五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光与四川轻化工大学校长庹先国
为四川酿酒专用粮工程技术研究中心学术委员会首批委员颁发聘书。

9月19日，由四川省经信厅、四川省科技厅、四川省农业厅、中国酒业协会主办的“中国·宜宾五粮液酿酒专用粮高峰对话”暨四川省酿酒专用粮工程技术研究中心启动仪式在宜宾举行。

仪式上，全国首家酿酒专用粮工程技术研究中心(以下简称“中心”)正式落户酒都宜宾。由袁隆平、万建民、陈温福、康振生等多名农业领域院士领衔的“全国酿酒专用粮学术委员会”在仪式上也宣布成立。共和国勋章获得者、中国工程院院士、“世界杂交水稻之父”袁隆平特意发来视频祝贺。

【 我来见证 】

三年时间，升级建设百万亩酿酒专用粮基地

五粮液农业公司技术研发团队

2017年，四川省宜宾五粮液集团有限公司(以下简称为“五粮液集团公司”)按照中央、四川省、宜宾市相关部署，提出用3年时间升级建设100万亩专用粮基地。同年第二十一届1218共商共建共享大会上，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光强调，确保生产的每一瓶酒都是高质量、高水平，都是让消费者放心和喜爱的产品。

从行业发展现状及公司战略决策来看，酿酒专用粮基地建设的重要性不言而喻，作为五粮液有机农业公司技术研发部部长，钟和平深感责任重大、使命光荣。五粮液人首次提出“酿酒专用粮就是从一粒种子到一滴美酒，从田间到餐桌的定制化和溯源化酿酒原料”，体现出五粮液人匠心独运、精益求精酿造高质量白酒的核心理念。

小麦是制作五粮液独有发酵秘方“包包曲”的主要原料。包包曲结构疏松更适合微生物生存，便于控温控水，提高品质，对小麦要求较高，对软质率标准尤其严苛!为此，五粮液农业公司技术研发团队的张贺和同事们一直在与农科院合作选育更适宜酿酒的高粱、水稻、小麦新品系。选育基地里，他们持续跟踪品种选育作物长势。“无论风吹雨打，我每天都会跑到熟悉的田间，观察记录每一株小麦的长势情况。尤其是遇到异常天气，我的心就会紧张起来，老是担心今年的试验会不会泡汤呀!”张贺说道，“有一次暴风雨来袭，我第一时间喊来技术研发团队人员，抢在暴风雨来临前，用薄膜搭起一个简易篱笆把小麦保护起来。暴风雨后，其它作物都成了‘伏地魔’，而我们的试验品种却安然无恙。”

一开始，五粮液农业公司技术研发团队的崔小亮和同事们每次带着农业订单去新的区县乡镇发展酿酒专用粮基地，许多农户对他们不是很信任。“产量高、效益好、奖励政策多，哪有这么多好事?”很多农户都有这样的疑问。“我们团队工作人员长期去基地周边调研，了解种植户思想动态，沟通解决方案，几个月下来，终于带动一大批专合社和种植户参与到我们基地的升级建设中来。”崔小亮说，经过一年时间的摸索验证，种植户们亲自见证，酿酒专用粮的产质量、种植效益都有明显提升，纷纷要求来年增加种植面积，专用粮基地升级建设也加快了步伐。

在基地建设过程中，五粮液农业公司技术研发团队的朱自忠和同事们发现一些行业共性难题：许多农业专家在农作物品种选育方面都有独特见解，但是对于酿酒专用粮却知之甚少;酿酒师对酿酒专用粮研究颇深，农作物品种选育却是他们的“盲区”。随着现在适宜酿酒的粮食品种越来越少，适宜酿酒的粮食已成为稀缺资源。

针对这些困扰，五粮液集团公司萌生了筹建中心的想法，联合四川轻化工大学、西科种业等科研机构经过产、学、研三方优质资源的融合，共同推进酿酒专用粮产业健康高质量发展。经过一年多的努力，中心得到各级部门的支持。酿酒专用粮产业有了强大的“智囊团”加盟，农科专家齐聚宜宾，共同为酿酒专用粮基地建设出谋划策，酿酒专用粮产业前景更加光明，五粮美酒也更加醇厚。

【 专家点评 】

建立行业标准引领行业高质量发展

罗惠波   四川轻化工大学生物工程学院院长

中心的成立是一个时代标志，它将行业的目光再次聚焦到酿酒专用粮领域的高质量发展，着力解决重大关键性、基础性和共性技术问题，打造业内技术支撑体系和工程化的技术研究开发能力，建设以“工业+农业+科学技术力量”为支撑的样板平台。

中心的成立开创了行业先河，反映出五粮液集团公司将以战略创新提高顶级生态白酒的宏观视野，承载着推动乡村振兴战略“急先锋”和振兴川酒核心竞争力“新起点”的使命职责。

落实到战术层面，中心不仅解决了酿酒专用粮品种选育的行业共性难题，同步树立了五粮液“三品一标”(即：品种、品质、品牌、标准)的影响力，聚焦酿酒专用粮产业就是开发更宜酿酒的农作物品种，以此提高产品品质、提升品牌形象，建立行业标准，引领行业高质量发展，形成酿酒“第一车间”的全程可溯源体系，全力保护消费者的利益。

中心的成立反映出川酒乃至中国白酒的高质量发展需从“源头”抓起，“原粮”高质量发展成为“川酒振兴”的关键一环。