“2008年不是原材料涨不涨价的问题，而是历史空前地、大幅度地涨价，已经对行业产生了重大威协。”11月22日，中国酿酒工业协会副理事长、啤酒分会理事长肖德润说。
　　国内某一线啤酒品牌最新采购方案透露，2008年，进口大麦将从2100-2200元上涨到4600-5200元/吨，国产麦芽从2800-3000元/吨涨到5000元/吨以上，进口麦芽从3400-3600元/吨涨到6000-6200元/吨，啤酒花从29000-30000元/吨涨到80000-90000元/吨。肖德润说：“仅大麦就占啤酒生产成本40%以上，2008年上述主要原材料暴涨必将导致成本暴涨。”

　　成本上涨之困

　　“按涨价后的成本价格进行生产，每吨啤酒成本价格将上涨200元以上。”华润雪花市场部总经理侯孝海说。根据中国酿酒工业提供数据，去年全国啤酒生产总量是3515.15万千升；目前国内啤酒产量年增长额约20%，到2008年行业生产总成本增幅将突破百亿元。

　　然而，啤酒业利润增长却不乐观。“中国啤酒的利润水平在饮料业中严重偏低，去年中国白酒生产400吨，利润超过100亿元，而啤酒生产360万吨，利润不足50亿元。”肖德润称：“100余元利润，要应对200元成本上涨，行业危机无异箭在弦上，一触即发。”

　　不仅如此，国内啤酒业的市场投入还将随2008奥运会的到来而增加。

　　在奥运会全球赞助计划中，燕京啤酒和青岛啤酒赞助费已突破6000万美元，而这笔费用仅为入门费，据业内人士透露，2008年，预计青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒投入奥运市场宣传的总费分别为3亿，1.5亿，1.5亿。此外，重啤、珠江、金威、金星等二线阵营的市场投入，在明年也将增加。

　　除原料价格上涨、市场投入增加外，啤酒辅料价格也一路飙升，涨幅达40%以上；加元、澳元兑美元汇率上升，同时，受石油价格上涨的影响，啤酒玻璃瓶、塑料箱的价格也一路上涨，预计2008年涨幅将达20%左右；另外，运费大幅增长，人工成本也随着物价上涨而提高。

　　成本消化难题

　　面对国内啤酒企业明年将面临的成本压力，中国食品工业协会已于10天前向国家质量监督总局动植物检疫司提出申请报告，希望开辟南美阿根廷、乌拉圭等国为新的国际大麦进口渠道，缓解进口渠道狭窄导致价格居高不下的状态。

　　据悉，国际大麦目前的最新报价已经超过400美元/吨，预计2008年将超过500美元/吨，　  农业部的统计数据表明，一季度我国大麦进口30.9万吨，同比下降56.5%。不少啤酒生产企业已转向使用国产大麦来消化原料成本。

　　在第一阵营企业中，调整产品结构和减小包装容量是广泛采用的方式。侯孝海说，高端产品相对利润较高，为了应对日趋严重的成本压力，可能会继续加大高端产品的推广力度。青岛啤酒董秘袁璐表示，青岛啤酒也采取措施调整产品结构以及生产低麦芽度的产品。

　　减小包装是啤酒企业降低成本的又一法宝：燕京啤酒公司测算，以总销售额32万吨左右计算，从630ml减少到600ml，32万吨销量就节约出啤酒15235吨，增加销售收入2742万元。

　　第二阵营的珠江啤酒则主推降低大麦使用量的8度啤酒；而金威啤酒某区域市场负责人表示，由于生产规模和市场宣传力度不及一线强势品牌，对于成本压力只能在工艺上突破。

　　行业不会变局

　　据悉，无论哪个阵营的啤酒企业，近期工作重点均为商讨如何降低公司运营成本和有效利用各个环节的开销，并且大幅度压缩终端市场费用，还没有任何一家企业将涨价提上议程。金威某区域市场负责人就告诉记者，保持现有市场已属不易，就算成本再高，也要看轻盈利，坚守到底。

　　侯孝海指出，我国啤酒市场主要在城市，而城市市场已处于相对饱和状态。北京每年啤酒消费量约150万吨，然而燕京、青岛、华润雪花三大巨头加在一起每年的产量已达160万吨，供大于求，其他中心城市有过之而无不及。“因此谁贸然提价，就有可能会失去市场。”银河证券啤酒行业分析师董俊峰说。

　　根据国际经验，四个以内的龙头企业如果市场占有率达60%以上，会绝对垄断市场，就可以定价。例如日本三大酒类巨头麒麟、札幌啤酒控股公司、朝日啤酒最近同时调涨价格，日本其他啤酒品牌也纷纷提价。

　　然而，据业内人士提供的2007年一线品牌市场总销量情况(预计)：华润雪花为17%-18%，青岛为12%-13%，英博在8%-9%之间，燕京为7%-8%，总占有率不足50%，以金威、金星、重啤、珠江等为代表的二线品牌则纷纷在扩充自己的地盘，向第一阵营发起猛攻，因此无法统一定价。

　　董俊峰认为，虽然啤酒企业明年盈利压力增加，一些做得比较散、市场地位不高的市企业处境将更困难，将给予强势企业更多兼并机会。但是大体格局不会出现太大影响，2009 和2010 年之后啤酒行业内几家优势企业会因为产能陆续释放而进一步巩固行业地位。

　　另一方面，中国食品行业协会已明确表示，绝不会像方便面行业协会，组织整个行业进行涨价。