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酒在做菜中的妙用
来源：  2015-12-21 17:12 作者：
　　做米饭。在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加入1/4或1/5的啤酒，蒸出来的米饭如同新米。

　　炒鸡蛋。在下锅前，往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

　　烧饭时不小心煳锅，洗刷时，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放5分钟后再洗涮，就会容易地刷洗干净。

　　如果做菜时醋放多了，可往菜中再加点酒，使原有醋的酸味减轻。

编辑：王晓雅
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