良好的大型企业集团。在鲁酒阵营中优先树立一批具有名片效应的骨干企业，来带动整个鲁酒的高端化发展。

鲁酒的高端化，离不开配套设施的建设。可以看到，鲁酒阵营中的很多白酒企业都在走工业旅游的道路，将白酒的纯天然化的生产酿造同旅游等产业结合起来，一方面让消费者能够更直接地感受酿酒的氛围，对白酒有更深入的认识，另一方面，对于高端化品牌建设有重要的作用。

此外，白酒酒庄的建设也是当下很多白酒企业在进行的项目，济南趵突泉酿酒有限公司副总经理杨连明认为，突出强化酒庄建设，是鲁酒高端化的一个铺垫，通过现代的技术手段，将传统工艺的各部分展现在消费者面前，彰显文化氛围的同时，在消费者心目中建立品牌形象。另一方面，酒庄功能体现在文化、旅游、品鉴和体验以及封藏等方面，对于重点突出白酒自然酿酒、生态酿酒，展示鲁酒得天独厚的酿酒环境以及强化鲁酒在消费者心目中的高品质的印象具有重要作用。