“我觉得我们是专家，道听途说的那种专家”“道听途说还讲的这么真啊”“我喝酒从来就没醉过”“黄酒真的是喝过一次上头之后再没敢喝第二次”“露酒难道不是药酒吗？”“原来痛风，真不是啤酒的错”“要改变喝酒有害的观点”······

10月13日下午，第十九届中国国际酒业博览会第三届“问酒”论坛在上海举办。在主持人、导演、演员刘仪伟的带动下，权威专家与网络大V面对面交流，金句频出，同时Ai技术的应用也为论坛增添了趣味性，呈现出一个关于酒的多维视角，将传统与现代、文化与科技完美融合。

《华夏酒报》记者在现场感受到，论坛不仅好玩、风趣、有亮点，还将白酒、啤酒、黄酒的相关误解与正解一一呈现。对于美酒爱好者而言，既可以帮助他们了解酿酒工艺和品酒技艺，树立对美酒及其消费知识的正确认知，也可以让他们更好地鉴赏和享用美酒，助力新时代健康饮酒新风尚。

当下，有个不容忽视的事实就是，对很多消费者来说，他们爱喝酒，但却对酒不是特别地了解，酒与消费者的关系更像是最熟悉的陌生人，也因此，长久以来，社会上流传的有关酒的偏见与误解颇多，严重影响了酒行业的社会声誉、误导了酒类消费。

从“什么是酒？”“酒从哪里来？”“人类是什么时候掌握的酿酒方法？”“白酒是什么时候出现的？”“酒与我们的生活又有哪些关系？”到“将葡萄酒滴在纸巾上鉴别真假的方法科学吗？”“葡萄酒瓶的瓶底凹陷，为什么有深有浅？凹陷越深酒的品质越好，是真的吗？”“对白酒来说，度数越高越值钱，高度酒就是比低度酒好吗？”“香型到底是怎么回事？浓香、清香、酱香型白酒的区别究竟在哪里？”“摇晃酒瓶，酒花持续时间越长，说明越是纯粮好酒，是这样吗？”“网上流传将碱面加入白酒当中，加热之后即可通过酒色变黄与否鉴别是不是粮食酒，此方法靠谱吗？”······

我们发现，有关酒的谣言越来越“专业”，但消费者对酒也越来越疑惑。并且因为“民间科普”常常打着所谓的专家称号，却往往是盲人摸象或有意误导，导致有关的喝酒科学越来越不科学，专家变成了砖家，因此厘清关于酒的谣言，让流言止于智者就显得十分有必要。

本次论坛，围绕“适量饮酒是否真的有益健康？”“为什么说酒是陈的香？”“露酒是什么酒？”“为什么黄酒的度数低，却后劲十足？”“喝啤酒与痛风到底有没有关系？”这五个消费者关心的话题，国家标准化管理委员会原主任、党组书记，国家制造强国建设咨询委员会委员纪正昆，分析化学家，中国科学院院士，新基石研究员清华大学化学系教授、学术委员会主任、分析中心主任李景虹，天津科技大学校长路福平，江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩，中国食品发酵工业研究院有限公司首席顾问、首届中国酿酒大师张五九，经济学家、中国民营经济研究会副会长、中原银行首席经济学家任泽平，著名媒体人路一鸣，著名财经评论家、沃伦财经创始人水皮，著名财经评论家、《中国经济周刊》首席评论员兼首席研究员钮文新以及人民酒业总经理王伟这十位嘉宾结合自己所在领域的知识文化，从不同的角度出发，参与了话题的讨论，为大家带来一场关于酒的有趣见解和洞见，并且形成的思想火花通过近百位媒体代表和包括《华夏酒报》在内的多家媒体直播平台触达到了千万级的消费者与网友面前。不少读者粉丝留言说：“对酒的知识增加了不少，学到了”“主题涵盖面广、探讨角度全面，不愧是专业论坛”“让‘世界名酒 共享荣耀’响彻世界，奏响酒业顶级盛会的全新乐章”······

“大家在这论道求真，直击敏感话题，问酒之问，科学缜密地问酒之答，让大家对很多疑惑豁然开朗，从此更新对美酒的许多认知，更加明白酒，当然会更加明明白白地喝酒。”中国酒业协会理事长宋书玉指出，酒类知识的通达与普及，不是一朝一夕可以解决的问题，这是一件难而正确的事情，值得业内同仁坚持不懈，努力以赴。

“期待我们和大家一起，把酒问清楚，才能把酒喝明白。”宋书玉如是说道。

三届问酒论坛，变的是形式，不变的是宗旨，展现出了中国酒业协会服务酒业高质量发展的决心。相信在全产业的共同努力下，会有越来越多的专家、学者、媒体，补齐酒与消费者的沟通课，让大家喝明白酒，明白喝酒！