在黄酒高端化进程中，兰亭·序的发布，为会稽山带来了一个全新的起点······如何让黄酒这一承载千年文化的古老酒种在当代焕发新生？本次成都春季糖酒会期间，会稽山以一场别开生面的新品发布会，给出了自己的回答。

3月23日，首届高端黄酒论坛暨会稽山兰亭·序新品上市发布会在成都圆满落幕。中国酒类流通协会主席团主席王新国，四川省酒类流通协会执行会长铁犁，盛初集团董事长王朝成，会稽山总经理杨刚，中国酿酒大师、会稽山首席酿酒师傅祖康等嘉宾出席活动，共同见证了中国黄酒高端化进程的又一重要时刻。

为了更精准地触达年轻市场，糖酒会期间，会稽山还创新性地打造了一系列沉浸式体验活动，在年轻消费群体中引发了一波打卡热潮。通过这场活动，会稽山以实际行动，展现了其在黄酒高端化道路上的坚定决心和强大实力，也为黄酒行业的发展提供了一个可借鉴的实践样本。

黄酒风景独好：低度健康酒饮的时代机遇

作为中国特有的酒种，黄酒拥有超过3000年的历史，承载着深厚的文化底蕴。虽然长期以来，黄酒的市场份额相对较小，但随着消费升级和全民健康意识的提升，黄酒品类的机会正在悄然到来。

中国酒类流通协会主席团主席王新国在活动中表示，黄酒凭借其低度、健康的属性，正从区域走向全国，从传统走向时尚。近年来，国家大力倡导文化自信与健康中国，消费者对低度健康酒饮的需求持续攀升，黄酒品类的独特优势逐渐显现。

“黄酒的机会是中国目前所有酒类当中机会最大的，这是一个基本性的判断。”四川省酒类流通协会执行会长铁犁表示，从渠道角度来看，现代人寿命延长带来饮酒年龄的后延，而黄酒恰好更低度、更健康，同时，Z世代更偏爱低度酒，有消费市场，渠道代理就有热情，可以看出，黄酒有较大空间。

尼尔森IQ新兴业务负责人曾一光通过数据分析指出，黄酒品类的市场潜力巨大。黄酒的消费场景正从传统的集体场合向个人场景转移，尤其是在年轻消费者中，其微醺体验和健康属性越来越受到青睐。数据显示，黄酒在年轻消费者中的渗透率正在逐步提升，尤其是在电商和新零售渠道中，黄酒的销量增长显著。

种种迹象表明，黄酒的春天已然到来，行业风景独好。

明者因时而变，知者随事而制。其实，会稽山早在几年前便敏锐洞察时代趋势，率先提出“高端化”与“年轻化”双轮驱动战略，并在产品创新、品牌营销等方面持续发力。此次高端黄酒论坛的举办，正是会稽山践行高端化战略的重要举措。

高端化破局：兰亭·序引领黄酒品类升级

作为会稽山高端化战略的核心产品，兰亭系列黄酒屡次亮相国际盛会，成为高端黄酒的代名词。从杭州G20峰会官方用酒，到巴黎奥运会中国之家的指定用酒，兰亭系列不仅展现了中国黄酒的高端魅力，更成为国际舞台上的一张文化名片。

“黄酒的高端化是行业发展的必经之路。”中国酿酒大师、会稽山首席酿酒师傅祖康表示，会稽山通过成立兰亭事业部，专门负责高端黄酒品牌的策划、产品设计和市场推广，确保兰亭·序能够在高端市场中占据一席之地。傅祖康强调，兰亭·序的推出，不仅是为了满足高端消费需求，更是为了让更多人能够享受到高品质的黄酒。

会稽山总经理杨刚表示，兰亭·序的定价在200元-400元，可以让更多消费者能够接触到高端黄酒。黄酒的高端化不仅仅是价格的提升，更是产品品质、文化内涵和消费体验的全面提升。黄酒的高端化需要循序渐进，“我们要为兰亭设一个序章，是为兰亭·序。”

兰亭·序：首创非遗脱糖工艺，有何不同？

兰亭·序，命名源自王羲之的《兰亭集序》，承载着深厚的文化内涵，同系列的两款产品“兰亭·序G20”干型黄酒和“兰亭·序G30”干型黄酒，度数分别为20°和30°。产品名称“G20”有两层含义：一是纪念兰亭黄酒曾作为杭州G20峰会官方用酒，二是简明指出产品度数。

兰亭·序融合了传统与现代的酿造工艺，采用五重限定工艺，从原料选择到酿造过程，历经228道非遗工艺，确保品质优良；同时，采用国家专利脱糖工艺，低糖、低度、富含多种维生素和氨基酸，完美保留黄酒风味、带来微醺体验的同时，兼顾健康属性。

在黄酒高端化进程中，兰亭·序的发布，为会稽山带来了一个全新的起点。

论坛当晚，“会稽山·黄酒中国行&中国酒源·寻根之旅”在成都首发启动。据会稽山全国化事业部总经理徐菲介绍，会稽山将以“中国行”为行动纲领，开启全国化战略布局，首站落地成都，旨在通过文化寻根与品质创新双轮驱动，推动中国黄酒复兴。未来，会稽山将继续以创新为驱动，以文化为内核，不断突破行业边界，开启黄酒高端化的新篇章。

春糖亮点纷呈：特调、AI、年度大奖，会稽山够“吸睛”

春糖期间，会稽山的创意举措同样引人注目。在成都的“望平街”，会稽山开设了独家小酒馆，邀请了哪吒、敖丙、太乙真人等经典角色，现场调酒，为消费者带来一杯独具成都特色的特调饮品“小米辣、折耳根、兰亭序”，这种将传统文化与现代潮流相结合的创新方式，吸引了众多消费者前来打卡体验。同时，会稽山还贴心地在展位现场派送“一日一熏”，为消费者带来独特的味觉享受。

此外，在会稽山展位现场，品牌结合成都特色，利用AI技术识别人脸自动生成熊猫表情包，这一互动体验不仅展现了会稽山的科技感，更巧妙地融入了当地文化元素，吸引了大量观众参与，进一步提升了品牌的知名度和美誉度。

特别值得一提的是，3月24日，在由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办的2025“中国酒业华夏奖”颁奖典礼上，会稽山首席酿酒师傅祖康荣获2024“中国酒业年度风云人物”奖。这一荣誉不仅是对傅祖康个人在酿酒领域卓越贡献的认可，更是对会稽山在黄酒酿造技艺传承与创新方面所做努力的高度肯定，这也为会稽山在黄酒行业的高端化发展注入了更强的信心。

从兰亭·序新品的匠心发布到非遗工艺的现代演绎，从AI科技互动到国潮特调体验，本次春糖，会稽山以“文化为魂、创新为翼”，构建起传统酿造技艺与现代消费场景的对话桥梁。这不仅是一次成功的品牌营销实践，更勾勒出了黄酒行业创新发展的未来图景。