3月24日，由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办的2025“中国酒业华夏奖”颁奖典礼在成都城市名人酒店举行。这场盛典不仅是对行业标杆的致敬，更是一次深度的思想碰撞——在消费转型、存量竞争与新质生产力交织的背景下，酒业该以榜样的力量提振向上的信心。

尤为值得关注的是，此次颁奖盛典创新性地增设了对话交流环节。由行业资深主持人吴勇担纲，陕西柳林酒业集团有限公司董事长付小铜，西鸽酒庄庄主张言志，泰山酒业集团股份有限公司董事长张铭新，会稽山绍兴酒股份有限公司党委书记、副董事长傅祖康，山西新晋商酒庄集团有限责任公司董事长侯清泉等五位行业领袖代表，围绕行业痛点与热议话题，纷纷阐述了自己的观点和见解，为行业发展献上了宝贵的意见。

本次活动首度将白酒、黄酒、葡萄酒企业的代表汇聚一堂，引发了行业内外广泛关注。

陕西柳林酒业集团有限公司董事长付小铜

针对“当前我们正处于新质生产力时代，探讨中国白酒产业的新质生产力具体表现在哪些层面？”这一问题，付小铜从科技创新、智能化升级、自动化生产、AI及数字化应用，以及绿色生态建设等五个维度进行了详细阐述。

在他看来，白酒行业过去是传统行业，在制曲环节，以往均依靠人工来完成。如今，机器人能够精准地完成抓曲、翻曲等工序，并且通过温度控制与数字化调控，保证发曲过程的极致完美。在酿造过程中，借助智能化及自动化的先进设备，通过精细的蒸馏与发酵过程，对传统酿造行业进行数字化赋能，以此降低人工操作的差异性，确保品牌品质的持续稳定。

“在销售端，企业要充分利用抖音、快手等新媒体平台传播酒文化，挖掘酒业的艺术价值，并通过品牌对话的形式，让年轻人更喜欢。”付小铜表示，不仅如此，厂区建设也要朝着3A、4A、5A级景区的标准迈进，打造绿色生态，让更多的消费者有机会参与回厂游，亲身感受大自然的美景和体验白酒的独特酿造技艺及深厚的文化底蕴，同时，也让更多的消费者了解白酒行业在未来科技发展方面的新质生产力。

西鸽酒庄庄主张言志

今年是“十四五”收官之年，也是消费转型升级的关键一年，酒业在顺应这一趋势的情况下，如何避免内卷？对此，张言志坦言，卷是一种能力，能卷起来这个行业才有希望。

“比如新能源汽车，卷价格、卷品质，市场规模才能不断扩大。目前，葡萄酒行业只是比较浅地卷品质，比如，葡萄酒行业奖项特别多，当每个酒庄都能拿出几十个奖的时候，消费者不知道哪一个奖更好。所以，讲品质这条路非常难。”张言志分析指出，法国波尔多葡萄酒价格在500元以上的酒庄只有3%左右，也就是97%达不到品质天花板，但国内葡萄酒行业还是盲目学习波尔多，未来，葡萄酒更多应该是卷商业模式，要去想一下，行业真正的商业模式大未来在哪里？

“我们跟国外很多同行聊的时候，他们觉得中国葡萄酒有着广阔的市场，因为葡萄酒能上餐桌。这几年我们一直在研究好的商业模式，但目前还没有一个满意的答案，希望白酒、黄酒老大哥们出出主意，把这么好的一个产业做起来。”张言志进一步分析指出，未来，葡萄酒还是要卷市场，葡萄酒行业酒庄建得很好，档次很高，但是缺少完整的销售路径，基本上都是靠一个人，自己酿、自己卖、自己喝；此外，还要卷消费需求，关心市场需要什么样的葡萄酒，而不是认为自己的酒是最好的，葡萄酒的产品开发与市场营销模式，要多向白酒学习。

泰山酒业集团股份有限公司董事长张铭新

目前，酒类市场已进入存量竞争时代，博弈的重点是质价比、心价比和性价比，酒业渠道库存居高不下的主因是什么？对此，张铭新给出了答案。他认为，目前，整个酒业人口红利已经减少，白酒下降、啤酒下降、葡萄酒下降更大，这是大趋势。

“白酒的黄金时间已经过去了。”张铭新分析说，如何解决当前存在的库存压力问题，一方面，需要企业的品牌力和市场影响力相匹配；另一方面，就是要实现厂商共赢。无论是白酒、啤酒、黄酒还是葡萄酒，都要满足经销商的利益，让其有足够的利润空间。“如果厂家不考虑经销商的利润问题，那一定是短期行为，没有长期主义。”

此外，张铭新还提出要解决企业运营过程中对客户库存合理管理的问题。“我要求企业对客户的库存量，一定不能大于客户整个年销量的20%，这是一个合理的库存。如果说大于20%，那也只能是短期的。”

不仅如此，一个市场的需求，应当根据不同市场而确定方法。二三线品牌生存空间会被大品牌进行强大挤压，生存空间越来越难，这是不可改变的。这样的企业一定要做好本土的消费者群体培养，而且牢牢把握住本土的意见领袖消费。未来，企业一定要传播优秀的价值观，如何传播？传播什么？这个也至关重要。

会稽山绍兴酒股份有限公司党委书记、副董事长傅祖康

这两年，白酒行业处于深度调整期，如何拥抱年轻人，成为整个产业的焦点。对此，傅祖康指出，20世纪40到50年代，黄酒备受消费者青睐，但是，随着时代的变化与消费者口味的变化，如今，最富历史底蕴的黄酒却“默默无闻”。黄酒企业如何向全国化、高端化、年轻化迈进？唯一出路是创新。目前，会稽山创新主要有两个方向，一是高端化。当前，黄酒已经被边缘化了，拿去送礼觉得没面子，酒桌上喝又感觉没档次。企业如果推出品质既好，又可以承载黄酒价值回归的高端产品，效果会很好；二是要在创新过程中拥抱年轻人。现在年轻消费群体很难培养，而且口味变化很快，忠诚度比较低。怎样把劣势变成优势，把古老的产品赋予其一种新的力量和理念，是企业很好的发展方向。比如，企业推出的黄酒新品，可以通过电商等社交平台，拉近与年轻消费者的距离。

“在这里，我想用四句话来总结现在的酿酒：一是传统工艺，当前，我们的酿造工艺还是传统的；二是现代装备，让酿造技术更现代化；三是有些酿造环节原来靠人，现在靠智能控制；四是目标的实现需要绿色精酿，让我们的品质更加可靠，产品更加卫生安全。未来的食品就是更安全、更美味、更健康、更加可持续发展。

山西新晋商酒庄集团有限责任公司董事长侯清泉

中国酒类流通已经进入新的大变革时代，在这个变革时代，如何做到线上与线下融合？侯清泉分析指出，新的时代，中国酒业的发展有两个方向：一是中国白酒价值的新表达，新时代，应该考虑其价值回归；二是拥抱科技，向上营销与向下营销要有机结合。

“创新不只是喊口号，更需要品质与技术创新以及营销理念的创新。现代科技不仅能够帮助我们保留和传承传统的工艺和工匠精神，还能让这些传统技艺在细节上得到更精准、更细腻的体现。因此，我们应该积极拥抱这种变化和发展。”侯清泉提出，传播中华优秀文化也是至关重要的任务之一。作为中华文化不可或缺的一部分，中华酒文化的传播需要去粗取精，要利用现代技术和新兴科技成果，如DeepSeek等去赋能。