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中国是一个礼仪之邦，而饮酒是最重要的礼仪。中国酒文化历史源远流长，白酒从最开始的祭祀、祈福之用，逐渐发展到现在人人饮用。在古代，喝酒是勇士壮行的前奏，是有识之士必备的“琴棋书画诗酒茶”的重要组成部分。喝酒既可养生，还能激发文人的才思、灵感，增进中国人的社交沟通等，逐步形成了中国人喜爱喝酒的传统。
宜宾拥有4000多年的酿酒历史，历来都是中国名酒的盛产之地，五粮液就是其中的典型代表。作为万里长江第一城，宜宾环境气候特别适宜酿酒，自古又是交通要冲，全国商贾聚集之地。不管是自然环境，还是人文环境都造就了宜宾得天独厚的酿酒优势。
纪连海说，五粮液自古都受到众多文人墨客的青睐，尤其是唐宋大文豪，更是对五粮液情有独钟。唐代著名诗人杜甫在饮下宜宾好酒后，写下了耳熟能详的《饮中八仙歌》，诞生了五粮液历史上第一个文化IP——重碧酒;宋代诗人黄庭坚喝完早期五粮液后，更是赞叹不已，“姚子雪曲，杯色争玉，得汤郁郁，白云生谷，清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫”，将如今五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风味口感描述得生动形象。
纪连海表示，在参观五粮液酒厂的过程中，看到了长发升、利川永这样的明代古窖池。这些古窖池已经连续不间断酿酒651年了，是中国最古老的窖池，直到1909年，五粮液正式得名，距今也有110年历史。如今，收藏五粮液老酒，很大程度上就是收藏一段五粮液的酿酒史，也是收藏651年的历史回味。
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