在章忠泰的印象里，1989年的夏天好像特别炎热，文章来源华夏酒报那时他正在天津轻院学习白酒质检的气象色谱技术。

　　“一共学习了3个月，6、7、8月，正是最热的时候。”他回忆说，白天在教室里学习、实验，晚上回到宿舍，被蚊子咬得厉害，翻来覆去到很晚也睡不着。

做一名“新型酿酒工人”

    　对于文化名酒企业的复兴与发展，从事不同工作岗位的人有着各自不同的理解。

　　作为新疆第一窖古城酒业有限公司质量检验部副部长，章忠泰认为，白酒企业的文化是一个广义范畴，既包括酒的历史、品牌、工艺传承，也涵盖了企业文化、科技进步等因素。

　　“就我个人的体验来看，所谓酒文化绝，不仅仅限于历史的、传统的领域当中，文化名酒复兴的眼光是向前看的，服务于企业、行业的未来发展。”章忠泰认为，这就决定了文化复兴必须要发挥创新精神。

    　而古城酒业向来都有学习、创新的浓厚氛围。在天津的那次学习经历，只是章忠泰参加的各种专业技能培训之一。事实上，他来到古城酒业的最初阶段便是在学习生活中度过的。

　　“我是1981年来到酒厂的，当时厂里举办了一个昌吉州技工学校酿酒专业班，为今后发展培养人才。”他介绍说，这个专业班一边全面学习白酒酿造的理论知识，一边在酒厂参与生产实践，到1984年正式结业进入酒厂工作的时候，章忠泰已经算是一个兼具理论和实践的“新型酿酒工人”了。

    　“所谓新型酿酒工人，我觉得主要是体现在对白酒酿造技术的认识方面。”他说，传统的酿酒工多是通过师傅带领、口口相传这样的途径成长起来的，对白酒酿造技术的理解，首先是对师傅经验的继承，其次是自己经验的逐渐积累。
　　“而作为现代的酿酒工，特别是身处于文化名酒企业，也应该从文化发展的角度来理解酿酒技术，传承固然很重要，但创新才是使文化保持活力的关键。”章忠泰认为，必须将白酒的酿造、品评、质检等环节，与现代技术紧密结合起来，在研究明白的基础上寻求优化提升。

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编辑：赵果