在烟台蓬莱有这样一对父子：父亲仲崇沪，是蓬莱区第一位葡萄酒民营企业家；儿子仲维岳，海外留学后，在澳大利亚创建了属于自己的酒庄。父子二人在国内外携手创业，联合成立中澳合资沃族酒庄，开始扎根葡萄酒产业发展。

近些年，国内葡萄酒行业同质化严重并进入下沉调整期，如何积极寻找差异化路线，开拓新产品，在酒行业浸泡了25年的仲崇沪决定“试水”威士忌。此举，不仅改变了国内市场受“洋品牌”垄断的现状，也为中国特色威士忌站上国际舞台做出了有益的示范。

“中国风土，可以酿出顶级白酒、世界级的葡萄酒，也可以蕴育出东方风味的威士忌。”蓬莱海市酒业集团掌门人、钰之锦蒸馏所创始人仲崇沪表示，地处仙境蓬莱，世界七大葡萄海岸产区，理应能做出具有“中国风格”的威士忌。

带着这样一份执著，从改革开放初期“白手起家”的仲崇沪，再次踏上了新时期的拓荒之旅：

2015年，仲崇沪创建了我国大陆首个单一麦芽威士忌蒸馏所，带领钰之锦蒸馏所酿出中国大陆第一支单一麦芽威士忌，填补了中国威士忌产业的空白；2021年，蒸馏所3年波本桶、5年霞多丽桶的威士忌产品相继问世，让钰之锦在圈子里名声鹊起；同年4月，钰之锦蒸馏所连续发布麦芽威士忌新品：钰之锦·“壹号桶藏”系列及“仙”系列、钰之锦·金酒，引起业界关注；12月30日，钰之锦单一麦芽+生肖威士忌广州16区专场品鉴会启幕······

据《华夏酒报》记者了解，钰之锦系列酒品，皆用中国风土定义新国潮——“壹号桶藏”融汇5种桶酿各一支集成礼盒，包装上由知名插画师手绘创作传统瑞兽造型灵动传神；“仙”系列首推“霞多仙”桶藏酒，瓶身的“仙”字源自苏东坡“海市蜃楼皆幻影，忠臣孝子即神仙”的碑文；“钰之锦·鲤”金酒系列则融汇9种中国草本原料精华匠心酿造，时尚的洋红色瓶烙印着仙境的风土人情······每一款酒，都如同“达芬奇密码”，打开“人生似锦，岁月如酿，一滴入仙”美妙境界。

可以说，从深耕品质，参与制订行业标准，到引领国威传递“中国力量，国货自强”的信心，以钰之锦为代表的国威品牌为中国威士忌行业注入了全新的活力。正如仲崇沪所说：“从传统中寻找经验，在创新中打造特色。相信，我们能够出产比肩苏格兰和日本同品质的、且百分之百在中国本土蒸馏并陈酿的品牌威士忌，让中外消费者感受到中国威士忌的魅力”。