提到河南，丰富的白酒资源和白酒文化独领风骚，宝丰、宋河两大中国名酒，仰韶、赊店、张弓、杜康、林河等知名品牌曾响彻大江南北。从豫酒老“六朵金花”到“五朵金花、五朵银花”，再到现在的“十强企业”，豫酒企业坚守的是传承与创新，是豫酒的工匠精神。

在3月19日举办的第二届“最美豫酒人”颁奖典礼现场，《华夏酒报》记者看到河南地产、财经、金融、健康、餐饮等行业人才出席了活动，其中河南本土10家酒类经销商被评为“最美豫酒酒商”。

来自商丘的经销商代表表示，随着豫酒品质的不断提升，越来越多的白酒经销商主动参与到豫商卖豫酒的活动中，他们去年总销量的60%以上都是豫酒。从2020年的数据看，豫酒已经跨入以品质为中心、以创新营销为动力、以文化推动为亮点的高质量发展新格局。

品质为赢，豫酒风味渐入佳境

“没有好的品质，豫酒振兴将是一句空谈，好品质才有好市场，才有忠诚的消费者。”自豫酒振兴以来，豫酒转型发展专项工作领导小组就制定了发展目标。

三年多的时间，豫酒品质提升了一个大台阶，豫酒风味也有了很大的改善。

在技术创新中，宋河酒业在2020年12月通过了酒类质量优级和白酒安全品质双认证，成为河南省首家获此双认证的白酒企业。同时，宋河技术团队在浓香型白酒工艺的基础上独创“北斗七艺”，从“水、粮、曲、窖、酿、藏、调”七个方面重新构建了中原浓香型白酒的独特工艺体系，奠定了浓香型白酒价值的高标准基础。

在豫酒企业创新研发上，仰韶酒业可谓力度空前。仰韶酒业董事长侯建光表示，关键节点下，仰韶酒业将在技术、管理、销售等各个板块的工作中秉承匠心、持续创新。仰韶酒业独创了“九粮四陶，多香融合”的酿造工艺，酿出了兼具“醹、雅、融”风格的陶融型白酒，构建了一套完整的陶融型白酒制曲工艺体系、陶融型白酒发酵工艺体系、陶融型白酒后处理工艺体系和陶融型白酒风味评价体系。并以博士后科研工作站为核心平台，以省级技术中心、“CNAS实验室”、酒体设计中心等科研平台为基础，搭建了仰韶酒业科研工作的全套体系。

与此同时，赊店、杜康、贾湖、寿酒、蔡洪坊、五谷春等酒业产品先后在国内外大赛中荣获佳绩，科技投入逐年增长，技术人员比例不断提升，为豫酒品质整体提升增添了活力。

河南省白酒业转型发展专项工作领导小组成员、省商务厅二级巡视员费全发表示，“最美豫酒工匠”“最美豫酒酒商”，都是豫酒转型发展中涌现出来的可敬、可学、可亲的领军人物，他们都在各自的工作岗位上发挥着关键性作用，在社会上发挥着示范性作用。要以此活动为新的契机，大力弘扬工匠精神，在豫酒转型发展的关键时期，不忘初心、敢于担当、攻坚克难，用匠心助力豫酒振兴和中原更加出彩。

创新发展，多元融合优势凸显

陶融香、原香、馥合香、儒雅香、融合香、麦香……提到这几个新的香型，如果不告诉大家，没有多少消费者能想到这些香型白酒出产于河南，加上河南原有的浓香、清香、酱香、芝麻香，豫酒已经进入酒体创新多元融合新格局。

仰韶酒业公司总经理助理、副总工程师樊建辉告诉《华夏酒报》记者，豫酒经过几十年的发展，目前整体风格正处于整体上升期，从酿酒工程技术方面来看，豫酒的整体风格要向多元融合方向发展，这就要求所有豫酒企业要在技术上不断创新、不断发展。

业界人士认为，如今的白酒消费早已进入消费为王时代，白酒研发、创新的目标终究是消费市场，如何赢得更多的消费者才是王道。豫酒通过创新，在传承和创变中找到了发展的方向，找到了消费者，特别是新兴消费者的消费特点，为豫酒未来发展奠定了基础。

“到河南，喝陶香”，这是近几年仰韶酒业差异化营销的成功案例，仰韶“陶香”的新香型定位打破了河南除浓香、清香之外没有独特香型的历史。从2008年推出高端战略系列产品“仰韶彩陶坊”，到2018年、2019年的天时与地利裂变升级，再到2020年推出高线光瓶产品仰韶小陶，正是这种不断突破的营销理念，仰韶酒业在2019年营收突破20亿元大关的基础上，2020年依旧实现了30%的逆势增长。

多元融合的发展既是酿造工艺的创新，也是营销的创新。在皇沟酒业董事长高全友看来，皇沟馥合香先后推出皇沟御酒“专报馥合香”“国馥、天馥、名馥”馥合香系列以及电商新品“寻欢”馥合香，形成了“四香合一，入口即化，低醉度，不上头”等特点，成为皇沟酒业的标志性产品，增强了企业市场竞争力，也为企业创造了巨大的经济效益。

近年来，贾湖酒业推出的具有独特风味的产品赢得了市场的认可，深受消费者青睐，市场占有率稳步提升。同时，河南寿酒集团的儒雅香也成为企业业绩增长的亮点，2020年，河南寿酒集团投入近3000万元，完成了酿造、供热等系统的智能化建设，同时与上海理工大学、郑州轻工业大学、河南牧业经济学院等高等院校建立了产学研合作模式，积极推动前沿技术成果的转化和落地。

河南蔡洪坊酒业总经理王永华告诉《华夏酒报》记者，蔡洪坊酒业在传承与创新中，采取多元化融合发展，在不断提升浓香品质的同时，芝麻香白酒、融合香白酒的尝试也让企业找到了新的突破点，迎合消费者需求，赢得更多的市场，并逐步形成了以浓香为主，芝麻香、融合香为辅的发展态势，让企业在未来发展中不断壮大。