去年，国内进口啤酒的总量为53.83万千升，同比增长60%；今年第一季度，单是天津口岸进口啤酒约790万升，总量同比增长27.0%。进口啤酒在中国市场的份额继续着愈演愈烈的态势，昭示着未来几年，进口啤酒将迎来高速增长期，成为中国酒业新的增长点。

进口啤酒销售的红火和国产啤酒销售份额的下滑形成了鲜明对比，这不由会让人思考进口啤酒为什么能迅速赢得国内消费者的口碑？也不由让人担忧——这么多进口啤酒涌进中国市场，消费者怎么甄别它的好坏？消费者到底喜欢什么样的进口啤酒？

质量好是受青睐的主因

近几年，中国进口啤酒的总量逐年递增并呈加速之势，据天津检验检疫局最新的统计数据显示，2016年一季度，天津口岸进口啤酒约790万升，货值约840万美元，同比分别增长27.0%、23.5%。进口啤酒主要来自德国、墨西哥、比利时、韩国、法国、美国等国家，约占总进口量的90.7%，其中德国啤酒最受欢迎，约占总进口量的57.9%。

“由于国内小麦和大麦产量不高，目前，国产啤酒越来越向发酵饮料的方向发展，显著特点是酒精度、麦芽度数越来越低。进口啤酒的高质量、酒精度在11.5度以上以及包装精美等因素是其赢得国内消费者口碑的主要原因。”资深啤酒消费者、对啤酒颇有研究的丁峰说。

此外，进口啤酒在国内市场迅速蔓延与其价格逐渐亲民及80后、90后这一代消费者的崛起有着很大关系。“进口啤酒是从2010年在国内逐渐兴起的，市场平均售价在15元左右，现在大部分降至十元以下，进口啤酒价格越来越亲民。” 天津某啤酒经销商杜顺海分析说，进口啤酒现在的利润在50%左右，较一般的国产啤酒利润要高很多，国产啤酒每箱的利润一般在十几元。

杜顺海认为，随着国内消费者对生活品质要求的不断提高，他们想尝试不同风格以及口感的啤酒。另外，80、90后迅速崛起，这些年轻人喜爱新奇时尚的餐饮消费方式，也为进口啤酒进入国内市场提供了不小的空间。

质量不错的进口啤酒在国内市场也并不是没有软肋，其在国内消费市场上的发展亦有诸多因素的制约。

中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇认为，啤酒是一个讲究新鲜化的产品，从国外运输到国内通关，层层进入渠道，再到消费者口中，最短也要四到六个月，这对进口啤酒而言是一个致命的硬伤。

“由于包装技术和运输技术的改进，进口啤酒的保质期从12个月延长到18个月，未来甚至能达到24个月。同时，由于酒类电商的兴起，进口啤酒从清关完毕到餐桌的效率大大提高了。”丁峰接着说，在进口啤酒销量迅速增长的大趋势下，影响其发展的因素的确不少：首先是进口啤酒进入国内市场时间不长，缺乏强势品牌。尤其是一些国际精酿啤酒在国内缺少知名度，而且这个问题短时间内不容易解决，因为中国进口商没有品牌所有权，国外品牌厂家又不熟悉中国市场，他们更多的是国际贸易思维，在中国进行品牌预先投入的企业很少；其次是缺乏大商。国外的很多啤酒企业是小规模生产，特别是一些精酿啤酒生产厂家，产量不大，无暇做出口，而一些较大的生产厂家短时间内不愿意对中国市场进行开发，这让很多大商不愿意进入该领域。

要学会甄别正宗进口啤酒

进口啤酒的迅速发展让国内消费者有些招架不住，那么多国家、那么多品种让人眼花缭乱。

“目前，市场上销售的进口啤酒大致有这么几类：以发酵方式区别分为艾尔与拉格，这两种方式各有利弊，无优劣之分。艾尔发酵加入的啤酒花更多，温度偏高，会产生一些奇妙的滋味，但发酵过程不太好控制，且品质难保证恒定。拉格是低温慢发酵，全程可控，在国内喝到的啤酒绝大多数都属于拉格发酵方法酿造的；还有一种来自捷克的皮尔森啤酒，使用下层发酵法，浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造的窖藏啤酒，麦汁浓度最高不超过12.5度，酒精度多在5%以下。”业内资深人士常勇接着说，进口啤酒又有黑啤、红啤、棕啤、黄啤、白啤之分。简单说，黑啤就是烘烤或熏制的麦芽制作的啤酒，一般度数偏高，有明显的焦香味；红啤主要产自爱尔兰，一般会在酿造过程中加入黑米；棕啤里加入了一种叫蛇麻草的啤酒花；黄啤的代表是皮尔森啤酒，口味偏苦；白啤主要分两种，一种是比利时带有香料味的小麦啤酒，口味偏苦，还有一种是不太苦的德国小麦啤酒。

啤酒在德国被称之为“液体面包”，多年来经德国人培养形成的啤酒文化是世界上独一无二的，德国啤酒在中国进口啤酒市场上有着举足轻重的地位。

“进口啤酒没有什么著名品牌，因为他们的市场太分散，国内代理商销售的所谓某某著名啤酒品牌也有在国外贴牌生产的，它们的品质不一。以德国为例，要想消费到纯正的德国啤酒，就要有鉴别的本领。”哈尔滨消费者王胜利介绍说，一看配方，德国法律规定德国啤酒只能用大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，不能添加任何工业添加剂。所以，要想知道是不是正宗的德国啤酒，看看配方就知道了；二看泡沫，德国啤酒泡沫丰富。啤酒泡沫的多少反映了啤酒的品质，好啤酒的沫洁白、细腻、持久，具有油脂般的感觉，泡沫破碎时会散发出麦芽和酵母的混合香气，泡沫落去后，能够在杯壁上留下明显痕迹，形成挂杯现象，大口喝下泡沫和啤酒会带走身体里的热量，感觉非常爽快；三看口感和色泽，正宗德国啤酒口感爽口，在喝的时候能够感受到浓郁的麦香。

甄别进口啤酒是否正宗还可以从啤酒包装的条形码前缀码看出端倪。据了解，进口啤酒的条形码为“400－440” 字开头的是在德国生产、“750” 字开头的是在墨西哥生产、“540－549” 字开头的是在比利时生产……后面5位数字是制造厂商代码，再后面的4位是产品项目代码的商品代码，最后一位是校验码。

进口啤酒健康、低价、性价比高

近日，《华夏酒报》记者走访了部分商超渠道的进口啤酒柜台及进口啤酒的消费人群。

山东济南市民纪先生告诉记者：“进口啤酒好喝，口感好，我喜欢喝黑啤，进口啤酒喝起来更加醇厚，麦香味浓厚。我现在和朋友、同事相聚时，大家已经不再喜欢所谓的大口喝酒、大口吃肉，在家中准备一些小瓶装的进口啤酒，口味独特、包装精美，无论男女都能喝上几小瓶，这是一种品味，也更加健康。”

和纪先生有相似诉求的还有大庆的消费者张淑华，她说：“我父亲也喜欢喝进口黑啤，黑啤带有大麦的焦香味且暖胃，和父亲年龄相仿的叔叔伯伯们隔几天就到超市购买，我和先生则喜欢白啤，我感觉白啤口感醇厚。”

走访中记者注意到，不少市民已经习惯于网购进口啤酒，可以送货上门。不过业内人士提醒，购买进口啤酒时，一定要看好啤酒的生产日期，进口啤酒需要经过较长时间的运输，不少网店进货多、种类杂，部分啤酒可能接近保质期，其口感会受到一定的影响。

在哈尔滨万达广场的永辉超市，进口啤酒被摆在啤酒类货架的显眼位置。记者粗略估算了下，约有20多个牌子，产地包括德国、荷兰、比利时、法国等国家，从品类上看，有白啤、黑啤、黄啤等。在所有进口啤酒中，德国啤酒占据了“半壁江山”，各种品牌的易拉罐装德国啤酒琳琅满目，同时价格也较其他国家的啤酒便宜一些。

“在进口啤酒中，德国啤酒性价比最高。我感觉将来超市零售的比例还会上升，主要是德国啤酒品质好，来超市的消费者很认可它。价格上相较于几年前也亲民了不少，像我手里的这款德国黑啤卖得就不错，原价7.9元，现在特价5元，保质期18个月。”售货员小张热情地介绍着。

大庆新玛特超市酒水柜台的售货员洋洋告诉记者，每年夏季，进口啤酒的销量都会大增，尤其是桶装啤酒比平时更受欢迎。日常销售中，小瓶装进口啤酒最热销，来购买的多为80、90后，相对于价格，这些年轻人更看重产品的口感和包装。这时，刚好有一位前来购买啤酒的消费者，他说，因为进口啤酒的酒精度较高，起初喝不惯，但是喝了几次后发现，进口啤酒更加醇厚、麦香味浓郁，便喜欢上了。