闹市的街角,一面随风飘扬的酒旗,一张条桌,一把古琴,一柄长剑,几个粗陶坛子和青瓷大碗……浓浓的江湖气息扑面而来。这是古典小说里常见的场景,距离大多数人的生活似乎有点遥远。然而,22岁的南京白领小郑却把它搬到了南京仙林大学的一个商业街区,想打造一家独一无二的古风“酒庐”。
今年22岁的小郑刚刚大学毕业一年,现在是南京的一名普通白领。和“上班狗”一样,每天朝九晚五的生活作息让他多少有点疲惫,于是他就想到开一家中式古典“酒吧”。
然而,要把爱好变成一种商业运营,这个过程并不容易。“要打造这样一家独一无二的古风“酒庐”,没有任何同类型的店铺可以参照,全靠自己探索。”小郑介绍,装修初期,他联系过一些设计师,描绘了一下他的设想,却很难得到理解。于是,他决定自己动手。大到室内整体风格设计,小到每一个陈设的摆放,都是他自己一手打造的。“什么地方放琴,什么地方放剑,扇架、烛台、香案怎么摆放,这些都有一定的讲究。”
更难的是,提到喝酒,大多数人首先想到的是酒吧,中式“酒庐”这个概念听起来有点遥远,要让大家一点一点地了解、接受,并且喜欢上这里,也得花一番心思。可喜的是,喜欢这种复古风的人比他预想的多很多。“酒庐”开业一个月不到,已经培养出了一批熟客,隔壁餐厅的小哥、附近高校的学生,经常过来“打酒吃”。
开这家店,在资金等方面,小郑也得到了父亲的大力支持。“我爸说过,他退休之后要开一家客栈。我说,那我就先开一家酒庐。”记者注意到,“酒庐”里的菜谱和酒单分别写在两把折扇上,而这两把折扇的扇面都是小郑的父亲亲笔所题。
桂花糯米酒“建安夜月”,青梅酒“长干行”,山楂酒“寒枝点雪”,桑葚酒“照秦楼”,葡萄酒“平夷乐”,封缸酒“留仙醉”……小郑给店里的每一种酒都起了一个独特的名字,而这些酒都是出自纯手工酿制的自酿酒。其中,江南米酒“封缸酒”和“双套酒”是老板娘,也就是小郑的女朋友家的家传手艺。他自豪地介绍,女友家在宜兴,家里酿的是地道的江南米酒,而他和女友也正是结缘于此。
“酒庐”的招牌私房菜也招徕了不少食客。小郑介绍,他的合伙人、“酒庐”的“二当家”蒋琳,是一个“小厨娘”。在这里,客人可以品尝她的私房菜,也可以自己带着食材上门让她烹制。
为了聚集人气,小郑想到了一个“故事换酒”的点子,现在,他还在等着有故事的人上门。