葡萄酒酿造的传统工艺流程 - 酒业新闻网·华夏酒报－酒类产业链首席门户|酒|红酒|葡萄酒|白酒|啤酒|黄酒|洋酒|酒吧|糖酒会|茅台|五粮液

中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

官方
微信官方
微博

葡萄酒的酿造方法很多，最传统的工艺流程为：葡萄→破坏→发酵→分离→倒池→冷冻→过滤→下胶→倒池→陈酿→勾兑→过滤，最后装瓶。这种方法除葡萄汁发酵外，葡萄果皮、种子中所含单宁、色素、芳香物质、含氮物和酚类等均溶解于酒中，影响着葡萄酒的风味和特别功能。在品尝葡萄酒时，除酒味外，多少有些酸味、苦味、涩味等，这样才构成了葡萄酒美妙而独特的风味。 &n文章来源中国酒业新闻网bsp;
　　转载此文章请注明文章来源中国酒业新闻网。

编辑：王晓雅

相关新闻

暂无数据。。。

总排行

1标准茅台镇大曲酱香酒操作工艺
2浅谈酱香酒的特征香味成分
3北方酱香型白酒在恒温恒湿环境下的贮藏分析
4浅析提高浓香型白酒质量的措施
5木薯酒精沼渣处理及综合利用浅析
6酱香型工艺在东北酿酒上的应用
7江南大学酿酒行业科研再次获得国家科技发明奖
8绍兴黄酒酿制技艺诠释
9中国iGulu啤酒鲜酿机斩获2017年美国CES创...
10“保健酒关键技术集成创新及产业化”项目通过鉴定

月排行

1标准茅台镇大曲酱香酒操作工艺
2浅谈酱香酒的特征香味成分
3北方酱香型白酒在恒温恒湿环境下的贮藏分析
4浅析提高浓香型白酒质量的措施
5绍兴黄酒酿制技艺诠释
6“保健酒关键技术集成创新及产业化”项目通过鉴定
7江南大学酿酒行业科研再次获得国家科技发明奖
8中国iGulu啤酒鲜酿机斩获2017年美国CES创...
9酱香型工艺在东北酿酒上的应用
10木薯酒精沼渣处理及综合利用浅析