仁怀：全国率先制定大曲酱香酒技术标准体系 - 酒业新闻网·华夏酒报－酒类产业链首席门户|酒|红酒|葡萄酒|白酒|啤酒|黄酒|洋酒|酒吧|糖酒会|茅台|五粮液

　　据报道，仁怀市将在全国率先制定大曲酱香酒技术标准体系。目前，仁怀市制定包括8个基酒标准、2项技术规范的首个技术标准体系，涵盖综合基酒感官、理化指标和大曲酱香基酒、酱香大曲生产工艺，为酱香白酒文章来源中国酒业新闻网企业有效加强质量管理、规范生产工艺提供了理论支撑，是仁怀酱香酒产品的标志性符号和行业性标杆。

　　为助推品质提升，仁怀市参照国家食品安全标准，制定了生产原料和辅料标准，明确了酿造环境、酿造设备、传统工艺等具体工艺参数，提出了包装、运输、贮存等具体要求，全过程保证白酒产品质量，有效促进酱香白酒品质提升。

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