1952年，产自陕西凤翔的西凤酒在第一届全国评酒会上荣膺“国家名酒”称号，成为“四大名酒”之一。70年后，西凤酒再度以产能扩张、技术革新开路，加速复兴步伐。2月13日，“致敬伟大时代，鉴证名酒70年——西凤老酒收藏价值论坛大会”在宝鸡召开，老酒鉴宝、原浆品饮、参访智能化生产线······一系列现场活动，让参会者在体验西凤酒深厚的酿造传承与优异品质的同时，也深切感受到一个老牌名酒的自我蜕变。

实际上，以西凤老酒价值加持西凤品牌价值，已经成为西凤酒加速复兴、回归一线整体战略的一个重要组成部分。

以“鉴宝”见证名酒基因

当天的“老酒收藏价值论坛”分为“鉴宝”与“老酒价值论坛”两个重要环节。

在西凤酒0001号专卖店门口，诸多消费者带着西凤老酒等待专家的鉴定和估值。据了解，本次鉴宝活动，面向社会征集2010年（含）以前生产的凤香型西凤酒。

2022年10月，西凤酒发起了“寻找西凤最早的那瓶酒”老酒征集活动。

西凤酒相关负责人表示，本次活动主要征集凤香型西凤酒老酒，以及酒标、酒瓶等酒类收藏品。专家表示，凤香型西凤酒具有很强的品质价值、文化价值、收藏价值，与其相关的周边产品、如酒标等，同样蕴含着极其丰富的文化价值。

本次鉴定现场，与会老酒专家分别从标签、年份、品相、酒体损耗度、市场稀缺性等方面对消费者收藏的老酒进行综合评估，并根据鉴定结果为符合要求的老酒颁发专属权威鉴定证书。

现场一瓶1963年的老酒将气氛推向了高潮，让与会者一睹存世藏品的风采。

值得一提的是，“老酒价值论坛”品鉴环节，与会专家得以品鉴西凤酒厂贮存在大酒海的稀世原浆，这是西凤酒厂建厂以后酿造的第一批酒，距离今天已经有了将近70年的酒龄，它不仅见证了西凤名酒基因的延续和发展，更是见证了“中国名酒”引领行业发展的70年峥嵘岁月。

专家们纷纷表示：“像这样年代久远的西凤酒保存这么好确实难得，存量相当稀少，实属珍贵。”

参加鉴宝活动的收藏者、消费者纷纷表示，通过此次活动，对老酒市场潜力、白酒收藏方法有了更加清晰的了解，也深刻认识到凤香型白酒的高价值和独特性。

有业内人士表示，名酒基因的重要表现，从企业层面来看，在于老酒储能；在市场层面，则是其老酒产品在民间的受欢迎程度、增值程度以及在经历岁月更迭之后依然表现出的品质稳定性。    

作为四大名酒之一，西凤酒不仅拥有从宋代使用到现在，现存最古老、保存最完好、容量最大的原生态储酒容器“大酒海”，更因为70年的发展历程而积累了大量老酒资源，这无疑成为其复兴的重要保障。

同时，民间的西凤老酒收藏热，也从另一个层面增厚了西凤酒的品牌力。

以老酒价值加持西凤品牌价值

“西凤老酒收藏价值论坛”在当日下午召开，来自各个领域的权威以及深耕老酒文化的专家汇聚一堂，探讨老酒收藏价值以及商业前景。

西凤酒老酒的品质价值、品牌价值、文化价值，得到了与会专家的充分肯定。

中国酒类流通协会会长王新国讲到，作为老名酒和凤香型品类的开创者和引领者，西凤具有深厚的文化底蕴、悠远的酿造历史、独特的品质基因、广泛的消费基础，特别是长期以来在老酒收藏拍卖市场中，西凤酒坚挺的价格和较高的人气，都意味着西凤酒存在巨大的商业价值！

北京卓鹏战略咨询董事长田卓鹏认为，从名酒标杆来看，地位决定身价，西凤酒中国名酒的行业地位具备收藏届天王级潜质；从品类标杆来看，国脉凤香名品品类，决定西凤老酒最具收藏潜力品类之一；从传承标杆来看，西凤酒是民国时期最具收藏价值三大畅销品牌之一；从文化标杆来看，西凤酒是最具文化属性的中国白酒之一；从产区标杆来看，凤翔独特的风土孕育了凤香型美酒；从稀缺标杆来看，投资潜力大，老西凤具有老酒标王潜质。

陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正

陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正表示：中国白酒市场历经众多演变，经历了从没酒喝到有酒喝，再到今天喝好酒、喝名酒、喝老酒的过程。伴随着中国白酒消费趋势的变化，西凤酒凭借着独特过硬的生产工艺和产品品质、执着笃定的工匠精神，完成了一代又一代的产品更迭，塑造了一款又一款的时代经典，成为许多消费者心中的重要记忆和情感寄托。

当天活动上，西凤酒建厂以来的50、60、70、80、90年代各阶段酒海原浆隆重启幕，展示了西凤酒作为老牌名酒的深厚底蕴与价值张力。

1000亿市场将是名酒的主战场

来自证券、电商、老酒领域的专家纷纷发言，探讨新的消费形势下如何凸显老酒的文化价值与商业价值。

信达证券食品饮料首席分析师马铮作“老酒产品力的超级表达”主题演讲，他认为，迎接需求为王的时代，要从消费者需求出发思考老酒“价值”，通过味蕾、社交、消费习惯等驱动力，以文化的厚度与超级表达能力，实现品类认同和品牌复兴。

老酒专家曾宇专注于老酒收藏及运营，他还关注到在“短视频”呈爆发状态的当下，应该如何去利用这种传播形态，形成线上线下一体的老酒文化传播与老酒市场运营。他表示，西凤酒作为少有的文化品牌，应借力短视频热潮实现进一步发力。

中国酿酒大师、中国品酒大师，陕西西凤酒股份有限公司副董事长、总经理贾智勇

中国酿酒大师、中国品酒大师，陕西西凤酒股份有限公司副董事长、总经理贾智勇面对与会专家，从西凤酒的地理优势、品质优势、口感优势、储存优势等方面进行了深入分析，同时对西凤老酒的品类价值、文化价值、时代价值、艺术价值进行了详细讲解。

贾智勇表示，西凤酒拥有独特的“16999”工艺，中高温大曲、高原微生物发窖酿造以及独有的“大酒海”，共同构成了西凤酒的品质价值，“蜜香”突出，这样的品质底色，使西凤酒在老酒收藏领域，拥有独一无二的地位。

数据显示，2018年以来，老酒市场规模已经从500亿元增长至超过千亿元。

北京卓鹏战略咨询董事长田卓鹏认为，目前老酒消费者规模达到1000万+，并以39%的年度增长率不断增加，未来老酒进入扩容期，“老酒+次新酒”将会构建超千亿规模。

那么，谁能够拥有千亿市场呢？

“老酒收藏市场，将是名酒的主场。”老酒高级鉴定师、老酒收藏家刘杰表示，名酒往往拥有更好的文化传承与更精细化的酿造技术，这些因素累加到品牌身上，决定了名酒的老酒产品更具价值，其中尤以历届全国酒瓶会所评选出的名酒为最。

在1952年第一届全国评酒会上，西凤酒即已获得“国家名酒”荣誉，荣列四大名酒，这使其在老酒市场上具有极其重要的地位。