大酒窖见证历史发展

昏暗的灯光，巨大的橡木桶，浓郁的葡萄酒香，置身于通化葡萄酒地下大酒窖当中，强烈的视觉和嗅觉感官上的冲击，让人在这座始建于1937年的酒窖中感受岁月的痕迹和酒香。通化葡萄酒厂现为通化葡萄酒股份有限公司，作为一家拥有80多年葡萄酒酿造经验的公司，其拥有悠久的历史和文化沉淀，曾作为国宴用酒在众多葡萄酒中脱颖而出。建国后，通化葡萄酒厂在1952年至1963年期间对地下酒窖进行扩建，时至今日，酒窖总面积达10340平方米，距地深度4.5米，共有11个酒室，酒窖共有772个橡木桶，总容量为六千多千升，是亚洲最大的地下储酒窖和世界最大的巨型大橡木桶集群。

据悉，通化葡萄酒厂地下大酒窖经历过多次修缮工作，2005年至2009年期间，对地下大酒窖进行了包括酒窖内部排风、参观通道、品酒区等一系列的修缮工作。2013年，国务院公布通化葡萄酒厂地下大酒窖为第七批全国重点文物保护单位。2017年，通化葡萄酒股份有限公司联合多方机构针对地下大酒窖的情况制定出相关的保护规划，目前正在逐步推进当中。

通化葡萄酒股份有限公司副总经理兼技术总监国凤华介绍说：“通化葡萄酒厂地下大酒窖的储酒用橡木桶均采用长白山原始森林的百年项目树制作而成，利用项目发酵技术可对葡萄酒结构产生重要影响，有利于香气更好地溶于葡萄酒中，几十年来，酒窖中的橡木桶一直都在发挥着作用，这对于研究葡萄酒生产技术具有重要意义。”

作为重要的文化遗产，同时也是一个至今仍在进行生产活动的文物保护单位，地下大酒窖为通化葡萄酒厂的转型升级提供了巨大的帮助，对研究文物保护与生产利用相结合的近代工业遗产提供了重要的实物资料，其历史价值、社会价值、科研价值吸引了一批又一批慕名而来的专家和游客对其进行研究和参观，也推动了企业的转型升级。借助工业遗产的文化资源，企业逐步建立起生产酿造、科研实践、旅游观光的综合体，这对于促进企业文化旅游发展，发挥文物社会效益具有重要的意义。

多方联动，保护利用大酒窖

2018 年，通化葡萄酒股份有限公司为了保证文物安全，继续推进《保护规划》的工作申请，现已通过了省级评审。同时，公司也通过了“AAA”级景区的评审。未来，围绕行业发展趋势和国家产业政策，结合大酒窖以及公司文化氛围，企业将继续打造参观、学习、旅游及生产流程相结合的现代化葡萄酒企业，通过向公众开放地下大酒窖，发展葡萄酒工业旅游，让普通消费者更深入地了解公司的历史文化氛围、葡萄酒的生产流程以及品牌文化内涵，这对于品牌繁荣推广、知名度的提高将起到积极作用。

此外，通化葡萄酒股份有限公司在推动文物保护工作、提高公众的文物保护意识的同时，还将地方传统产业与文化品牌相结合，借助大酒窖打造自身葡萄酒品牌，2012年“大酒窖”系列产品正式投产，得到了广大消费者的高度认可。

日前，《华夏酒报》记者从通化市相关部门了解到，近几年，通化产区致力于打造“中国味道”，推出了适合通化山葡萄酒产区发展的概念，依托集安鸭绿江河谷和柳河葡萄种植基地的优质葡萄原料，通化葡萄酒企业得到了快速发展，使之迅速成长为国内著名的葡萄酒产区之一。目前，通化已经形成集种植、生产、研发、旅游于一体的高端葡萄酒产区。而对于像通化葡萄酒厂地下大酒窖这样具有历史价值的工业遗产，一方面，政府有关部门正在加大力度对其进行修缮和保护，由中央进行专项拨款对有关保护单位进行支持；另一方面，在产区的文化宣传中，也会将有关遗址融入进去，以凸显产区的文化形象，进一步强化“通化葡萄酒”这张城市名片的影响力。

从1937年到今天，时光将通化葡萄酒打磨得光彩四溢。而大酒窖这一工业遗产以岁月赋予的不可复制的传奇风情使其成为中国葡萄酒的代表。