龙头企业率先复工复产。2月10日上午，五粮液全面有序复工复产。当天，五粮液集团党委书记、董事长李曙光、五粮液集团总经理、股份公司董事长曾从钦带队深入生产车间检查工作。他们强调要在做好疫情防控的前提下，科学有序地推进复工复产工作，落实好公司各项安排，抢抓机遇，推动公司生产经营目标任务的完成。

2月13日，按照企业既定规划，茅台集团正式复工复产。

当日凌晨3点55分，茅台集团党委书记、董事长李保芳，党委副书记、总经理李静仁到厂区大门等候茅台员工们到来。4点，茅台吹响复工复产“集结号”，正式拉开今年茅台酒二轮次酒生产序幕。

此外，洋河股份于2月17日正式复工，泸州老窖宣布坚持2020年既定目标不变，科学部署复工复产工作……围绕疫情防控大局和企业复工复产倡议，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、舍得、青岛啤酒、燕京啤酒、张裕葡萄酒、中粮长城等名优酒企均已复工复产或做好复工准备。

复工前，满足复工复产各项条件

疫情持续蔓延，企业复工复产无疑面临高压，因此做好前期各项准备就显得尤为重要。

2月2日至5日，李曙光连续主持召开三次专题会议，深入研究疫情防控和企业发展工作，要求在加强疫情防控的前提下，前瞻性、大力度地布局好下一步企业生产经营。结合当前形势，五粮液提出进一步突出加强“三个优化”和加快“三个转型”，推动全年营收两位数以上增长。

在公司即将复工复产的阶段，五粮液通过进一步细化落实防控措施，为复工复产提供坚实保障。

2月8日，李曙光和曾从钦带领生产部、安监部、后勤部、疫情防控办等相关部门负责人，前往重点车间、生产管理部、集团疫情防控办等各单位检查复工复产准备和疫情防控情况。

对待复工复产十分严肃谨慎，在茅台集团身上也能看到。大年初五，茅台便召开会议成立“疫情防控工作领导小组”，制定防控应急预案，全面做好疫情防控和复工准备工作。

为此，茅台坚持“日报告、零报告”制度，全面压实工作责任，持续加大疫情排查力度，提高重点人员统计效率和质量。与此同时，茅台加大督促检查力度，全面落实好疫情筛查、通勤管理、就餐管理、清洁消毒、体温检测、个人防护、物资保障等各项措施，尽最大可能阻断传染源。

目前，茅台尚未发现有新冠肺炎的确诊病例和疑似病例，也未发现有与新冠肺炎患者有密切接触人员。这是企业能够如期复工复产的先决条件。

五粮液、茅台的复工复产启示是，公司上下一心有效防控疫情，逐步满足各项准备条件，才让恢复生产有了可能性。

复工后，疫情防控工作不放松

酒业属于食品饮料行业，疫情之下，发展形势分外严峻。从消费端看，餐饮市场的“冻结”，将会对其形成短期压制，在中国市场销售的国外烈酒巨头也不能回避。近期，保乐力加宣布，由于中国新型冠状病毒肺炎疫情的蔓延，下调了2019～2020年度的全年利润增长预期，在截至2020年6月30日的财年中，预计经常性业务利润实现2%至4%的有机增长，低于此前定下的5%至7%的盈利预期。

从生产端看，若企业疫情防控出现漏洞，不仅影响发展，甚至将对品牌形成无法挽回的打击。这对恢复生产的酒企来说，不仅意味着要在复工前做好充足的准备，复工之后防控疫情的工作也不能掉以轻心。有鉴于此，茅台集团选择复工复产分步、分批进行，首要保证好茅台酒、习酒和系列酒（包括201厂、301厂）等生产时间、周期紧迫的企业复工复产工作。

复工复产后，疫情防控任务将更加艰巨，茅台宣布，将自觉增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，认真落实党中央和贵州省委省政府的部署要求，切实把防控工作作为当前最重要的政治任务和头等大事，以着眼大局的统筹、细致周全的部署、严谨周密的措施，抓好复工复产后的防控工作。

五粮液同样看到了问题的严峻性。2月13日，李曙光再次带队深入生产车间，进一步开展复工复产检查工作。检查组详细了解了各车间员工通勤安排、食堂就餐要求、防疫物资保障等疫情防控工作落实情况，及各车间复工复产工作推进情况。他强调，要继续坚持防控工作不放松，强化监督检查，加强现场管理，确保复工后防疫专项方案各项措施的贯彻落实。

为满足消费者的多元化需求，不少酒企适时推出新品。2月21日，五粮浓香系列酒公司推出的70°火爆原度小酒第一批正式走下包装线。下线产品将作为渠道慰问品赠送给五粮液及五粮浓香系列酒的核心终端客户，同时为京东线上首发预售保障充足的投放量。此前，景芝酒业还推出75度的景阳春原浆酒等。

复工早晚，或拉大酒企的差距

2月12日，中国酒业协会发布《关于有序推进酒类生产和经营企业疫情防控和复工复产的倡议书》，希望企业主动承担社会责任，充分利用现有资源，认真细致做好各项防控工作，积极周密组织有序复工生产和企业运行。

在全国启动“复工复产”后，规模酒企有序复工复产，这与酒业的生产特点有一定关系。以茅台集团来说，茅台酒的生产工艺一年一个生产周期，季节性强，需要根据轮次特点，作出科学周密的安排，长期停产势必影响本年度的酒品质量。

从社会效益和员工角度看，无论是股东、市场，都不希望酒业在这次疫情发生之后出现意料之外的波动。理所应当，酒业必须及时、有序复工复产，把疫情带来的影响降到最低。当茅台、五粮液这样的龙头企业有序复工复产，既不会对全年计划造成大的影响，也会对当前的疫情防控发挥积极作用。

从行业看，白酒龙头企业及时根据实际情况复工复产，对整个行业提振信心、稳定发展，有着明显的带动作用。确保疫情防控和生产经营两不误，如期正常复工，不仅事关企业未来发展，更关乎中国酒行业的发展大局。

在龙头企业“不掉队”下，中小酒企或将较晚复工复产。1月30日，贵州省仁怀市工业商务局、仁怀市卫生健康局、市场监督管理局、遵义市生态环境局仁怀分局四个单位联合下发《关于全市白酒、煤炭等产业暂缓复工复产的通告》。通告中要求，全市白酒、煤炭等相关企业一律暂缓复工复产，复工复产时间根据全市疫情防控形势另行通知。

从当前来看，规模较小的酒企，因为申报复工条件不达标，复工复产还没有开始。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，小型酒企不具备复工条件的同时，本身也没有急于复工的必要性。“从2019年开始，小型酒企的库存已经很高，在目前市场消费力不足的情况下，大多数小型酒企都没有复工的必要性。”

由此也可以看到，酒企复工复产的早晚，也会在接下来一段时间拉大企业的差距，进而影响行业的分化程度。