根据全球酒精饮料权威研究机构IWSR的数据和预测，在经历了2023年的下滑和2024年的持续挑战之后，全球酒精饮料市场预计2025年开始复苏。

中国、印度和美国将成为全球酒市主要的价值增长推动力，到2028年将增加300亿美元的增量价值，但品牌所有者将不得不应对日益复杂的宏观经济和监管环境。 

低迷中呈现积极迹象

IWSR数据显示，2023年全球酒精饮料市场销量下降了1%，销售额增长了2%。不包括白酒和烧酒等地区性酒种，全球酒精饮料销量下降了1%，销售额增长了3%。

虽然2024年开始出现一些更积极的迹象，但全球酒市仍然低迷，在经历了过去两年的强劲通胀压力后，随着家庭支出重新平衡，预计挑战将持续到2025年，预计今年销量将小幅增长0.4%。

当复苏到来时，预计增长将相对温和，在2023年至2028年间，销量和销售额的复合年增长率均为1%，销售额增长主要来自印度、中国和美国市场。

价值增长转向发展中市场

随着增长继续向发展中国家转移，到2028年，印度、中国（包括地区性酒种）和美国的销售额预计将增加300亿美元（按2023年价格计算）。接下来两个销售额增长最高的市场是巴西和墨西哥。

由于主要消费市场的生活成本压力加大，加上库存强劲反弹，拖累了关键品类，导致酒精饮料市场在2023年陷入困境。

2023年销量增长的主要市场是印度。除朗姆酒和葡萄酒外，所有主要酒类饮料的销量都有所增长，其中，苏格兰威士忌和美国威士忌的销量增长了7%。在其他地区，包括哥伦比亚、菲律宾和泰国在内的市场都出现了销量和销售额的增长。

2023年，美国烈酒市场出现了近30年来的首次下滑，销量下降2%，除龙舌兰酒、美国威士忌和即饮饮品（RTD）之外，所有主要品类的销量都出现了下滑。预计到2028年，受高端及以上产品的推动，龙舌兰将成为美国烈酒市场最大的价值推动者。

中国市场的多个品类销量均出现下滑。随着贸易的重新开放，国际烈酒增长了2%，但干邑和苏格兰威士忌的销量分别下降了3%和11%。

“全球酒精饮料市场增长轴正在发生变化，收益越来越多地来自发展中市场，这意味着企业面临更大的商业风险，需要重新调整其全球战略，以瞄准新的增长机会。”IWSR研究与运营首席运营官Emily Neill表示，“跨类别扩张和地理足迹将变得越来越重要，在当今全球化的酒市中，企业需要不断创新才能取得成功。”

高端化减速

高端化进一步减速，烈酒和葡萄酒的核心高端价格区间的销量均下降3%，尽管超高端及以上价格区间表现出更强的弹性，分别为0%和-2%。

高端啤酒表现优异，销量增长2%，销售额增长5%，消费者不仅重视价格实惠，而且看重质量。高价位的促销活动显著增加，全球旅游零售渠道的高端化仍在继续。

“未来高端啤酒的增长不再完全来自核心高端价位，不过从2025年开始，前景应该会变得光明。”Neill说。

烈酒增长放缓

烈酒在2023年表现平平，销量与2022年持平。预计未来几年将恢复低迷的增长，不包括地区性烈酒，2023-2028年的复合年增长率为1%（销量）和2%（销售额）。包括白酒和烧酒在内的地区性烈酒销量预计将持平，年复合增长率为1%。

烈酒的高端市场正在缩小。龙舌兰酒是2023年许多地区高端及以上烈酒增长的主要推动力，但金酒的繁荣结束得比预期要快，在英国和西班牙（2023年分别下降14%和11%）等主要市场，金酒的销量相比疫情高峰期有显著下降。

啤酒有增长机会

尽管全球啤酒销量在2023年下降了1%，但该品类的销售额增长了4%，预计在2023-2028年期间，销量和销售额的复合年增长率将达到1%。

南非是2023年的一个亮点，在品牌所有者投资的推动下，啤酒销量增长了9%。预计到2028年，该市场将继续以3%的复合年增长率增长。

巴西是未来的另一个关键驱动因素，它是单一市场增长最快的国家，预计到2028年，啤酒销量和销售额的复合年增长率均将达到3%。

桃红酒提振葡萄酒颓势

全球葡萄酒市场的结构性下滑在2023年持续，与2022年相比销量下降了4%。预计销量下降将持续到2028年，复合年增长率为-1%，销售额增长持平。

高端桃红酒在美国、英国和澳大利亚等关键市场的强劲吸引力，驱散了笼罩在这一品类上的普遍悲观情绪。桃红酒的受欢迎程度受到许多因素的推动，包括其一致性和易饮性、有趣和愉悦的形象，与早午餐、户外夏日娱乐等社交场合以及大量知名品牌相关。

RTD继续闪耀

RTD是2023年全球酒精饮料市场的明星，是唯一销量增长的主要类别，销量和销售额分别增长2%和6%。预计这一增长将持续下去，在2023-2028年期间，销量和销售额的复合年增长率均将达到3%。

随着该品类的扩张，RTD正变得越来越复杂。消费者不断探索更多高端选择，以及寻求更实惠、更方便的传统酒精饮料替代品，鸡尾酒和长饮（long drinks）继续主导市场份额。

龙舌兰高歌猛进

美国继续主导全球龙舌兰烈酒市场，2023年销量和销售额分别增长4%和7%，高端及以上价格也稳步增长，将占该类别未来价值增长的绝大部分。预计在2023-2028年间，该类别将以6%的复合年增长率在全球扩张。

龙舌兰酒在美国和墨西哥腹地以外的地区也在继续发展，2023年销量增长13%，销售额增长25%。在英国和西班牙等市场，龙舌兰不仅抢占了日渐衰落的金酒的货架空间，还在加拿大和澳大利亚等其他主要市场赢得了烈酒的市场份额。

2023年，印度的龙舌兰酒销量几乎翻了一番，本土生产的龙舌兰酒取得了成功。龙舌兰也是全球旅游零售中增长最快的主要烈酒类别，2023年，其销量和销售额分别增长了37%和58%。

无酒精全品类上升

2023年，所有无酒精类别都取得了令人瞩目的增长。全球无酒精啤酒销量增长了6%，无酒精静止和起泡葡萄酒销量增长了7%，无酒精烈酒继续保持着两位数的增长，销量增长了15%，按价值计算增长率更高。

IWSR最新的Bevtrac消费者数据表明，受包括印度、中国、英国和美国在内的几个主要市场的无酒精饮酒人口增长的推动，无酒精是唯一一个增长势头良好的细分市场。

越来越多的消费者出于经济和健康的考虑开始接受节制饮酒，导致其长期生活方式的改变。一些主要市场的监管压力，以及各国政府和世界性机构关于酒精消费倡议的影响，也加强了这一趋势。