继2019年发布“燕京八景”系列精酿中的其中“四景”后，7月6日，燕京啤酒在天猫官方旗舰店直播举办“国潮燕京八景精酿啤酒”新品发布会，燕京八景系列的其余4款产品正式亮相。此次发布的4款精酿产品分别为太液秋风、金台夕照、蓟门烟树和居庸叠翠。当日的发布会引来大量粉丝围观点赞，在炎炎夏日再度引爆精酿圈和啤酒圈。

近日，《华夏酒报》记者在河南郑州市区走访了夜市烧烤市场，以金星啤酒、青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒和哈尔滨啤酒为代表的啤酒品牌牢牢占据着郑州的啤酒消费市场。在金水区顺河路与未来路交叉口的广州酒家烧烤广场，负责人告诉记者，从4月开始，郑州的夜市烧烤业逐渐进入高峰期，啤酒销量喜人。随着人们消费水平的提高，今年消费精酿啤酒的人数在逐月上升，当晚仅精酿啤酒的消费额就突破万元。

精酿啤酒持续升温

在中国市场，传统工厂啤酒占据99%的市场份额，从街头巷尾、便利店到超市，都有传统工厂啤酒的身影，而华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯占据了80%以上的啤酒市场份额，但他们并没有放弃精酿市场的机会。

数据显示，从2015年开始，中国精酿啤酒行业以每年40%的速度高速增长，虽然精酿啤酒消费量只占整体市场不足1%，但目前在中国已有800个精酿啤酒品牌。而中国酒业协会此前有数据预测，未来精酿啤酒的市场份额有望提升至3%到5%，生产单位逾3000家。

国务院发展研究中心市场经济研究所原所长任兴洲曾表示，消费升级带动了产品升级，以中高端竞争为主流的品质、品牌竞争将渐成趋势，精酿啤酒迎合了这种消费升级的趋势，逐渐成为新消费场景下的市场宠儿。

作为较早迎合消费潮流的啤酒巨头，燕京啤酒在2019年陆续推出燕京U8、燕京7日鲜、燕京八景文创产品等中高端个性化新品，同时尝试了瓶装定制。

燕京啤酒相关人员表示，燕京八景精酿系列啤酒一经问世，就受到消费者和精酿爱好者的热捧。燕京八景精酿啤酒主打国潮、中国风，主要以年轻人和喜欢精酿啤酒的消费者为主。7月14日，记者在燕京啤酒天猫旗舰店看到，燕京八景全系列已全部上线，330ml*12听装的产品售价从99元至192元不等。

无独有偶，金星啤酒在精酿产品研发的路上成为“早鸟”。从2016年开始研发到新品“金星1982大师精酿啤酒”上市，其是继金星小麦啤、金星新一代、金星纯生、金星原浆之后的又一经典力作，如今在郑州大本营市场和全国13个生产分公司推出新产品，抢占高端市场。

金星啤酒集团精酿事业部负责人告诉《华夏酒报》记者，随着人们消费水平的逐年提升，啤酒消费进入消费分化期，年轻化、个性化的消费潮流成为啤酒转型升级的动力，无形中高端消费为精酿啤酒打开了市场。从金星精酿产品问世至今，其消费量在逐年上升。

个性消费或将成为主流

据AC尼尔森的数据显示，尽管精酿啤酒销量还不到啤酒行业整体销量的1%，但近三年来，精酿市场却以每年40%的速度逆势增长。精酿啤酒与休闲、绿色的餐饮文化高度契合，其高品质、口感丰富等特点成为消费者看重的有利因素。

近几年，随着“国潮”的兴起，国潮啤酒以应对市场特色化、差异化、个性化消费升级新需求推出了专业啤酒社区打包体验连锁项目，以自身特色化、品质化、精酿文化优势，构建场景营销时代下的新零售连锁模式，让消费者随时随地都能喝上精酿啤酒。

随着年轻消费群体的崛起，他们逐渐成为消费市场的主流，抓住年轻消费者，迎合他们的需求，也就等于抓住了市场主流。艾媒咨询分析师曾表示，年轻消费主体的消费观和价值观呈现出个性化和多元化色彩，这种消费代际的新特点将促使酒类行业重构新的价值标准体系，在品牌塑造、产品塑造、价值观塑造、营销模式和创新推广方面都会迎合年轻消费者进行变革。

5月9日，燕京啤酒官微宣布王一博成为品牌代言人，在宣布新代言人之后，燕京啤酒开启了“网红”之路，从推出新品到直播带货，再到抖音KOL视频植入，每一步都针对当下的年轻消费群体。

燕京啤酒推出的新品U8王一博限量款热爱罐在京东超市首发后，120秒销售额即破百万，5分钟售出燕京U8热爱20000箱，平均每秒售出800听啤酒，并持续24小时占据了啤酒品类销量与销售额双料TOP1。

对于精酿啤酒来说，现在的消费品领域没有哪个行业能以如此速度迅速增长。北京是亚洲市场中精酿啤酒最大的区域市场，有逾1500家线下门店在卖精酿啤酒，上海是精酿啤酒品牌最集中的城市。

记者在郑州、长沙等地的商超走访时发现，在啤酒货架上，青岛啤酒1903精酿、金星、雪花、百威纯生、嘉士伯、喜力等产品摆放在较为显眼的位置。商超促销人员介绍说，个性化、时尚化的啤酒销量好于其他品牌，消费人群在30~45岁的居多，在价格上，高端产品消费好于往年同期。

腾讯对90后的饮酒体验调查发现，年轻消费者更偏向于轻口味酒饮，更追求多元化、个性化。业内人士表示，从去年开始，雪花的视觉形象在升级，加入中国元素，主打年轻人消费两个关键点，从勇闯天涯superX产品中可以解读出华润雪花甚至整个啤酒行业的新思维、新方向和新能力。

可以预见，精酿啤酒仍将处在行业成长的关键点，企业要不断推动产品结构升级，在借力国潮国风文化、个性化、时尚化推广提升产品市场竞争力的同时，将精酿啤酒消费通过场景化、家庭化、品鉴等形式与消费者形成互动，以赢得更大的市场。

千余企业抢食精酿“蛋糕”

在行业人士看来，精酿啤酒企业在数量和产量上呈现出暴涨趋势，从2013年的17家到2019年将近2000家，仅仅6年时间，国内精酿啤酒从萌芽期状态到蓬勃发展壮大阶段，速度惊人。

“精酿啤酒在啤酒企业未来发展中就是一块大蛋糕。”行业人士表示。然而紧盯这块蛋糕的不仅有规模小的企业，国内啤酒巨头早已虎视眈眈，华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯等企业集中发力精酿啤酒领域。

3月10日，青岛啤酒总投资超过10亿元，涵盖产业集群、智能制造、智慧物流、时尚文旅、高端消费等多个领域的2020年度首批重点项目启动，在青岛平度市、市北区、西海岸新区同步按下“快进键”。据了解，青啤将在西海岸啤酒城开发一个世界级综合性精酿啤酒主题旅游目的地，集精酿体验工坊、精酿主题美宿、1903CLUB、MODEL轰趴于一体，建成后将成为中国首家，也是最具影响力的集精酿啤酒生产、销售、研学、住宿、餐饮、娱乐等于一体的时尚、休闲体验基地。

相对来说，百威是布局国内外精酿啤酒市场较早的企业，早在2011年就酝酿精酿品牌。目前，该公司旗下已拥有Goose Island、Blue Point等多个美国知名精酿品牌。

2018年8月，华润啤酒以23.54亿港元的价格收购喜力集团在中国内地6家公司的全部股权和喜力香港有限公司的全部已发行股本。华润啤酒把自己在内地强大的渠道优势和喜力的高端品牌优势相结合，为华润啤酒布局国内高端啤酒市场又掷下重要的一颗棋子。去年年底，华润雪花啤酒投资100亿元在深圳建总部大厦和精酿啤酒厂，加码精酿对华润雪花来说已成定局。

在啤酒行业专家方刚看来，目前精酿啤酒的标准比较模糊，门槛儿也不高。体量也比较小，虽然在市场上形成了一些影响，但是消费者的认知概念还比较模糊，在营销推广中会慢慢形成一个新的品类，把一些有特色、有显著特点的啤酒都归纳到精酿这个类别，这种归纳是市场角度的归纳，这是一个市场化的认可，对于行业来说主要是提高产品结构，丰富产品线，满足个性化的需求。

“针对啤酒行业的消费升级，不仅是精酿啤酒、进口啤酒，同时还包括国内的巨头推出高端产品、其他啤酒企业的精酿啤酒，都会推动消费升级，精酿是啤酒消费升级里的一股有生力量。”方刚说。