什么是冰酒？ - 酒业新闻网·华夏酒报－酒类产业链首席门户|酒|红酒|葡萄酒|白酒|啤酒|黄酒|洋酒|酒吧|糖酒会|茅台|五粮液

中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

官方
微信官方
微博

什么是冰酒？

来源： 2015-12-21 17:13 作者：

冰酒与日常多见的干红、干白葡萄酒一样都属于葡萄酒中的静态型葡萄酒。来自OCheers傲仕葡萄酒品位圈的Daphne向记者介绍说，干红、干白归属干型葡萄酒，而冰酒归属于甜型葡萄酒，冰酒是甜型葡萄酒中最优秀的成员之一，通常是细长的玻璃小瓶包装。“真正的‘冰酒’很出名也很优秀，当然也相对昂贵，其细长的玻文章来源中国酒业新闻网璃小瓶包装也深入人心，很多不专业或是无良的商家就利用这一点做宣传，使很多普通消费者以为只要是细长玻璃瓶包装的葡萄酒就是冰酒，其实不然。里面好坏参半。”她特别提醒道。

Daphne说，冰酒之所以称之为“冰酒”，因为它的酿酒葡萄真的在葡萄树上结冰了。在气温突然降到零下8摄氏度以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。

　　转载此文章请注明文章来源中国酒业新闻网。

编辑：王晓雅