“成立于上世纪七十年代末国家实施改革开放政策背景下的梁山徐坊大曲公司，迄今已走过43年的发展历程，40余年来，徐坊大曲在行业及社会各界领导专家朋友亲切关怀下，在全国各地广大知名酒厂用户及合作伙伴关心支持下，实现了稳健良好发展，取得了政府、社会颁发授予的一系列奖项殊荣，对我们来说既是一种鼓励，更是一种鞭策，我们也深知，成绩和荣誉的取得离不开广大客户、合作伙伴的长期支持与关爱，也得益于徐坊大曲多年来坚定秉承的质量、诚信、科技、创新和服务‘五大法宝’，在新时代新发展征程中，徐坊将继续发挥提升这‘五大法宝‘内涵功效，不忘初心使命，踔厉奋进前行，推进企业高质量发展，以客户为’上帝‘，致力为广大用户生产提供最优、最好、的名牌产品和最完善、最满意的市场服务。”日前，山东梁山徐坊大曲有限公司董事长、“国内制曲行业带头人”徐恩润先生真诚地对来徐坊大曲公司参观新生产车间投产运行的来宾说道。

“五大法宝”支撑打造老字号名牌“徐坊”核心竞争力

经过四十余年的创新发展，这家位于中国古典名著《水浒传》故事的发祥地——水泊梁山的山东梁山徐坊大曲有限公司，已发展成为拥有集生产、科研、销售、服务为一体，集大曲、生物酶制剂和纯粮固态酿造白酒等综合性现代化生产企业，拥有两条年产万吨大曲生产线，五千吨生物制剂生产线，二千吨粮食酒生产线，公司技术力量雄厚，各类检测设备先进。

作为国内最早专业制曲企业之一的徐坊大曲公司，其制曲历史悠久，制作源于梁山县寿张集镇徐坊村。元朝末年，徐氏家族在淮安、泗洪一带以制曲酿酒为主。明初因躲战乱，举家沿运河北上，迁至东平章州，仍以制曲为业，经营字号为“隆昌号徐坊酒坊”。明永乐年间，因曲好酒美，徐氏发展成为当地的名为徐坊。因制作纯手工，祖传工序和原理，制作出的大曲久负盛名、畅销不衰，能满足各类白酒产品的所需。

从古至今，徐坊村以制曲为业，而真正迎来发展春天的是改革开放，1979年，徐坊大曲第二十一世代表性传人徐恩润组织六户农民，重操旧业，开始踩曲，成立了山东省第一家专业制曲厂，开创了山东省专业制曲的先河；1994年，成立了山东梁山徐坊大曲有限公司，徐恩润任董事长；2000年4月，在老厂继续生产的基础上，建设了今天的新厂区。

守正创新，质量为本，诚信发展，注重科技，完善服务。多年来，徐坊大曲有限公司积极挖掘、传承徐氏祖传踩曲技术，发挥地理、历史、技术、生产、管理等多重优势，坚持科技创新驱动，始终牢牢树立质量这一生命线，倡导和践行工匠之心，秉持诚信经营之道，持续推动酿酒工艺技术的更新、改善与提高，诚信为本，客户至上，坚持将用户作为“上帝”，全心全意地为客户生产提供最优、最放心、最称心的产品和最完善的市场服务，切实践行了企业的质量、诚信、科技、创新、服务“五大法宝原则”，得到了行业专家和市场广大客户的一致认可和高度赞誉。

传承百年酿造工艺，打造百年著名品牌。徐坊人从一粒粮食的加工检测开始，经过多道大环节和多个标准的考验。以高粱、小麦、糯米等优质原材料为原料，以“固态制曲、固态发酵、固态蒸馏”的传统工艺，通过非物质文化遗产酿造技艺进行原生态酿酒，层层把关，确保达到食品安全指标国家标准。依靠过硬的产品质量和完善的售后及技术服务，多年来，徐坊大曲行销全国二十多个省市，得到了行业专家和广大用户的一致好评。

好曲酿好酒，徐坊大曲筑梦中国美酒新时代

“高新技术企业”、“著名商标”、“老字号”、“诚信企业”，获得一系列殊荣的徐坊大曲，在四十余年发展历程中，之所以始终得到市场和客户的高度认可，这在很大程度上源于企业创始人、“国内制曲行业带头人”的徐恩润董事长反复强调严格坚持的徐坊企业的发展宗旨、现代管理和发展战略，尤其抓好、抓牢的质量、诚信、科技、创新和服务”五大法宝”,有力推动了徐坊大曲公司成为大曲山东省地方标准第一起草单位、山东省白酒协会理事单位，是大曲同行业率先通过ISO9001、ISO22000、ISO14001、GB/T28001认证的企业和“山东省高新技术企业”，拥有了大曲行业最高水平的质量标准和科技硬核,并成为国内生产大曲、酶制剂行业最具影响力和集生产、科研、销售于一体的“大曲基地”。

“好曲酿好酒”。作为“国内制曲行业带头人”的徐恩润深谙于此，多年来，徐坊大曲除了不断强化科技投入以科技促进企业发展外，还经常聘请国内酒业专家来企业指导，沈怡方、高景炎、高月明、季克良等多位酒业泰斗、著名专家多次莅临徐坊大曲传经送宝，并为徐坊大曲公司留下墨宝：专业生产走在前，诚信为本誉神州。凭借自己生产的好曲等优势，徐坊大曲公司也在浓香型、芝麻香型和酱香型酒的研发上同样星光熠熠：“梁山人”、“徐坊村”、“梁山泊”、“将军渡”四大系列白酒，香气悠长、酒体醇厚，深受业内专家和广大消费者的一致好评，获得山东省白酒质量品评金奖。

值得一提的是，上世纪1993年，“专业制曲带头人”徐恩润曾亲自来茅台酒厂聘请专家来徐坊大曲技术指导进行研发攻关，之后，徐坊大曲利用新研发的北方首款高温酱香大曲开发了酱酒原浆进行储存。而这款酱香大曲研发新品得到了全国尤其北方多家生产酱香酒酿酒企业的青睐，纷纷选用。近年来，随着酱酒市场火热，为了更好满足高端酱酒消费者的需求，徐坊公司发挥自身优势，将储存近二十年的酱酒原浆进行技术升级，推出了三款高中档品质上乘、包装典雅的将军渡酱酒，得到了酒业专家和喜欢高端酱酒消费者一致好评，成为企业在消费升级的新时代能更好满足消费者对美好生活追求而精推的高端升级产品，也成为徐坊大曲筑梦中国美酒新时代的又一杰作！