受“新国标”及疫情期间消费承压等多种因素影响，不少酒企畅销大单品的终端销量有所回落。而对于纯粮固态品质始终坚守如一的红星，却能逆势向高。

《华夏酒报》记者采访了解到，过去3年中，红星销售规模、利润持续保持两位数增长，连年向上攀升。2023年1-4月，红星更是实现了开门红，销售额同比增长22%，企业经营业绩呈现出“两强一高一低一充沛”的良好态势，即自主酿造能力强、自主灌装能力强，销售利润率高，资产负债率低、现金流充沛。

在如此严峻的市场经济形势中，红星为何能逆势突围，高质量发展？

答案是：品质，布局。

品质，更硬核的实力

一家酒企的发展并不在朝夕之间，而是靠多年的筹谋与铺垫。

业内普遍认为，红星能不断夯实其二锅头创始者和传承者的地位，除了消费者对品类龙头认知根深蒂固、性价比高、受众广泛外，其最大的优势便是纯粮固态的品质优势。

的确，对品质的强化，一直是红星发展的核心主题。从一粒粮食到一瓶好酒，红星秉承精益求精的工匠精神，70余年来稳打稳扎，始终坚守纯粮固态酿造的传统酿造技艺，坚持在“纯粮固态”赛道上的“长跑”。

红星坚持纯粮固态酿造，并率先获准使用纯粮固态发酵白酒标志，通过其权威背书，使得消费者更精准、更快速、更放心地识别及使用纯粮固态优级产品。自2020年9月以来，红星旗下的“纯粮清香大小二系列”“绵柔纯粮蓝瓶系列”“纯粮兼香系列”“大曲酿”等26款主销产品已获准使用纯粮固态发酵白酒标志，是北京白酒行业中第一家主销产品广泛获得该项认证的企业。

红星以强品质背书，不断进行产品升级，完善产品矩阵，拥有成熟的二锅头全产品线。其中，大小二长期获行业及消费者的高度认可；蓝瓶系列产品深受年轻一代消费者的喜爱；纯粮兼香则以独特的清浓兼香工艺开辟了一条差异化的路径；红星大曲酿，从原料、工艺、口感进行全面提升，酒体具有“三曲三香”的特点。值得一提的是，在2022年的“青酌奖”评选中，大曲酿斩获酒类新品荣誉称号。

白酒市场发展至今，人们对高品质白酒的消费需求也与日俱增，红星对产品质量的“长跑”坚守以及对产品结构的长期完善，无形中成就了其高瞻远瞩的品质布局和价值布局。在迈过新国标的“分水岭”之后，其积攒多年的品质优势爆发，业绩增长也只是厚积薄发的结果。

酿造，更长远的布局

在产品品质与结构升级的同时，红星近年来在“硬实力”的培育上同样成果显著。

红星始终致力于传统酿造与智能制造的有机结合，并构建起北京、天津、山西三地协同生产的全国化生产经营格局。2019年，红星怀柔厂区完成升级改造，成为一座集科研、生产、旅游于一体的二锅头文化产业园，并成功入选北京市经济和信息化局颁发的2022年度北京市智能工厂名单。

此外，红星规划使用自有资金投资45亿元，分期建设占地近千亩、年产原酒11.5万吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的“红星二锅头酿造基地”。该基地完全建成后，红星将成为北京地区酿造产能最大的白酒企业。2022年11月，基地一期工程已经建成投产。

红星的智能化、自动化水平达到了国内先进水平。红星制曲中心，拥有配送原料输送系统、连续蒸煮系统、种曲培养系统、全国最大的圆盘制曲系统、成曲储存系统、中控系统等，是国内目前产能最大、设施最先进的自动化制曲制作中心；红星酿造车间，配备了自动导引运输车、自动摘酒系统等设备，实现原辅料搅拌、润粮、糊化、加曲、入池全过程的自动化生产，同时，也能完成酒醅智能化出池。智能化行车具备定位、防摇等功能，极大地提高了生产效率。

红星还创新建立了现代酿酒工艺体系，保证原酒的品质稳定性和一致性，其将二锅头酿造技艺全面归纳为45道工序、103个环节，并提炼出398项工艺标准，精准量化酿造过程中的每个环节，予以精细化控制，使酒体更稳定、风味更正宗。

与此同时，红星不断打造人才智库，拥有在北京白酒行业中最为强大的技术人才团队——国家级白酒评酒委员12人，中国首席白酒品酒师、中国酿酒大师、中国评酒大师、全国酿酒行业技术能手各1人，正高级工程师1人、高级工程师6人，特级技师1人、高级技师39人。2022年，红星成立北京二锅头酒研究院，依靠雄厚的技术人才团队和一流的科研设备，致力于全面提升北京二锅头的品质和品类价值。如今，红星已建设完成了包括北京二锅头酒研究院、国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室与高景炎大师传习所等在内的多个产、学、研平台。

显然，红星在智慧工厂、智能酿造、科研创新等方面，已经先一步取得了新的话语权。智能体系发展赋予品牌的生命力，或许将比我们想象得更大。

可以预见，在白酒理性周期之下，消费需求正在向具有高品质和高性价比的产品和品牌转移。随着经济的回暖，在大众光瓶酒市场，属于红星的新时代舞台将更加广阔。