2月21日下午，“酿酒副产物黄水高值利用研究”项目研讨会在集团三楼会议室召开。为响应国家“双碳”战略目标，推动白酒产业绿色可持续发展，红太阳酒业集团与北京工商大学围绕白酒酿造副产物“黄水”的高值化利用展开联合研究。此次研究旨在通过技术创新推动资源循环利用，助力白酒行业绿色可持续发展，为行业低碳转型提供新思路。

聚焦黄水资源  挖掘潜在价值

黄水是白酒酿造过程中产生的关键副产物，富含有机酸、酯类、微生物等成分，传统处理方式多用于回窖发酵或直接排放，资源利用率低且存在环保压力。红太阳酒业基于多年技术积累，联合北京工商大学科研团队，计划对黄水成分进行系统性分析，开发其在功能性提取物、生物能源、高附加值食品添加剂等领域的应用潜力。 

北京工商大学项目负责人黄明泉表示：“黄水的成分复杂，其高值化利用需突破成分分析、定向转化和规模化应用等关键技术。校企联合攻关将加速技术落地，推动科研成果向产业生产力转化。

产学研深度融合 打造绿色发展标杆

此次研究将围绕黄水成分分离、高效提取工艺、产品开发及市场化应用等环节展开攻关。北京工商大学在黄水多糖的提取和应用方面进行了创新，开发出高效的多糖分离提纯技术，并探索了多糖在功能性食品等领域的应用新途径，拓展了黄水多糖的应用范围，提升了其经济价值。将黄水中的小分子酸醇转化为高附加值的可生物降解塑料 PHA，这一技术转化路径清晰，具有创新性。以好氧颗粒污泥为载体的PHA合成菌能显著提高 PHA 的合成效率和产量，降低碳排放，为黄水的高值转化提供了新的技术方案。

红太阳酒业总经理任志刚在会议中强调：“环保与效益并重是企业长期发展的核心战略。此次项目不仅是技术探索，更是践行‘双碳’目标的责任担当。我们期待通过黄水的高值开发，降低生产能耗，创造新的增长点。”  

项目组透露，首阶段研究成果预计于2025年内落地，有望推动酿酒副产物利用从“成本项”向“价值项”转变。这一探索也将为农业、生物制造等关联产业提供技术借鉴，助力循环经济生态构建。