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如何正确品尝香槟

来源： 2015-12-21 17:12 作者：

　　“香槟犹如人生中一段充满未知与冒险的奇遇，总是带给我许多惊喜与发现。”对于出生在香槟世家的法国酿酒师Richard Geoffroy而言，真正的香槟绝不是伴随“嘭”地一声气泡四溅随意豪饮的碳酸酒精饮料，而是在酒窖中默默等待十余载甚至更久之后，带给你的一场意醉神迷激动人心的奇遇。没错!好香槟如同好女人，需要你坐下来慢慢品味。

　　品味香槟要遵循一定的步骤，才能从深层体味到香槟的迷神动人。

　　STEP 1

　　香槟的最佳饮用温度是10℃~12℃，所以在饮用前可将香槟在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放3小时。

　　STEP 2

　　将香槟倒至酒杯的1/2或者2/3处，为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定，来观察酒体的颜色。好的香槟应该颜色鲜明、澄清透亮、无沉淀、无浮游物。

　　STEP 3

　　轻轻摇晃酒杯，让酒体与空气有良好的接触，这样才能够将其香气完全散发出来。

　　STEP 4

　　待杯中的气泡稍微安定下来，就可以把鼻子探入杯中闻香了。好的香槟酒香柔和而轻快。

　　STEP 5

　　将少量香槟送入口中，但不要马上吞下去，而要用舌头在口腔里快速搅动，让整个口腔充分与酒液接触，以体味其口感。如果气泡颗粒大、粗糙又辣口、余味干涩，则意味着品质较差。反之，如果酒味纯正、协调、柔美、清爽并留有余香，则是好香槟。

编辑：卢静