毫无疑问，随着科技的飞速发展，人工智能已成为当今世界最热门的话题之一。2024年，《政府工作报告》中正式纳入了“开展‘人工智能+’行动”的战略方针，并在2024年底的中央经济工作会议上再次强调，旨在通过这一行动计划培育和发展未来产业。当前，将人工智能技术深度融合至各行各业，正成为推动各领域转型升级的核心驱动力。作为中国传统制造业的重要组成部分，酒业也不例外。特别是白酒产业，通过引入智能化酿造系统、5G智能工厂以及全流程在线管控等先进技术，在人工智能的浪潮中迎来了新的发展机遇。因此，我们看到，2024年，有更多的企业以“智”求“质”，探索科技创新与酒业智能化的新路径：汾酒集团与华为技术有限公司签署数字化深化合作协议，在云、联接、计算和人工智能领域持续投入，助力汾酒在智能时代奋进前行；
泸州老窖智能包装中心建成启用，实现行业“五个最”——灌装速度最快、质量检测最严、智能化水平最高、数字化最先进、自主技术创新最多；今世缘酒业20000吨智能化酿酒项目开酿，标志着今世缘酒业实现了传统酿造向智能酿造的重大转变，为未来打造绿色、生态、零碳、文化、智慧白酒酿造产业园奠定了坚实基础；国台酒业推出了“数智国台尊享之旅”，以智能酿造车间和元宇宙数字世界为核心体验内容，开创了全新的酒旅融合模式。此外，联合贵州白酒交易所发布“国台数智国标酒”和“国台数智珍藏酒”，增强了国台美酒与消费者之间的互动和数字连接；舍得酒业完成了酿造准备中心、酿造车间、制曲中心和包装中心的竣工投产以及龙池生态酿酒车间的点火仪式，极大地提升了数智化生产技术水平；
兰陵美酒投资3.2亿元建设的万吨智能化酿酒车间正式投产，车间各环节均采用了智能化创新工艺，达到了国内酿酒行业的先进水平，并且是山东省的首创。从中我们不难看出，白酒企业在数智化转型方面的决心和成就，这不仅为整个行业树立了标杆，也预示着中国白酒产业将朝着更加高效、绿色、智能的方向大步迈进。对此，中国酒业协会理事长宋书玉曾分析指出，传统产业以数智技术提升已经成为产业必须去做的事情，未来，智慧酿造必将成为白酒产业的发展趋势。
的确，人工智能技术的融入，为酒业带来了前所未有的变革。它不仅提升了整个行业的竞争力，也为消费者带来了更加丰富和个性化的饮酒体验。我们坚信，随着技术的不断进步和应用的深入，未来，酒业与人工智能的结合也将更加紧密。
编辑：薛科
