举杯相庆，估计是名创优品的老板叶国富这几天经历最多的祝贺方式。
9月23日，叶国富的名创优品与永辉超市部分股东签订协议，收购后者29.4%股份，并成为这家全国第二大连锁超市的大股东身份，这是近期实体零售迎来的一则重磅消息。大家不禁很想知道，叶国富为什么要在这个时候做出如此投资决定？按照叶国富的表述，投资永辉的逻辑，就是其个人看好经胖东来整改后的永辉，并坚信能把其打造成中国版的山姆或Costco。当然，国内总体零售业态竞争激烈，导致永辉估值过低，这是这笔投资逻辑的主因。同样被严重低估的还有酒类零售连锁业态，与发达国家相比，酒类的连锁化率普遍在30%以上，而我国不足5%，巨大的成长空间和投资潜力，“叶国富们”会举杯酣畅或小酌怡情吗？笔者认为，以下四点理由，将会迎来众多资本对酒类零售连锁的“把酒言欢”。一是酒类市场规模逐年攀升。以白酒为例，2000年，白酒市场规模近500亿元，2010年为2713亿元，2020年已达到了5836.39亿元，虽然近些年产量因结构性调整和规则变化而导致逐渐下滑，但产值却依旧逐年攀升。2023年，酒类市场规模已突破万亿，而真正的潜力酒种，如葡萄酒、黄酒、露酒和进口酒等，还仅仅是“小荷尖尖才露角”，总体审视酒类发展，依然是增量市场，前景广阔。二是“三个传统”，即“传统行业、传统技术、传统习惯”让酒类市场虽有起伏波动，但总体消费稳定，接地气、有人气。酒类相比较别的产业属于“嗜好性”产业，导致全球范围内，酒类是被各个国家所严管的产业。从大禹发出“后世必有以酒亡其国者”的人类第一条禁酒令后，到法国大革命导火索之一的“葡萄酒税”，以及1920年的美国“禁酒法案（伏尔斯泰得法案）”等，酒类饮品一直是成年人的“刚需”。三是随着时间的推移，酒类产品的本质正逐渐彰显——康养和愉悦。经过三年疫情，人们对健康的关注度持续攀升，更加重视对生命的关爱与珍惜。因此，健康饮酒与喝健康酒成了当下的消费主流——这也是酒类商品长盛不衰的根本所在。四是我国酒类产业在经历了产能突破和技术进步的阶段后，将由“重制造”转移到“重消费”。未来，酒业制造端的话语权将逐渐让位于为广大消费者提供上好品质和服务的零售端。酒类零售方兴未艾，但传统产业门槛低，从业者良莠不齐且管理粗放，加之供应链触角“断点”“堵点”多、供给不均衡等，所以，结束这种乱象弊端的重要抓手，就是酒业连锁。因此，此前外部资本更多的是投向了酒业上游制造端，未来，酒业投融资的大手笔一定是诞生于流通零售端，连锁是不错的选择。说到连锁，叶国富因胖东来爱屋及乌于永辉超市，永辉超市学到了胖东来的几点精髓，同样，也很值得当下酒业连锁们学习和效法。首先，是心价比、性价比、质价比时代，回归商品力是最好的逻辑；其次，要形成特色化和差异化，核心在于自有商品的占比，这也是杀手锏；再次，要真正为消费者考虑，特别在门店体验、服务等方面，这样才能真正赢得消费者的心；第四，极致的员工福利待遇。这四点也恰恰是当下酒类连锁业态需要改变的重点，也正因为这四点的缺失，导致当下酒类连锁总体处于区域割据状态。小而美也很好，但随着“一带一路”“全国统一大市场”和“双循环”等政策的推进，酒类连锁如何构筑大市场、大格局和大产业，“自斟自饮”般的“自娱自乐”，难以助力酒类产业朝更科学合理、规范有序的方向发展。
酒业需要叶国富的连锁“真经”，更需要和憧憬叶国富“喝酒”后，给酒业带来的“酒后高歌且放狂, 门前闲事莫思量”。（作者系酒业公益品牌酉贤创始人）
编辑：薛科
