如果某天因购物而精疲力尽的你经过繁华的街区，发现商厦大堂里凭空多出了一间装饰新颖的红酒吧，侍者正在为落座其间的客人送上杯杯精致酒饮和款款精美小食。不妨走进去，惬意地斜倚沙发中，或悠然地靠坐在吧椅上，放松一下劳累的肢体，也犒劳一番你饥渴的味觉吧。要知道，在繁华商圈里享受美酒品牌地道的星级服务并不是经常能碰到的事，也许十几天后，当你再次经过这里，便会发现，美酒店铺早已人去楼空。

　　一直以来，时尚人士都认为“玩游击”的店铺只是些服饰品牌，例如以流动地点挑战传统旗舰店恒久性、“游击店”的始祖川久保玲，又或者以独创“游击店”吸引了无数眼球，迅速使公众与服装间产生互动效应的爱马仕和香奈儿。其实，那些以移动酒吧为噱头的美酒品牌也不甘落后，开始了“游击店”的新历程。想去香港广场去喝一杯吗？喝完可以接着购物。

　　Shopping Mall里搞创意

　　将品牌的移动酒吧开在时尚广场里，首先玩的是创意。现在回想起尊尼获加黑牌威士忌为台北信仪商圈度身打造的那颗直径10米、耀眼夺目的“黑行星巨型球体引力场”，仍然令人印象深刻。在尊尼获加这个光彩斑斓的引力场内，黑行星耀空派对夜夜笙歌，不仅吸引了当红的新生代音乐人、影视达人和气质名模，也有众多美酒爱好者前来热切互动，场景热闹非凡。

　　与尊尼获加这个夜空派对相比，搭建在上海香港广场里的酩悦香槟吧倒是一个名副其实的酒吧。早在去年底，酩悦香槟首次推出的游击概念店铺“酩悦星光殿堂”就在上海香港广场华彩登场，曾亲临店铺的观潮网主编叶琪峥回忆说：“每个消费者都能亲历这流光溢彩的空间，选购多款岁末限量版香槟及礼盒，更可体验首次亮相的‘星光殿堂贵宾专属定制区’内独一无二的定制服务。在这里，将有专人按照每位顾客的要求，在选购的香槟瓶身上镶拼璀璨夺目的金色字母，来定制个性化的岁末欢庆祝福。”

　　时隔几个月，时尚达人们又在上海香港广场与酩悦香槟吧不期而遇，不过这次的“游击店”的主题从“岁末欢愉”变成了“粉红诱惑”——一个香槟酒吧和品牌互动的体验店。开放式空间里，对比强烈的粉与黑搭配出抑扬顿挫的视觉美感。圆形吧台位于酩悦吧的中央，四周是粉色与黑色相间的高脚凳，散落在角落的是以酩悦粉红香槟为灵感设计的饰有精美镂雕的皮质沙发，供人们小憩和饮酒之用，整个移动酒吧氛围轻松而又优雅。酩悦香槟品牌经理告诉笔者：“未来十几天里，我们的香槟吧将与广场的营业时间保持同步，除售卖整瓶香槟外，我们还提供杯卖服务，当人们需要短暂驻足的时候，不妨来酩悦吧坐一坐。”

　　生活方式全渗透

　　中外消费者饮用葡萄酒与烈酒的最大不同在于，中国人更注重场景感。简单来说就是，中国人只有在置身餐厅或酒吧时才会主动要求喝上一杯，而商厦里的移动酒吧则完全打破了中国人传统的饮酒习惯，让“像老外那样随时随地”喝一杯的美酒生活有了实现的可能。

　　去年9月30日至10月10日，万宝龙品牌在中信泰富广场举行了约翰·列农系列名笔暨珍藏版黑胶唱片展。应万宝龙之邀，白雪海瑟克香槟在上海中信泰富广场搭起了一个移动酒吧，为10天的活动助兴。在这场时尚展览中，白雪海瑟克香槟这个名副其实的陪衬却成了观展人必点的助兴饮品。博主李瑾记在博文里留下了这样的记录：“场面像极了在纽约上东区的某个艺术派对，手持香槟的艺术爱好者徜徉其中，还有端着精致手指美食的酒店侍者前后伴随。从早到晚，应邀前来或是慕名而来的观展者络绎不绝，让人切身体验了一回艺术、美酒与美食的盛宴。”

　　相较白雪海瑟克香槟免费的移动酒吧，酩悦香槟吧更像一个开在酒吧的实体店，来酩悦吧喝香槟，消费者当然得付钱，当然你不需要付太多，几十元一杯小酌即可。香槟杯卖远比烈酒杯卖的成本高得多，因为这汩汩泛起的气泡可是不一会就要全部跑光的，若是隔好长一段时间才有消费者光顾，商家必须重新再开一瓶。品牌经理说：“我们并不指望这个移动酒吧能带来多大的利润，只是希望这个商圈里的温馨酒吧能成为人们购物玩乐的休闲小站。对于上班族而言，午休时间、下午茶时光或是晚餐后，想让大脑放空的时候就可以来酒吧喝上浅浅一杯，这才是生活。”

　　更多只是宣传功能

　　在去年世界杯期间，桃乐丝葡萄酒公司将一个小型“游击红酒吧”开进了上海人丁兴旺的虹桥商圈，不仅向顾客展示了与众不同的葡萄酒，也提供了细致周到的酒吧服务。据工作人员透露，十几天里，走进红酒吧看“西洋镜”的消费者不在少数，不过真正坐定下来品上一杯的就屈指可数了。

　　在国外，这类移动红酒吧也大多本着品牌营销的目的进入商圈。一家名为Lea & Sandeman酒廊于去年圣诞节前在伦敦最时髦的Mayfair商区开设了一个“红酒游击店”，提到开店诉求，酒廊主人帕特里克·山德曼说：“没有什么比这种向最精准的目标消费群展示我们酒廊畅销葡萄酒更好的营销方式了，与此同时，还能方便顾客定购名酒，轻松带回家。”

　　“与真正的酒吧相比，这种坐落于商圈的移动酒吧更多承担品牌宣传和体验的功能，特别是对于那些需要一闻、二品、三回味的葡萄酒来说，这种喧闹商圈里的临时店实在不是人们喝酒的理想场所。”桃乐丝品牌公关李小姐分析说，“一些不知名的品牌通过移动酒吧来推广品牌形象，提升品牌知名度；而那些早已名声在外的品牌则希望通过移动酒吧来进一步塑造品牌自身的亲民形象，它们想让消费者知道的是，喝一杯不是那么遥不可及的事情。”