而如何尽快适应疫情所带来的改变并主动寻求出路，是每个行业的共识，众多酒企也在积极地探寻破局之道。

2月11日，青岛啤酒在山东开展无接触安全配送服务，几日后，劲牌公司面向武汉市场发布“社区团长”招募令。

伴随疫情期间消费者行为的转变，这场“危机”为酒企向数字化转型、加快社区销售布局、争夺最后一公里加足了马力。

自饮消费扩容但难以有所作为

无法出门聚餐，在家饮酒便成为唯一的酒水消费途径，“没事喝点”变成许多人的切实行动，今年的自饮消费无疑较往年有所增加，但能否由此挽回企业的部分损失？这还要看企业产品价格段的布局。

安信证券在近日发布的研报中指出，新冠肺炎疫情在春节前后爆发，对于传统的白酒旺季消费有一定的抑制，而对以低端光瓶酒为主的牛栏山，目前影响甚微，牛栏山中低端产品以自饮消费为主，70%以上为居家日常消费，渠道销售结构中餐饮占比较低，肺炎疫情下，自饮消费基本不受影响甚至有所提升。

然而，和君咨询酒水事业部主任李振江却表示：“自饮渠道占比过小，现在的自饮市场是处于特殊情况之下的，依靠自饮渠道过关是伪命题。”

在疫情期间，借微信视频等社交软件作为酒局的连接体，由自饮模式与社交期望延伸出的“云酒局”，成为可以实现亲朋好友相聚的一个消费场景，引发新的热度。

不少酒企借此发出号召，贵州珍酒、舍得等酒企携手媒体等发出“见屏如面”和云酒局召集令，邀请消费者上传云酒局的有趣照片及感悟，作品被征选发布后将获得由珍酒、舍得、劲酒、董酒、青稞、小糊涂仙、川酒叙府、金徽酒送出的酒水礼品；古井贡酒、李渡酒业、和酝苦荞酒、青岛啤酒等也先后发出“屏聚约酒”的号召，鼓励消费者在社交网络上晒出云酒局故事。

“云酒局”的火热证实了在目前特殊时期线下消费场景消失、自饮模式增长的基础上，消费者仍在主动构建新的社交型消费场景。对此，啤酒营销专家方刚表示：“以啤酒为例，餐饮渠道占比大概在55%左右，目前受疫情影响，这部分渠道基本消失。自饮场景大部分是由刚需和休闲组成的，其中基本没有社交要素，而社交是酒的核心，因此自饮在整体消费中占比不大。”

疫情催生线上变速发展

锐减的线下酒水消费让很多传统酒企意识到在线用户的重要性，以互联网为载体连接用户刻不容缓。其实，在疫情发生前，不少企业已加大电商布局，例如，开启酒类O2O的仰韶酒业已完成多平台入驻；茅台与天猫超市的合作在春节前夕升级，除飞天茅台外，线上加码供应53度贵州茅台生肖酒（猪年）、15年53度茅台酒等，且将限购时间缩短了一半，春节期间天猫超市还开启了收集卡牌得1499元飞天茅台购买资格的活动。

随着疫情的发展，远程、云办公、无接触成为必要，“非接触经济”崛起，电商与线上数字化的重要性再次上升。汾酒、今世缘、舍得、劲牌、张裕、长城等企业也转向线上销售的主阵地，参与到天猫于2月15日上线的“暖春战疫”活动中来。

更有酒企独出心裁，2月18～24日，李渡在线上推出多场直播，打造一场全线上的封坛大典，向线上销售转型，发力“云店”项目。

而作为行业领军者的五粮液更是先人一步，提速数字化布局。2月2日，五粮液集团在专题会议上特别提到“渠道优化”，针对消费变化，进一步加强与京东、阿里巴巴等电商的合作。2月6日，五粮液牵手京东启动全方位“白酒供应链数字化”服务合作项目，加快五粮液分仓网络体系建设。

而五粮液集团构建的智能零售体系——五粮液“云店”平台也于近期上线。该平台不同于企业官方商城，是基于五粮液1600余家线下专卖店的LBS位置服务，面向消费者提供社交化、本地化和移动互联网的SOLOMO云交易平台，通过现有五粮液专卖店网络资源和商家服务能力来进行无接触配送服务，另外，基于位置定位、朋友圈和社群来寻找个性化的消费体验。

五粮液销售渠道发展从基于电商进一步升级扩展至基于经销商，开始建立属于厂商的线上服务渠道，这个模式不仅适用于疫情期间，更加瞄准疫情后的渠道建设与升级。

“社区团购+无接触配送”迎来机遇

疫情为群体行为带来的最大变化是居民行动轨迹重回社区。以社区为核心，在方圆1公里范围内建设立体和网格化营销管理的零售渠道成为餐饮、零售等行业内共识，这也是在疫情期间和疫情后最为重要的营销战场。

和君咨询分析称，市场发展的本质是对于“销售”资源与购买“用户”的抢夺，构建以人群数量为单位的社区化营销体系，即可同时完成对于“用户与渠道”双重核心销售资源的抢夺，“社区+门店+核心人组织+系统化公关”即为销售最短链条的构建。

基于新零售的发展，“社区团购+无接触配送”成为相关行业在疫情中探索出的最优解。

单看配送模式，美团外卖发布的《无接触配送报告》显示，1月26日至2月8日期间，采用“无接触配送”的订单占到了整体单量的80%以上。

作为酒类电商平台，1919、酒仙网率先响应。

1919相关人士描述道：“客户在线下单，店员将酒水送到指定地点后，便会将酒和签收单放下后离开一段距离，保持目视监控。”

酒仙网的操作也与之类似，配送员在配送中佩戴口罩，对接触面进行严格消毒，最大限度地降低人员间的接触频次。

数据显示，在1919的线上订单中，本地生活部分来源逆势增长，来自饿了么订单销售较同期增长123%。受疫情影响，1919吃喝平台线上销售占比提升了约15%。

在生产企业方面，青岛啤酒首先行动，现已在全国范围内推出“无接触配送服务”，消费者可通过电话、线上下单，当天就能完成无接触配送。雪花啤酒也在天津区域开启无接触配送服务。

对此，啤酒营销专家方刚指出，“疫情期间终端基本被冻结，无接触配送服务是一种应急反应，不排除疫情之后这个模式会保留进化。”

与和电商合作不同，无接触配送服务充分利用企业自身的销售网络，实现销售与社区、销售与终端消费者的直接互动。青岛啤酒也已通过公众号开启了城市社区团长招募令。劲牌、华润雪花、百威先后在武汉、长春等地发出社区团长招募令，企业需要社区团长具有社区微信群，发布酒水存货信息，实现24小时卖货，开展疫情期及疫情后的社群团购业务。

围绕社区团购建设，卓鹏战略创始人田卓鹏提道，“酒业进入社区团购，关键在于什么样的酒种对应什么样的群体，团购开展重点是寻找到适合的社区团长。”

而李振江则认为，“社区化营销系统可‘快速、高效’的争夺市场销售资源，以最小的投入换得最大化的收益。在餐饮渠道受阻，团购短期无着力点的‘疫情’蔓延、逐渐消退的过程中，社区化的新渠道营销模式的实践，可以起到‘奇兵’的效果，长期运营是区域酒企建立核心壁垒的核心环节。”