近几天，澳洲天鹅庄又火了，1.5L“天鹅庄大金鸡”席卷了整个微信朋友圈，两天时间热销45600瓶，一时间天鹅庄大金鸡预售成为大家讨论的热点。10月20日晚上，天鹅酿酒集团生肖酒——《天鹅庄·大金鸡媒体发布会》在福州中庚聚龙酒店绚丽上演。大金鸡项目组成员董事长李卫、葡萄酒大师Rob Geddes、酿酒师Stephen Craig三人同台亮相，与200余位来宾分享大金鸡的激情故事！

大金鸡带着吉祥而来

明年是中国农历新年鸡年，鸡在中国人的心目中是一种吉祥物，被誉为凤凰。大金鸡来了，带来吉祥喜了属鸡人，更让商家火了一把。大金鸡从前几天预售到现在，真是一路火爆，要说宣传攻势吧，也没有，到预售前一天还保密；要说好喝吧，至今没人在预售前喝过；你说包装漂亮吧，其实还挺本分和朴素。那酒商和消费者爱它哪一点呢？大金鸡有什么魔法吸引了人们？

李卫表示：“生肖酒作为中国人传统的吉祥酒、感情酒有着很深厚的情感和文化情结在里面，长期以来备受人们喜爱。2014年我们推出了大金羊生肖酒，短短2个月就在微信圈里旺销13.5万瓶（1.5升）。这件成功的案例说明，我们在合适的时间、用合适的方式做了一件合适的事情。”

”合适什么？就是适合消费者，我们做任何事情都要以消费者为最高标准，从他们的意愿、喜好、诉求出发，最大限度满足他们的需要。这几年，我们都想方设法为消费者做点什么，去年推出了天鹅庄1号，提出了适合消费者中国口味的理念，引起巨大轰动。”

”一个好的产品、一个受消费者追捧的产品需要好的创意。现在，我们推出明年的大金鸡酒，目的就是深度融入中国文化的元素，把我们的想法与消费者的意愿高度融合，这样才能深耕中国市场。”李卫说道。

李卫指出：”大金鸡作为一个阶段性产品，它不仅仅是一个产品，我不想在产品争什么钱。但是我认为它给品牌带来的效益远远胜过花多少钱去做一个生硬的广告。用好产品去和消费者接触，去品尝去体验，打动消费者，带来消费者体验愉悦，增强消费者黏性。这是天鹅庄要与中国消费者分享的理念。”

关于销售方式，李卫说：“大金鸡从10月15号开始内部预售到今天对外预售反响强烈，今年我们采取微信朋友圈销售和线上实体店销售相结合的方式进行，在店里放上易拉宝进行预售。”

“我进入酒行业只做两件事，就是把酿酒做好把品牌做好，其它再多的诱惑，我也不会动摇。”李卫最后表示。

不可多得的好产品

世界葡萄酒大师Rob Geddes评价大金鸡产品说：”这是一款果香，单宁和酸度十分平衡，很适合在这款酒年轻状态下饮用的一款酒，并且十分适合与各种类型的中国菜系进行搭配。2015年份来自库纳瓦拉的美乐表现异常优秀，是自2006以来，表现超过了任何一年。这一年的葡萄，果香和单宁都十分优良。

他表示：”深宝石红，酒的边缘色彩鲜亮，显示这款酒成熟度非常好，拥有市场所期待的厚度。跳跃着成熟美乐的果香，温和的水果香气和淡淡的橡木香气。新鲜的桑葚，蓝莓，紫罗兰花的气息扑面而来。舌尖上的味道十分柔软，到舌中部味蕾获得更丰富的质感，同样的浆果，李子，蓝莓和桑葚的味道。中度酒体。单宁圆润成熟，余味中充满浆果味道，结尾十分干净友好。这款酒成熟但不厚重，丰富但不浓稠，中度酒体，结尾干净柔软。风味十分丰富，一瓶尚且不够引用。这款大金鸡是一款十分适合节日庆典使用的红酒，一人一瓶也不够呢，你可以喝的更多。”

酿酒师Stephen Craig有超过15年的葡萄酒酿造生涯，曾在世界多个著名葡萄酒地区法国、澳大利亚、西班牙、美国、南非担任高级酿酒师，丰富且独特的酿酒经验使Stephen对世界各地的葡萄风味都有着熟悉的了解，他知道何时干预、何时放任，完美把控葡萄酒酿造的每一个环节，让每一粒葡萄的风味都表现得淋漓尽致。

他表示：”这款酒的葡萄品种是美乐，之所以选择美乐是因为它拥有丰富，丝滑柔软的单宁结构，和丰富果香。为了酿造一款适合中国人味蕾，适合中国人口味的红酒，很多因素都需要考虑进去。需要丰富的成熟水果香气，柔和的单宁，低酸度以及明亮的色彩。作为酿酒师，在葡萄丰收期，通常我会定期进入葡萄园观察并且品尝还在生长中的葡萄。”

他评价说：”我对于葡萄的要求，就是只在葡萄达到理想的成熟度后才进行收割，而对于发往中国的葡萄酒，我则希望它能够比卖给澳洲以及澳大利亚本土的红酒更加成熟鲜美。

这款美乐，充满丰富的李子气味，和其他的黑色水果味儿。在处理和发酵过程中，我们都十分谨慎，为的就是不产生过多苦涩种子的单宁。我们通过控制温度来控制发酵的过程，对于中国葡萄酒，温度不能超过25℃。这可以使我们更好的提取葡萄中的水果香气，以及葡萄皮中的鲜亮的颜色将得以更好的保留。发酵完成后，对葡萄进行皮渣分离和压榨，分离后的葡萄酒将被储存在葡萄酒罐和橡木桶中。

此时，对葡萄酒的酸度进行调整，欧洲人偏好更酸一些的葡萄酒，而对于中国人，较低的酸度是十分重要的。在酵母菌渣作用下，经过数月后，葡萄酒成熟。这样随着葡萄酒的陈年，葡萄酒的风格会变得将更加柔软，更加丰富。”

”上个星期，我跟BEN RIGGS先生收到了很多美乐的样品，并在他的红酒实验室里进行品鉴。有些样品不够优秀，有些样品却是十分出色，我们绞尽脑汁想要得到最佳的产品，现在我十分兴奋的告诉大家，这款优秀的产品将于下个月灌装，并且对于这个作品，我跟BEN都十分满意。

我们的酿酒师BEN RIGGS来过中国很多次，我们理解中国人的口味，我们选择最适合的产品，我们也相信中国人将会喜欢这款产品。我们有大金羊的成功，和天鹅庄一号的成功，对于这些优秀的产品我们收到很多很好的评价。”Stephen Craig表示。