近年来，酒类市场竞争日益激烈，外部环境复杂多变，产业内部矛盾凸显、产业转型升级，酒类市场正面临着前所未有的挑战。同时，随着消费者需求的不断变化，酒类市场也正在经历一场前所未有的变革。从传统的酿造工艺到现代化的生产方式，从传统的销售渠道到数字化转型，酒类产业正不断探索创新之路。为了更好地应对市场变化，助力酒饮品牌抢占市场先机，近日，慧博科技行业研究院发布《2024酒饮行业数字化研究报告》（以下简称《报告》），深入剖析了当前酒饮行业的市场现状，探讨了酒饮行业数字化运营的最新趋势及破局策略，对于正在探索和经历数字化转型及陷入增长难题的酒企来说，或许能够提供一些参考思路。
多元格局下的新机遇
2024年，我国酒饮市场呈现出多元发展的格局。随着科技进步和消费者需求的不断变化，酒类产业面临新的发展机遇与挑战。从市场规模来看，酒饮行业整体保持稳定增长，但内部结构却在不断优化和调整。消费者画像的差异化日益明显，不同年龄、地域和消费场景的消费者，对酒类的偏好各不相同，这为酒企提供了更多的市场细分机会。酒类流通市场规模整体呈平稳波动趋势，但线上酒类市场规模增长显著。2023年，线上酒类市场规模超过1200亿元，同比增长达到56.4%。以抖音电商平台为例，该平台2024年Q1的酒类销售热度相比2023年Q1增长72%，充分展示了线上渠道在酒类销售领域的巨大潜力。同时，越来越多的消费者倾向于通过线上渠道购买酒类产品。数据显示，2023年，有54.2%的中国网民偏好通过线上渠道购买酒类产品，这一比例呈现逐年上升的趋势。●消费者画像：男性群体是消费主力军，女性购买潜力不容忽视
数据显示，男性群体是酒类消费的绝对主力军，占比高达84%，其中，41岁以上男性对酒类产品的消费意愿尤为强烈。男性消费者往往具有较高的忠诚度，一旦认可，就会持续购买同一品牌；女性消费者在酒饮市场中的占比仅为16%，但市场潜力巨大。女性消费者更注重酒饮的口感、品质和健康因素，对低度、口感柔和的酒饮，如果酒、起泡酒、鸡尾酒等感兴趣。
年龄方面，不同年龄段的消费者对酒类的偏好呈现出明显的差异。熟龄群体对白酒和啤酒情有独钟，而年轻群体则更加追求多元化的酒类消费体验，他们注重个性化、时尚化的消费方式，对新兴品类和创新产品表现出更高的接受度。在酒类市场中，龙头企业地位稳固，茅台、五粮液等龙头企业凭借其强大的品牌影响力、卓越的产品品质和广泛的市场渠道，长期占据市场份额的前列；TOP10品牌的更替率为30%，TOP100品牌的更替率为49%，这意味着，中小酒企仍然有机会通过创新和差异化竞争来突破市场，获取更多份额。从数据分析来看，白酒占据绝对主导地位，销售占比高达82.2%，从高端的茅台、五粮液，到中低端的二锅头、老白干，白酒的价格区间广泛，能够满足不同消费者的需求；葡萄酒、洋酒、果酒、啤酒、黄酒/米酒也有一定市场份额。黄酒/米酒增幅明显，深受关注养生的消费者喜爱。●消费价格分析：100元-300元价格区间热销，带动千元高端增长100元-300元为各类目热销价格区间，销售占比超过25%。这类产品通常具有较高的性价比，能够满足大多数消费者的需求。此外，千元以上价格带的酒类产品销售增长明显。2024年Q1，销售均价在千元以上的酒类商品销售占比超过30%，而酒类商家通过限定款、联名款、产品组合销售等形式，来提升品牌整体销售转化，也带动了千元以上价格带的销售增长。线下专营店/商超为消费者提供更多选择，线上旗舰店展示品牌形象，直播推广为品类开辟新增量，各细分类目直播销售占比超过6成，且均保持双位数以上增长。
酒饮行业数字化运营八大趋势
随着大数据、云计算、人工智能等技术的不断发展，数字化运营已经成为酒企提升竞争力、实现可持续发展的关键。报告深入分析了酒饮行业数字化运营的八大趋势，这些趋势正在深刻影响着行业的未来走向。●全渠道融合发展是大势所趋：在当前的市场环境下，消费者的购物行为越来越多元化。他们可能会在网上浏览产品信息，然后到线下门店进行体验和购买；也可能在实体店看到心仪的产品后，通过线上渠道进行价格比较和购买。全渠道融合发展能够满足消费者在不同场景下的购物需求，为消费者提供无缝的购物体验。酒企通过整合线上线下资源，实现库存共享、会员体系互通、营销活动协同等，可以提高运营效率和客户满意度。
●消费者精准营销是增利的关键：借助数字化工具，酒企可以收集和分析大量的消费者数据，从而深入了解消费者的需求、偏好和购买行为。通过对这些数据的挖掘和分析，酒企可以精准定位目标客户群体，了解他们的兴趣爱好、消费习惯和购买需求，从而制定个性化的营销策略。●私域流量运营重要性凸显：随着市场竞争的加剧，获取新客户的成本越来越高，在这种情况下，私域流量运营的重要性日益凸显。酒企通过建立自己的官方网站、APP、微信公众号、小程序、社群等私域平台，将用户沉淀下来，进行精细化运营。私域流量运营可以降低营销成本，提高用户复购率和品牌忠诚度，同时，有利于品牌传播和口碑建设。●直播与短视频营销成为主流：直播和短视频具有直观、生动、互动性强的特点，能够快速吸引消费者的注意力。酒企通过直播带货、短视频内容营销等方式，可以更全面地展示产品特点和品牌形象，提升产品销售和品牌知名度。
●产品创新与个性化定制成为新风向：随着消费者需求的多元化，酒企通过对消费者反馈数据的挖掘，开发出更符合市场需求的新品，如低度酒、健康酒、个性化定制酒等受到市场欢迎。●供应链数字化优化增强客户体验和信任：酒饮行业供应链复杂，涉及原料采购、生产加工、仓储物流等多个环节。通过数字化技术，实现供应链各环节的数据实时共享和协同运作，可以提高供应链的效率和透明度，降低成本，同时更好地应对市场变化和突发情况。●AI人工智能客服提升售后服务体验：在数字化时代，消费者对售后服务的要求越来越高。利用人工智能技术，酒企可以搭建智能客服系统，实现24小时在线服务，快速解答消费者的问题。同时，通过数字化平台，优化售后服务流程，提高售后服务质量和效率，提升消费者满意度和口碑。●数据驱动企业决策更科学：通过对数据的深入分析，了解市场动态、产品销售情况和消费者需求变化，做出科学决策，优化产品布局和营销策略。
四大策略助力酒饮企业数字化转型
面对市场的多元格局和数字化的新趋势冲击，酒饮品牌如何破局?《报告》给出了四大策略，为酒饮企业的数字化转型提供了有力的支撑。构建全域数据中台是数字化转型的基础。通过整合企业内部和外部的数据资源，实现数据的统一管理和分析，酒饮企业可以更加全面地了解市场情况和消费者需求，为后续的决策提供有力的数据支持。
精准营销是提高营销效率和转化率的关键。通过利用大数据和人工智能技术，酒企可以深入剖析消费者的购买偏好、消费习惯等特征，构建全面的客户标签体系，从而制定出更加个性化的营销策略和产品方案。公域私域的高效融合是推动品牌增长的重要途径。在公域平台上，酒企可以通过广告投放、内容营销等方式吸引潜在消费者；而在私域平台上，酒企则可以通过会员管理、社群运营等方式，与消费者建立更加紧密的联系，实现深度的用户运营和转化。
构建品牌自有报表分析系统是确保企业科学决策的重要基础。通过实时分析市场数据和消费者反馈，酒企可以及时调整运营策略和产品方案，确保企业的决策更加科学和有效。
编辑：薛科
