10月24日~26日，第101届全国糖酒商品交易会将在天津梅江会展中心举行。如果说万商云集的全国糖酒商品交易会堪称中国食品行业“晴雨表”，那么，每年在全国糖酒会期间举办的主题论坛，则是食品从业者的“精神坐标”。

在这里，将会发布最新锐的食品产业趋势，将由协会领导、经济人士分析行业发展趋势，由企业家、大商带来最新锐的市场解读……站在新中国成立70周年的历史节点上，由华夏酒报社承办的第101届全国糖酒商品交易会主题论坛“舌尖上的‘中国梦’——全国食品行业强国时代高峰论坛”将于10月24日在天津梅江会展中心N馆二楼举行。

70年见证食品行业发展变迁

70年前的中国，食品工业基础十分薄弱，食品企业设备简陋、技术落后，只能生产少量粗加工产品。新中国70年的发展，中国食品工业实现了由小到大、由弱到强的历史大跨越，中国食品工业为中华民族实现从站起来、富起来到强起来做出了巨大贡献。

70年来，我国工业以前所未有的速度破浪前行，其中，工业增加值从1952年的120亿元增加到2018年的305160亿元，增长了970.6倍（按价格不变计算），年均增长11.0%。食品工业占据了工业生产的重要一环，中国食品流通行业也取得了瞩目成绩。

可以说，食品与我们的日常生活息息相关，有业内人士指出，“食品行业将是永远的朝阳产业”。与永不落幕的全国糖酒会交相辉映，食品行业历经70年的发展，实现了由制造基础薄弱向高质量发展的转型，国人逐渐实现了从“能吃什么？能喝什么？”到“该吃什么？该喝什么？”的重大转变，从温饱到小康的中国梦正在实现。“安全、创新、大健康”是当今和未来食品行业发展的驱动力和大趋势。

民以食为天，舌尖上的富足，也是新时代的“中国梦”。在“舌尖上的‘中国梦’全国食品行业强国时代高峰论坛”上，华夏酒报社盛邀国务院参事室特约研究员、原国家统计局总经济师姚景源，益普索资深研究总监王晶等知名人士，围绕食品行业的流通、产业等方面做主题演讲。

有“质”感的生活是最美好的

从勒紧裤腰带，到凭票购买，再到“天天过大年”，饮食在老百姓的生活中已经发生了巨大的变化。70年来，农业生产力全面提升，粮食年产量增长近5倍，为食品行业的快速发展奠定了坚实的基础，提供了强大的动力。餐饮行业的高度发达，网上订餐、零售送货上门等新业态的出现，不仅能让消费者尽享来自世界各地的美味，也可以满足不同人群的差异化需求。国人饮食结构和文化的巨变，也同步展示了社会发展已提升到一个新的水平，呈现了不同于以往的社会面貌。

未来，食品产业将由过去的“数量驱动”逐渐转换为“价值驱动”，在消费升级的大趋势下，高端食品和进口食品消费将呈现递增，这对生产企业的产品质量，流通企业的商业模式创新升级，都提出了更高的要求。另外，店网融合、主题店、DIY店（参与制作店）、家庭采购顾问等形式，将在流通领域普及并扩展。

未来5～10年，中等收入群体占比有可能达到50%以上，食品行业也会快速由生存型消费向健康型、享受型消费转变，由吃饱向健康和满足食品消费多样化转变，食品消费市场将从保障供给向个性化、功能化、时尚化方向发展。食品企业要加快创新升级原有产品，加强企业质量品牌建设，积极适应消费需求侧变化，以创新型产品引领行业发展。一方面，产品要升级，另一方面，在产业价值链上也要升级，向高附加值的两端或者全产业链发展。

对于食品行业的显著发展，国务院参事室特约研究员、原国家统计局总经济师姚景源将从“吃饱到吃好”切入主题，讲述70年来，中国人的生活变迁，以及生活变迁中蕴含的经济学知识。

酒类作为食品行业的重要支柱产业，茅台市值破万亿开启了酒业发展的新周期，在高质量增长的大趋势下，中国白酒市场也发生了大变革。可以说，酒业经济的每一次成长，都与流通领域的创新、变革密切相关。70年来，酒企不断进行渠道变革，完善渠道力量，创新渠道模式，实现了由传统依赖糖酒公司向团购商、连锁机构等多渠道并举，以及利用电商平台，实现线上线下多渠道的交互式体验升级。特别是企业自建直营终端和自建电子商务平台，实现了企业与消费者的直面对话，减少了渠道层级和渠道费用，既有利于为消费者提供保质、保真、价格合理的产品，又能第一时间掌握新锐的消费数据，了解市场最新动态，生产适销对路的产品。

论坛现场，益普索资深研究总监王晶将带来“数字变迁：2019年中国白酒市场白皮书”的主题演讲，述说2019年中国白酒市场的创新与变革。

70年来，食品企业以市场为导向，加大投资力度，依靠科技进步，调结构、扩规模，发挥品牌优势，进一步拓展国内外市场。

70年再回首，不少食品企业步入了一个崭新发展的空间，正在构筑一个美好的梦想。

据悉，本次活动还设置了圆桌论坛环节，届时，将由来自流通、生产的业界大咖，共同畅想舌尖上的“中国梦”