今世缘酒业将以更加宏大的格局，展示其在产能提升和技术革新方面的新成就，向业界宣告一个今世缘新时代的开启······
当前，白酒行业正迎来深刻变革的转型机遇期，产业集中度不断提升，面对消费升级与价格下行的双重挑战，依靠持续创新驱动，创造新质生产力推动发展，已经成为判断企业成长性的重要考量。作为行业领军企业之一，今世缘酒业一直秉持“酿美酒，结善缘”的企业使命，不断通过技术创新与品质提升，推动企业高质量发展。9月19日，一场名为“醅酿醇香 智造未来”的今世缘酒业20000吨酿酒项目开酿仪式将在江苏省涟水县拉开帷幕。不同于以往的传统秋酿仪式，这一次，今世缘酒业将以更加宏大的格局，展示其在产能提升和技术革新方面的新成就，向业界宣告一个今世缘新时代的开启。
产能提升：原酒产能翻倍，百亿再出发的新动力
众所周知，产能是衡量一个白酒企业综合实力和发展潜力的重要指标。2023年，今世缘酒业营收突破百亿，提前两年实现“十四五”目标，行业对其关注度也明显增加，这当中，对今世缘酒业产能问题的争论也一直存在。实际上，今世缘酒业早在多年前便开始着手规划产能扩张。据了解，2013年，启动酿酒车间智能化及酒质提升等技改项目；2016年，项目主体竣工投产；2019年至2023年，公司对半机械化酿酒车间进行智能化升级改造及扩能，增加投粮量，提高优质酒率；2020年和2022年、2023年，原酒产能分别达到2.7万吨、3.5万吨和4万吨；2024年，南厂区新建2万吨浓香型产能于3月投料，本次开酿盛典后，随着新一轮酿造周期的开启，今世缘酒业的总产能将在之前的基础上提升至约6万吨。并且，据今世缘酒业方面透露，另外新建的2万吨产能也将在明年全面投产。预计到2025年年中，今世缘酒业总产能将达到约8万吨，这意味着今世缘酒业在产能建设方面将迈上新的台阶，基酒储备、产能及在建产能足以满足其发展需求。今年8月，在今世缘酒业“党费建厂”80周年汇报会上，江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦明确提出未来发展的阶段式战略目标：2024年，今世缘酒业奋力冲刺今年目标任务，为挑战2025年营收目标打好基础，实现“十四五”完美收官，酿造规模、人才梯队、体制机制保障等资源要素显著增强；在“十五五”期间（2026-2030年），实现“双百亿时代”成果丰硕，主要经济指标力争高于行业平均增幅；百亿技改项目全部竣工、达产达效；人才支撑作用逐步凸显；人才数量质量、原酒贮能产能，匹配更高目标发展的超前储备；到2035年，品牌效应更加突出、产业链条更加健全、产区优势更加明显、综合实力更加厚实、员工生活更加美好，实现企业集约高效发展，进入中国白酒行业创新型企业前列。可见，产能建设是今世缘酒业达成目标的重要一环，新产能的逐步释放，将能够有效支撑今世缘酒业的市场拓展与品牌升级，更为其实现长期稳健的发展提供坚实的基础。
智能化酿造：科技赋能，智慧酿造引领未来
如果说，产能是白酒企业发展的生命线，那么，智能化酿造技术则是驱动这条生命线持续向前的动力源泉。智能酿造不仅仅是简单的技术升级，更是对传统酿造工艺的一次深刻革命。借助大数据、云计算、物联网以及人工智能等前沿技术，今世缘酒业实现了从原料处理、发酵控制，到成品检验全过程的精准管理和高效运作。相关数据显示，其智能化酿酒车间的生产效率相较于传统方式提高了3.75倍，不仅大幅提升了工作效率，更确保了产品质量的稳定性。回顾今世缘酒业在智能酿造领域的发展历程，其经历了多个关键节点。早在2005年，今世缘酒业就开始了对自动化酿酒生产线的研发工作；2009年，开始实现机械化制曲操作；2015年5月，中国白酒行业首条智能装甑机器人生产线在今世缘投产；随着时间的推移，今世缘不断深化其在智能酿造技术上的研究与应用，不仅限于装甑环节，还扩展到了原料输送、酿造过程控制等多个方面；到2024年，今世缘酒业已经在生产过程中广泛使用机器人和智能设备，这些设备在酿酒的各个环节发挥着重要作用。在即将到来的秋酿大典上，中国轻工业联合会将现场对今世缘酒业的智能化酿造水平进行权威鉴定，并公布鉴定结果，这无疑将成为本次活动的一大看点。
品质见证：坚守匠心，卓越品质见证未来
产能扩建与智能酿造的目标，是通过基酒品质与酿造环节的持续稳定来确保产品品质的始终如一，这也是企业生存和发展的核心。今世缘酒业副董事长、副总经理兼总工程师吴建峰认为：“质量是企业的生命线，只有不断提升品质，才能确保企业的发展。”长期以来，今世缘酒业始终将品质建设放在首位。首先，在原料采购与把控环节，今世缘酒业深入开展绿色供应链管理，注重“前置管理”，一方面，有针对性地培育适宜本土种植的原粮新品；另一方面，与优质粮食产区建立了长期稳定的合作关系，确保每一粒粮食都符合高标准的质量要求。同时，通过先进的检测设备和技术手段，对原料进行严格的质量检验，从源头上保障产品的品质。其次，今世缘酒业注重传统工艺与现代科技的融合。公司在传承古法酿酒技艺的基础上，引入现代生物技术、发酵工程等前沿科技，对酿酒工艺进行创新和优化。同时，对于白酒的储存，今世缘酒业有着近乎苛刻的要求，例如，其白金酒库常年保持恒定的温度和湿度，以利于酒体的老熟，从而提升最终产品的风味。此外，今世缘酒业还建立了完善的质量管理体系，以卓越绩效为载体，系统整合了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系、OHSAS18001职业健康体系、ISO10012测量管理体系等五大管理体系，形成具有今世缘特色的一体化标准管理模式。在此基础上，推行标准化班组建设，以“三个必须”的要求狠抓现场管理和细节管理。今世缘酒业通过严格的管理、全程的监控与追溯制度，确保了每一瓶出厂的产品都符合质量标准。本次活动期间，主题为从“158计划”到“智改数转”——中国白酒传统工艺与现代科技融合发展研讨会也将举办。此次研讨会旨在结合今世缘酒业生产实践，探讨如何更好地结合传统工艺和现代科技，提高白酒生产的效率和品质。与会专家和企业代表将共同分享经验，交流心得，为推动白酒行业的创新发展出谋划策。
站在新的历史起点上，今世缘酒业正以其独特的成长性，书写着属于自己的传奇。无论是产能的稳步提升，还是智能化酿造技术的不断创新，亦或是高品质产品的持续推出，都充分展示了今世缘酒业作为一个责任企业，在推动行业发展、满足消费者需求方面的不懈努力与卓越贡献。我们期待，在即将到来的20000吨酿酒项目开酿仪式上，今世缘酒业能够为行业带来更多惊喜！
编辑：薛科
