泸州拥有上千家酒业企业，规模较大的酒业企业可以说不可胜数。相比之下， 2009年才投资1000万元转制组建起来的泸州联源酒业，目前还算不上规模最大的企业。然而，泸州联源酒业不但被四川省列为省级重点农业龙头企业，泸州市政府命名为市级文物保护单位、泸州唯一市级企业技术中心，泸州市“十二五”规划列为两家壮大发展的散酒企业之一，还给予优先用地计划、提供融资担保、财政贷款贴息、按纳税额比例予以奖励、由政府推荐人力资源帮助提升管理水平等一系列优惠政策扶持。

    　联源酒业成立以董事长彭联志为领导的有机白酒科技开发小组，下设有机原粮基地建设、有机原粮质量控制、有机大曲开发、有机白酒酿造转换过程研究、有机白酒收储模式与酒体动态追溯体系六大科研机构，以实验基地为平台，建成了具有全国一流水平的科技创新平台，由各部门负责人担任相关科研项目负责人，负责研究开发和管理1万亩有机原粮基地，1.5万千升/年有机白酒的生产，1.8万千升常年有机白酒储酒质量可追溯消费者查询系统。在为人才提供用武之地的同时，先后制订了《人力资源开发与管理制度》、《人才及智力流动管理办法》、《关于加快人才资源向人才资本转变的实施意见》、《员工职业生涯设计实施方案》等严格的规制制度，设功勋奖，明确科技人员的工作任务，对科技和销售人员实行奖励倾斜政策，建立起了多元激励（工资、奖金、福利、股权、荣誉、培训、晋升）制度；与名牌大学联合办学、联合育才。真正做到以事业留人、以感情留人、以待遇留人，吸引了各地人才纷纷涌进该企业。

全产业链模式
生产优质酒品

    　联源酒业位于中国白酒金三角核心地区泸州泸县立石镇。在川南最大湖泊，拥有72岛屿36平方公里水域浮荡的玉龙湖畔，背靠黄瓜山山脉荫浓蔽日的120平方公里原始生态林。2009年8月泸州联源曲酒厂经资产评估整体改制，注册资本1000万元组建为泸州联源实业有限公司，将迄今已实际运转了32年的1310口老窖池群，列入泸州市文物保护了起来。

    　如果说联源酒业所拥有的独特优势条件是酿造优质酒的基础，那么，其“专业＋配套”全产业链发展模式，是成就其稳定酒质的决定因素。

    　联源酒业坚持老窖池酿酒，追求专业化的严格程度，在行业内可以说独树一帜。彭联志接手该企业后，首先以一系列科技手段开展窖池微生态资源调查，将企业内不同窖池母糟进行分离纯化并鉴定，对窖池微生物菌种（基因）以及其性状数据资料进行录入、查询、分析、统计和比较后文章来源华夏酒报，从泸州、宜宾、贵州等各地酒厂高价采购数百年老窖池池泥，从古龙洞、古崖寺、濑溪河等地精选粘性极强、富含矿物质的紫色黄泥，与企业原有窖池进行组合、升级改造，拉长窖泥连续使用年限达300年以上。

　　同时，建立起“窖池微生物菌种（基因）资源数据库”、“窖池微生物菌种（基因）实体及保存系统数据库”两大管理体系，全面有效地管理窖池微生物菌种（基因）资源，严格按客户要求组建成“浓香原酒、基酒”、“酱香原酒、基酒”、“清香原酒、基酒”专业化酿造窖池群。如“单粮浓香白酒”酿造，由具有430多年历史的泸州老窖提供传统酿造工艺，发挥老窖池作用，改进传统工艺，采用红粮经固态微生物发酵酿制，酒体丰满、纯厚浓烈、回味飘香；“五粮浓香白酒”由宜宾五粮液指导工艺，采用新型以糟养窖、钛复合菌液配置优质窖泥，采用红粮、小麦、玉米、大米、糯米五粮为原料，经固态微生物发酵酿制而成，酒体丰满、绵甜爽净、纯厚幽雅；“酱香型白酒”采用郎酒的酿造工艺，以红粮、小麦为原料，经固态微生物发酵酿制而成，酒体醇厚、绵甜、幽雅细腻。

    　联源酒业拥有4万多口地下陶坛，储酒库储酒能力1.8万千升，在恒温恒湿的洞库陶坛储存，利用陶坛具有特殊的多微孔网状结构，有独特的透氧功能和催陈老熟功能；85口不锈钢储酒能力1.5万千升，利用不锈钢罐金属原子结构恒定酒质，在千吨级不锈钢大罐内，气温、湿度随季节变化而变化，昼夜温差较大，使基酒尽快成熟达到陈酿指标，减少单坛基酒的品质差异性，确保成品酒品质的稳定性。联源酒业通过科技检测按照酒体风格，在恒温恒湿的洞库内陶坛储存基酒3个月以上，快速醇化酒体口感后，再经合理组合搭配转入5000千升以内的不锈钢酒罐大容器贮存基酒。严格规定用于酒体设计的基酒贮存时间必须在3年以上，并采用贮存时间30年以上的调味酒用于酒体设计。

全过程绿色控制
原粮种植

    　泸州当地种植的“软质小麦”和“糯红高粱”富含蛋白质、支链淀粉，面筋质短且丰富，制曲微生物繁殖快、菌群种类繁多，是酿酒天然生香剂；泸州“糯红高粱”具有淀粉含量高（特别是支链淀粉含量高）、蛋白质和单宁含量适中、脂肪含量低、玻璃质少等品质特性，投入酿造具有吸水量少，吸水率高、吸水膨胀率小和糊化温度低等特点。联源酒业为获得品质恒定的酿酒用泸州“软质小麦”和“糯红高粱”，在四周茂密林带包围的黄瓜山山脚下，省级风景旅游区玉龙湖畔，选择周围没有工厂和企业，背风向阳山坡阳面开辟了3万亩有机原粮种植基地，全过程实施“土地检测调研——基地选择——体系建立——体系运作——体系认证”严格科学管理体系，规范布置高压电线、灭虫灯、灌溉渠等设施，以“利用酿酒副产物加工饲料——饲料养殖畜禽——畜禽生产农家肥——农家肥种植有机原粮”组建种植基地绿色有机生态产业链，从源头上保证联源酒业生态酒品质的传统本色。

    　联源酒业从泸县立石镇掘建于1000多年前，在绵延120公里的黄瓜山脚下，宽阔浩渺的玉龙湖边的名古井“二郎井”中取水酿酒。建立专门监控室，确定专人负责全天候24小时水质监测报告记录制度，让取水流经专业化设备，以电脑显示屏显示水质中锶、钾、钡、磷等营养物质含量，以信息化控制，保证水质稳定。

    　生产的排污用水经热回收、冷却、污水处理工程后，进入热带鱼养殖池，作为养鱼饲料用水后，才再经鱼池再度冷却，进入四周水塘、稻田，供植物养分，再经土壤渗透，逐步回流溪河，回归大自然。以科技手段强化净化工程，以产业链组建生物链，以水流途径确保自然回收过程，确保了良好生态环境。