最近，日本有一部剧集非常受欢迎，名字就叫《调酒师》，是根据很早以前一部漫画改编而成的真人版，虽然里面的主角调酒师并不是那么帅，但这依然不影响别人对其调酒理念和技术的欣赏。
    　和那些热衷于扔瓶子、喷火的马戏派调酒师不同，有一类调酒师更喜欢兢兢业业地站在吧台后面，不是用锥子为冰块塑造形状，就是一边调酒一边对你讲述眼下这杯酒的小故事。
    　众所周知，鸡尾酒英文叫Cocktail，这个字是从Tail ofcock（公鸡的尾巴）变化而来。关于这个名称的由来有着各种各样的传说，其中，可信度最高的说法是鸡尾酒的颜色非常多样化，就像公鸡的尾巴一样，所以才有了这样的称呼。
    另一种说法是，在美国独立战争正打得火热的时候，美国的酒吧喜欢在复合式饮料的瓶子中插上美丽的公鸡羽毛，因此士兵们便称呼这类饮料为鸡尾酒。不过，鸡尾酒的起源还要更早，据说古代罗马人就会在葡萄酒中加入海水或树脂，古代埃及人也会在啤酒中加入蜂蜜或生姜。
    　鸡尾酒到底是什么呢？说穿了，一言以蔽之，就是在酒中掺入其他东西的饮料，也就是复合式饮料，再搭配上适当的酒杯，利用水果或花、叶做装饰，就成为一杯鸡尾酒。但在一些酒吧的酒单上，除了鸡尾酒之外，你还能看到“复合饮料”这个词。难道复合饮料不就是鸡尾酒吗？其实严格来说，二者还是有区别的，不同之处在于，真正的鸡尾酒在一定时间内不会改变色形味，但是复合饮料的要求则没有那么高了。
    　虽然为了满足不能喝酒的人，也是有一些不含酒精的鸡尾酒，但原则上鸡尾酒还是以酒类为基础的。其中金酒、伏特加、朗姆、威士忌、白兰地、龙舌兰是调制鸡尾酒的6大基酒。
    　金酒是将玉米、大麦、裸麦等蒸馏后，加入香草、药草等植物成分酿制而成的蒸馏酒，无色透明，带有清爽的味道，拥有适度的口感和酒香。
    　伏特加为无色透明的蒸馏酒，几乎没有任何香味，它是用谷物、马铃薯、糖浆等各式各样的原料蒸馏后得到的酒精，接着透过木炭的过滤，将所有味道全部去除后，再与草药、香料等一起蒸馏而成。
    　朗姆酒是以甘蔗为原料酿制的蒸馏酒，主要的原产地是加勒比海诸岛。据说是英国的渔夫将酒带到岛上的，不过此酒最早在何处酿造，名字因何而来，并没有人知道。
    　龙舌兰是一种诞生于墨西哥的蒸馏酒，其名取自发源地村庄的名称。龙舌兰的植物如同较大型的芦荟，其果汁发酵蒸馏后就会得到龙舌兰。传统做法是要经过两次蒸馏，在内侧涂上蜜蜡的锅炉或木桶里熟成的龙舌兰是所谓的极品。
    　白兰地被称为蒸馏酒女王，它是以葡萄为原料，发酵蒸馏后制成的酒类。现在以樱桃、苹果等果实为原料的发酵酒都称为白兰地。
    　威士忌主要有爱尔兰、苏格兰、美国、加拿大、日本所谓的世界五大威士忌，每种威士忌都有其各自的特性，在鸡尾酒上特别能反映出来，调酒师一般依据自己的喜好，挑选威士忌。
    　最简单的调酒就是选择一种基酒，加上果汁或汽水等无酒精饮料就可以变化出好喝的鸡尾酒，自己在家就可以尝试。要调制一杯鸡尾酒不难，但是想要调制很多杯好喝的鸡尾酒就不只是靠运气了，如果你能注意以下五点，就绝对可以在家向朋友展示，并且杯杯好喝。
    　第一，冰杯，冰镇的杯子可以保持鸡尾酒风味，最简单的方法就是事先把酒杯放入冰箱冰镇两三分钟，也可用冰块装满杯子，加入清水摇荡五六圈至满，然后倒掉。
    　第二，搅拌及摇荡的时间也会影响一杯酒的口感。在家中，一般摇荡八九下，至摇酒器外部结霜即可。
    　第三，酒杯需考虑酒谱的分量，在家自己小酌，不用太讲究，因为会加入冰块，因此可选择容量较大的杯文章来源华夏酒报子，杯子的材质以玻璃为佳，可以看见酒体的颜色。
    　第四，调制的速度，一般以摇荡法或搅拌开始，调制一杯鸡尾酒至完成，约花40秒的时间比较适当。
    　第五，装饰也很重要，多利用柠檬、柳橙、红绿樱桃、薄荷叶为装饰物，可以为鸡尾酒起到画龙点睛的作用，增色不少。
    　现在全世界已然持续地在创造出新的鸡尾酒类型，种类据说已经多达3000至5000种了。但其中只有大约60种是不管到世界上任何一家酒吧都通用的知名鸡尾酒，这些都被称为鸡尾酒的基本款。走进酒吧，很多人都有自觉门外汉的体验，因为种类太多，完全不知道该点什么样的鸡尾酒，不妨从基本款入手，慢慢尝试，一定会找到一种适合自己口味的酒。
    　很多时候，鸡尾酒在一般人眼中的形象，似乎就是结交女孩时喝的酒。早些年经常可以听到螺丝起子（一种鸡尾酒的名字）最适合用来把女孩子灌醉。其实，现如今，女孩子的酒量远不可轻视，一杯螺丝起子只是一个铺垫，但足以说明，鸡尾酒在男女之间充当着月老的角色，成为感情催化剂。在台湾夜店，长岛冰茶深受欢迎，因为味道酸甜，很容易让人一口口喝不停，但这款酒中含有伏特加、朗姆、龙舌兰、金酒四款基酒，酒量不好的人很容易就醉了，因此不少调酒师提醒女生们要是收到男生送的这杯酒，酒量不好的人可千万不能逞强哦！
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